Category Archives: retete
Friptura de iepure la cuptor
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Simplitatea e calea cea mai sigura si mai buna catre reusita. Asa as zice cand vine vorba de mancare buna si gustoasa. Ingrediente simple, la indemana oricui, timp de preparare relativ mic si cel mai important un strop de dragoste si familia alaturi. Cam asta ar fi reteta de succes pentru orice preparat. Asa s-a intamplat deunazi, cand am scos din congelator un pachet cu pulpe de iepure de casa. Miruna a spus ca ea vrea friptura si cartofi la cuptor, astfel ca a trebuit sa ma conformez. Asa ca pulpele de iepure au ajuns intr-o tava in cuptor, unse cu cateva mirodenii, cativa cartofi aurii alaturi si niste varza murata. Preparat in felul acesta, pana si cei mai mofturosi copii vor agrea o friptura „de pui” care nu e de pui, pentru ca noi asa o pacalim pe Miruna sa manance si carne de iepure. Carnea de iepure de casa e delicioasa, e safe, are o culoare atat de frumoasa ( alb-rozalie) si are cel mai mic nivel de colesterol, grasimi saturate, calorii si sodiu. Este o carne foarte frageda si e usor de digerat, fiind recomandata si persoanelor care au probleme digestive. Asadar, aveti toate motivele sa consumati carne de iepure. Iar friptura de iepure la cuptor e o alegere oricand castigatoare.
Lapte de cocos la Panasonic MJ-L500
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
E toamna! In sfarsit reusesc sa ma urnesc si sa ma pun pe treaba! La sfarsitul saptamanii am mers cu Miru la adunat frunze pentru scoala si apoi ne-am distrat la Festivalul cu umbrele. A fost un weekend „uhuhuuu”. Ne bucuram ca suntem totiimpreuna si sanatosi, restul le-om duce pe toate… vedem noi cum 🙂 Si pentru ca sanatatea e un aspect important, dimineata m-am gandit ca un lapte de cocos ar fi ideal sa il avem fresh la mic dejun. Noroc ca luasem vreo doua nuci de cocos, cu vreo cateva zile inainte, si cu ajutorul slow juicer-ului Panasonic MJ-L500 am facut repejor un pahar mare de lapte de cocos. E un lapte consistent, curat, sanatos si safe. E doar din nuca de cocos, fara apa adaugata, asta probabil si pentru ca nuca de cocos a fost de buna calitate cu miez plin si aromat.
Mi-a placut mult sa fac lapte de cocos la panasonic MJ-L500 pentru ca e simplu, e curat si e rapid. Tot ce trebuie sa faci este sa desfaci nuca de cocos si sa ii scoti miezul. De restul se ocupa slow juice-rul. Despre slow juicer Panasonic MJ-L500 am scris o recenzie pe blog, aici, dupa ce l-am testat in cateva retete si l-am pus la incercare. Apoi am umblat prin magazine si m-am uitat si la alte cateva modele de slow juicer de la diverse branduri si din ce am vazut (pana acum) doar slow juicer-ul panasonic MJ-L500 are partea de jos a melcului din inox. Daca stiti modele care au melcul si din inox, va rog eu dati-mi de stire.
Asadar:
Placinta cu piersici
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Astazi am simtit ca e toamna tarzie, nu timpurie. Dimineata a fost frig, foarte frig, toata lumea era zgribulita, masinile trebuiau sterse de „roua”, frig… Iar dup-amiaza un soare cu dinti, frunze dansand in bataia vantului, toamna frumoasa si aramie. Ajunsa acasa, am aprins cuptorul si am copt o delicioasa placinta cu piersici. E vremea perfecta pentru copt, va zic eu. Imi plac placintele la cuptor, imi plac placintele gen poale-n brau, cu varza, branza sarata sau dulce, dar si placintele cu dovleac. Dar pentru ca azi aveam foarte putin timp la indemana, trebuia sa duc pe Miruna la cursul de engleza, am scos un aluat de foi de placinta de la congelator, o conserva de piersici decojite in sirop de la Sun Food si in o ora si jumatate am scos din cuptor minunatia asta aromata si rumenita. Sper sa va placa, desi timpul nu mi-a permis, pentru ca initial ma gandisem sa tai si un dovleac placintar, sa coc si sa combin miezul cu piersicile din conserva de la Sun Food (apropo am mare, mare incredere in conservele lor si vi le recomand de fiecare data fara sa clipesc). Insa chiar si asa placinta asta a iesit delicioasa si s-a dus instant jumatate de tava, nici nu am avut vreme sa ne dam seama cat de buna este. Asa ca #ProvocareaSunFood acceptata.
