WordPress Templates
 

Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi sunt niste produse de patiserie ruseasca pe cat de simple, pe atat de delicioase. Sunt placintele copilariei mele, insa pe atunci nu ma dadeam in vant dupa ele. Poate pentru ca, de regula, copiii infuleca pe nerasuflate mai toate produsele de patiserie, placintele dulci, iar cele sarate sunt asa undeva lasate in neant. In neantul gandurilor mele au stat si placintele astea si nici nu imi aduceam aminte cum se numesc, stiu doar ca le facea bunica mea, acum vreo 35 de ani (cand inca mai traia) si ma striga : “giano vino ca-s gata “șaneși” iar eu ma ascundeam pe unde puteam pentru ca nu voiam in niciun chip sa gust din placintele cu cartofi :) Cand insa nu mai puteam si nu scapam deloc, si nici nu voiam sa o supar, rontaiam ca soarecul de jur imprejurul placintei asteia, aluatul ala pufos si dulceag ce tocmai iesise de sub mainile ei. Era de o savoare aparte. Umplutura de cartofi o furisam in buzunarul rochiei si apoi o subtilizam in curte la pisici. Nu-mi aduc aminte daca lor le placea, dar eu, in felul asta o multumeam pe bunica. Noi ne tragem din zona moldovei, din Falticeni, dar tatal bunicii mele, strabunicul era din partea aialalta de Moldova, din cea (care acum e cunoscuta ca fiind “de peste Prut”), aproape de rusi. A fugit incoace aducand aici cele sapte fete ale sale. A plecat apoi pe front si dus a fost… Am crescut cu bors, cu borsul rusesc de sfecla, cu pelmeni, pirogi si vatruska (placinte dulci cu branza si miere) iar shaneshky sunt de fapt niste vatruska sarate. Cand Electrolux mi-a lansat provocarea de a participa la concursul “#MakeLifeDelicious cu Electrolux la #TasteofMoscow” m-am gandit imediat la Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi, tocmai pentru ca nu am mai gustat demult asa ceva si pentru ca pentru mine este acel ceva care imi aduce Rusia in minte. Nu stiu daca am facut alegerea corecta care sa ma duca spre #TasteofMoscow, ferstivalul gusturilor si a artei culinare rusesti, dar pentru mine e cu siguranta o mare reusita. Am ales cu sufletul si sper sa fie o alegerea pe masura juriului :) pentru ca e una din retetele alea care iti incalzeste sufletul, te-aduce in copilarie, iar mirosul dulceag-usor-sarat al painitelor astora proaspat scoase din cuptor e nepretuit. Si imi doresc sa castig, sa fiu unul din cei trei bloggeri castigatori,  si sa merg la #TasteofMoscow. Sa ma bucur de combinatiile atat de variate ale ingredientelor si aromelor, de bucuria culorilor bucatariei rusesti!

shaneshky-painite-umplute-cu-branza-si-cartofi-14

Mic dejun cu naut si avocado

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Reteta asta e despre mic dejun, dar poate fi preparata oricand in timpul zilei, oricand ti-e foame. Am preparat-o acum ceva timp, dar diverse motive nu am reusit sa o postez pe blog… poate pentru ca acum i s-au aliniat planetele. Asadar astazi va primesc pe blog cu mic dejun cu naut si avocado, dar asa cum v-am spus puteti transforma mic dejunul asta intr-o gustare tarzie de dup-amiaza :) Pentru ca niciodata nu e prea tarziu pentru un mic dejun cu naut si avocado si daca mai adaugi si un ou posat atunci e fix dezmat culinar in toata splendoarea. Treaba cu mic dejunul asta e foarte simpla si usoara si nu ai nevoie de multe ingrediente, iar o conserva de naut de la Sun Food te scoate din mare incurcatura. Cateva felii de paine prajita, ai grija insa sa supraveghezi cuptorul, altfel te trezesti cu pompierii la usa :) , un avocado din supermarket, un strop de ulei cu trufe(asta asa ca aroganta) si ou pasat. Trebuie sa va marturisesc ca am avut ceva emotii cand m-am gandit sa posez un ou :) mi se parea astro-fizica de-a dreptul, dar e mai simplu si mai usor decat te-ai gandi. Tot ce trebuie sa faci este sa fii riguros si sa urmezi cativa pasi siguri si vei avea un sublim ou de un perfect alb imaculat, din care va curge un galben de-ti vor exploda papilele.

mic-dejun-cu-naut-si-avocado-13

Unt de cocos facut acasa

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Dupa cum va povestisem pe aici pe blog, m-am apucat sa sparg nuci de cocos. La propriu. Si apoi le-am pus la incercare. Le-am stors de lapte pana le-au mers fulgii, le-am pus la prins si-am tras untul de deasupra si tot asa. Saga nucilor de cocos e abia la inceput. Articolele si pozele vor curge mult si frumos pe aici prin tara bucatelor. Astazi va povestesc despre cum sa ai unt de cocos facut acasa, simplu si ieftin, curat si sanatos. Atat de simplu incat nu merita sa arunci cu banii si cu (poate e-urile) in copii. Un unt de cocos facut acasa te tine bine si serios in frigider, il pui la prajituri, la biscuiti sau il ungi pe biscuiti sau pe paine prajita. E delicios, e sanatos si cel mai minunat lucru e faptul ca e super ieftin. Mult mai ieftin decat sa cumperi. E drept ca e putin migalos, dar pana la urma care e farmecul?! Si satisfactia, unde e?! Luati-o ca pe o chestie fun si mai ales ca poti pune si kinder-ul la treaba :) ) O sa va placa maxim. Apoi untul asta va tine cam o saptamana, pe raft in frigider, asta daca nu ii puneti gand rau dinainte si-l tot intindeti pe paine prajita dimineata sau il linge copilul direct din borcan :) )

Asa ca nu va mai ramane decat sa mergeti la supermarket sa dati cam 2.50-3.50 lei pe cate o (una) bucata de nuca de cocos, sa va inarmati cu un blender bunut (sau unul ne-bunut si-atunci iei si un dram mai mult de rabdare) o cana de cafea (asta de decor, ca da bine in pozele de pe instagram) si vreo 3 ore de asteptat (el laptele, la rece) si pam-pam mirajul si farmecul de a iti uimi fanii pe facebook/insta si alte celelalte retele sociale. Nemarginit si nemasurat. Parol! Despre untul de cocos facut acasa va mai pot spune ca e recomandat dietelor, e safe, poate fi un bun inlocuitor pentru cei cu intoleranta la lactoza, la proteina animala, e gluten-free, e adaptat stilului de viata vegan, vegetarian, e perfect pentru atunci cand faci sport sau pur si simplu pentru ca e fabulos de aromat si e minunat! Si nu cred ca va exista un copil caruia sa nu ii placa.

unt-de-cocos-facut-acasa-3

Bomboane de cocos in doua straturi

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Dupa cum v-am povestit aici pe blog, am depistat  ca sunt indragostita de nucile de cocos. Si am mai descoperit ca retetele cu cocos incep sa ma puna la grea incercare. Despre uleiul de cocos am uitat sa va spun ca il ador, iar Miruna nu se culca seara pana nu ii alint pielea cu ulei de cocos. Ea e mare fan ulei de cocos si il foloseste pentru piele, par, balsam de buze, si evident ca nu se poate abtine sa nu isi bage degetele in borcanul cu ulei de cocos si sa il guste. Ii plac fulgii de cocos, untul de cocos pe biscuiti si cred ca daca s-ar deschide o cofetarie doar cu nuci de cocos, ea s-ar muta acolo. Cam asa a fost si de data asta cand am decis sa ma inscriu in provocarea #retetameacucocos lansata de cei de la Vegis.ro N-am stat  pe ganduri si bine am facut, asa ca am primit un borcanel de ulei de cocos Bio Niavis ce se obtine din continutul nucilor de cocos, ajunse la maturitate.

Uleiul de cocos, in general, este unul dintre cele mai folosite uleiuri in cosmetica naturista si in alimentatie datorita numeroaselor sale proprietati nutritive (Vitamina-E, vitamina K si minerale, cum ar fi de Fier ) si datorita continutului ridicat de grasimi saturate (acidul lauric). Uleiul de cocos se prezinta sub forma solida, iar la temperatura camerei sau la caldura se lichefiaza. Este ideal si pentru gatit fiind mai putin predispus la deteriorare atunci cand este incalzit la temperaturi inalte.