Supa de rosii cu orez
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Toamna imi place sa merg sa culeg cateva rosii din gradina, sa le pun intr-o tava si sa le dau sa se incalzeasca la cuptor. Mi se pare ca asa se pastreaza, ca intr-o cutie cu amintiri, toate aromele toamnei. Cam asa s-a petrecut de curand cand am pus la cuptor cateva rosii diferite, unele mai mari si mai grele, altele mici si rotunde, galbene si verzului, diferite arome si texturi. Peste toate am turnat ulei de masline, am presarat sare si cimbru uscat, am pus cateva boabe de piper rosu si un fir de busuioc. Supa de rosii cu orez e o supa care te transpune cu multi ani in urma in bucataria bunicii, trezit de aroma dulce-acrisoara a rosiilor proaspat culese. Supa de rosii cu orez facea bunica mea si tin minte ca dupa ce cocea rosiile un pic, le scoatea doar pulpa pe care o punea la fiert in putintica apa si mirodenii. Tin minte aragazul cu ochiurile arse si pe alocuri smaltul sarit de cati ani si fierturi trecusera peste el. Cu totii am crescut cu un astfel de aragaz in casa sau la bunici, si cred ca face parte din amintirile noastre legate de mancare. Intotdeauna era o cratita, o oala care fierbea, mereu cineva pregatea cate o tocanita sau o ciorba strasnica. Vremuri…
Dar ca sa revenim in timpul prezent, marturisesc ca uitasem de genul asta de supa de rosii cu orez, pana cand intr-o zi mi-a amintit o prietena draga. Pusesem pe Facebook o poza cu o tava plina de rosii date la cuptor si ea mi-a spus ca face supa de rosii asa si pune si orez. Combinatia orez-rosii a fost cea care a declansat amintirea oalei albastre in care fierbea bunica mea supa de rosii.
Iar acum incepe povestea cu ingrediente si imagini a acestui bol de supa de rosii cu orez.
Gratar de vita Angus
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Inca din primele randuri trebuie sa va marturisesc ca am o relatie bunuta cu ceea ce se numeste a fi carne de vita. Imi place si Miruna adora ciorba de vita (cu bucatele mici si suculente, fragede de carnita), osso bucco e unul din favoritele noastre si incercat tot felul de variante de preparate cu vita. Insa trebuie sa va spun ca nu am o relatie foarte buna cu modul de preparare ” in sange” rare, medium rare etc… O fi ca nu sunt eu vreo mare cunoscatoare sau vreo tipa cu gusturi rafinate, insa eu daca vad rosu-roz in carne, ma ridic de la masa si pa! Asta e, si, am ajuns la o varsta la care nici nu mai doresc sa ma conformez unor standarde inalte, so… carnea trebuie sa fie bine facuta, pentru a-mi fi pe plac. Ce e intre, nu-i de mine 🙂 Asa ca in momentul in care am vazut ca cei de la Karpaten Premium au deschis un shop online, m-am gandit ca ar sade bine o bucata de rump steak la mine pe masa. Zis si facut. Mi-au trimis o buna bucata de rump steak si dupa ce m-am invartit mult in jurul ei si am pus vreo cateva intrebari pe net (ce sa fac cu ea?) am decis sa incerc cateva bucati pentru un gratar asa simplu. Stiu ca unii vor spune ca am stricat frumusete de bucata de vita, ca vita asta mergea facuta toata, trasa la tigaie pentru „fata” si apoi bagata la cuptor, dar hei… noi suntem doar doi la masa! pe Miru nu o bag la chestii din astea, ca stiu ca starmba rau din nas.
Asa ca astazi va prezint, aci pe blog, un gratar de vita Angus. Ca sa vezi cum e cu batranetea asta! Am omis sa spun ca cei de laKarpaten Premium sunt cunoscuti pentru calitatea carnii de vita, Premium Angus (in speta) si este o carne obținută din bovine cu o genetica de top, crescuta in mod natural. Calitatea superioara este data de fragezime, aroma, marmorare si de procesul de maturare. Am taiat cateva bucati, desi ar fi trebuit sa fie mai groase (daca e sa ma iau dupa manual si practica marilor bucatari), insa eu care am o mare reticenta in ceea ce priveste carnea de vita, gust, aroma, fragezime, mi-am zis ca mai bine o stric in felii mai subtiri. Mna, femeie necunoscatoare, dar voi sa ma iertati. Insa carnea e frageda si foarte buna. Se face rapid pe gratar, cateva minute pe fiecare parte, cred ca vreo 3-4 la numar. Simplu si delicios, in doar cateva minute. Sau daca esti lenes ca mine, le bagi in cutia aia speciala pentru vid de la Food Saver si le uiti vreo doua zile in frigiderul praasptat si nou neo frost (trebuia sa ma laud si eu putin :))