Uleiul de cocos are numeroase proprietăți nutritive (Vitamina-E, vitamina K și minerale, cum ar fi Fier), este stabil termic, lent în oxidare, rezistent la râncezire, având o durată de valabilitate destul de mare, de până la câțiva ani. Si este de nelipsit din casa si bucataria, din viata mea si a familiei mele.

Asa ca am tot stat si m-am gandit cu ce sa particip la provocarea lansata de cei de la Vegis.ro si cand am vazut si celelalte retete participante mi-a stat inima in loc: pentru ca sunt absolut delicioase si muncite. Am ales sa particip cu aceste mici bomboane de cocos in doua straturi, niste bomboane de care Miruna mea s-a indragostit. Cei care ma cunoasteti, stiti ca v-am mai spus ca Miruna nu maninca mai nimic dulce, doar ciocolata, (bine ea ar rontai si acadele, dar  pentru ca dantura mi se pare mult mai importanta, nu primeste permisiunea de a se bucura de asa ceva). In rest, Miru limpaie niste prajituri, uneori briose daca sunt asa pufoase, umede, ciocolatoase, si e cumva fan declarat bezele si un anumit tip de chec. Insa in rest, poti sa ii bagi sub nas orice alte dulciuri, caci nu se atinge de ele. Ei bine, bomboanele astea sunt de departe placerea ei, au cucerit-o si ea s-a bucurat de toate. Sunt delicioase, sunt perfecte pentru copii si zau ca am sa ii fac mai des. Nu aveti nevoie de nimic extraordina in afara de cocos, mult cocos, ulei de cocos, un pic de migala si rabdare si cam asta e tot. Sper sa va placa si sper sa castig increderea juratilor.

bomboane-de-cocos-in-doua-straturi-5

 

Supa de capsuni cu fructe caramelizate

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Cand se deschide sezonul capsunilor, chiar si cu acelea din supermarket (sunt ok in mare parte si nu situ cum se face ca anul asta am gasit capsuni tare bune la caserola) deci cand se deschide sezonul capsunilor, eu nu mai stau pe ganduri si hop top sar cu retetele in care se regasesc minunile astea rosioare. Am stat mult si m-am gandit daca sa scriu reteta asta folosind termenul de “capsuni” sau “capsune” caci stiu bine ca politia gramaticii sare la gatul oricui o stalceste. Dar, dar, dar cica e corect sa folosesti ambii termeni si zau ca parca nici nu ma dor degetele sau neuronul citind capsuni sau capsune.

Astazi va aduc o supa de capsuni cu fructe caramelizate, cu fructe topicale mai exact. Pentru reteta asta am folosit fructe tropicale in conserva de la Sun Food, un mix de papaya rosu, ananas, guava, papaya galben in sirop slab indulcit. Sunt ideale pentru orice tip de reteta rapida. Stiu ca nu multi cunoasteti sau ati gustat din supa de capsuni cu fructe caramelizate, dar e o delicatesa  de care trebuie sa incepepti sa va bucurati. E o supa rece, cremoasa, o bunatate binevenita intr-o zi torida. Si se face atat de repede si de usor, iar copiilor le va placea cu siguranta. Iar pentru adulti as recomanda si un strop de vin (maxim 30ml) in care sa “aburiti” capsunele. Prima data cand am gustat asa ceva am crezut ca sunt in rai, ca am murti si am inviat. Am asteptat cam mult sa fac si eu reteta asta, trebuie sa recunosc, si asta pentru ca niciodata nu reuseam sa ma opresc la timp, sa mai salvez cateva capsuni pentru asa o delicatesa. Asta e :) Am gasit pe net diverse variante de supa de capsuni, insa nu m-a incantat deloc ideea in care trebuia sa adaug si smantana, iaurt sau orice alt produs lactat. Imi place foarte tare capsunile cu smantana si zahar, dar am vrut ca supa de capsuni cu fructe caramelizate sa fie ceva special si cred ca varianta pe care am preparat-o este de departe cea mai buna, mai racoroasa, cea mai simplu de realizat.

Supa de capsuni cu fructe caramelizate