WordPress Templates
 

Mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Mai deunazi, Catalina, fata aia faina de are blogul Sunny side up (pericol, pericol!) si care are niste texte si niste poze de  te fac sa stai ca fraierul in cot si sa salivezi pe tastatura, pardon, adica sa te uiti, si sa te uiti si sa te prelingi usor pe dupa scaun, dar ca sa revin si sa nu  pierd ideile… fata asta a facut o cratita cu ceva rosii si crutoane si busuioace, de am innebunit cand am vazut. Fix cratita aia o aveam eu pregatita. Adica nu cratita goala, modelul ala, ci compozitia… intelegeti voi, nu-i asa? Eu tocmai primisem niste dovlecei tineri si firavi de la Claudiu de la Verde Bun, rosii aveam din gradina si imi imaginam cratita mea plina cu rosii si dovlecei, cu branza si la cuptor… mm.. o nebunie. Si tot Claudiu imi spusese ca imi da un super instrument cu care pot face paste de dovlecel, niste fidelute super lungi si firave, perfecte pentru a se imbaia in niste sos de rosii mari si grase. Si drept e ca instrumentul ala e tare fain, cred ca-mi voi achizitiona si eu unul cat de curand. Pui dovlecelul (sau morcov, patrunjel radacina) in el si invarti si ies niste firave fidelute de legume. Si uite-asa ma gandeam eu ca voi face o mega delicioasa Mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor, ceea ce am si facut. I-am adaugat si crutoane facute in casa, tot din cauza Catalinei, desi nu erau in plan, dar mult prea faina era cratita ei :)

Mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor

Ingrediente pentru reteta de Mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor

  • 3 dovlecei mici
  • 3 catei de usturoi
  • 2 linguri ulei de masline
  • 6 rosii de gradina
  • 50 gr cascaval
  • crutoane home made cu busuioc
  • busuioc uscat sau verde
  • sare
  • piper proaspat macinat

Mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor

Mod de preparare pentru reteta de Mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor

Spalati rosiile si dovleceii. Curatati usturoiul si taiati-l feliute.

Incalziti cuptorul la 160 grade sau treapta 2-3 la cuptoarele “marelui alb”

Intr-o tigaie puneti uleiul de masline si caliti usor usturoiul taiat feliute subtiri. Adaugati rosiile tocate marunt si amestecati repejor. Presarati un strop de sare si piper proaspat macinat, aruncati si o mana de busuioc verde tocat marunt (sau uscat cam o lingurita si jumatate) asta daca sunteti fan busuioc in mancare, cum sunt eu :P , si lasati la foc molcom 7 minute.

Partea cu dovleceii e tare interesanta. Folositi dovlecei mici, tineri si cat mai proaspeti. Lasati-i cu coaja si taiati-i rondele subtiri. Acum, daca aveti un aparat ca cel din imaginea de mai jos, folositi-l cu incredere pentru a face niste fidelute de dovlecei. Vor arata exact ca niste paste lungi si extrem de subtiri, un fel de spaghete de dovlecel. Cu ajutorul aparatului puteti sa va inselati copilul si sa il faceti sa consume dovlecel cu sos, el crezand ca sunt paste :) In felul acesta ii puteti pacali si pe cei mai mofturosi copilasi, cei care nu prea sun “frate cu leguma” :) ).  Mare smecherie, nu? Plus ca arata tare fain si rezultatul e  tare dragut.

Mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor

Acum, luati o cratita incapatoare si rasturnati in ea amestecul de rosii si usturoi, cel care fierbea mocnit in tigaie pe aragaz. Incorporati fidelutele de dovlecel, puneti din loc in loc bucatele mici de cascaval si cateva crutoate home made. Despre crutoanele astea facute in casa, va voi povesti curand. Ideea e ca iei niste paine neagra, putin ulei de masline, busuioc, oregano sau ce mai doresti si iti faci niste crutoane care te vor face sa maninci in nestire, asa fierbinti direct din tava… pff ce rumene si cat de gustoase!

Bun, acum ca aveti cratita pregatita, sa o punem frumusel la foc potrivit, in cuptor si sa o lasam acolo ceva mai mult de 30 de minute, spre vreo 40 chiar.

Scoateti cratita si infruptati-va direct din ea. Stiu, pare ciudat, nu? dar parca cea mai buna mancare e acea de o maninci cu oameni dragi, fara nici un fel de fite, si pun pariu ca la final iti vei linge degetele de bucurie.

Pofta buna la mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor!

Mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor Mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor Mancare de rosii si fidelute de dovlecel la cuptor

Vegeta de casa

Print pagePDF pageEmail page

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Dupa cum am tot spus pe Facebook si am postat cateva fotografii acolo, am avut  vreo 2 zile un deshidrator de fructe si legume luat de la prietenii mei de la Casuta Naturii, un magazin cu tot felul de produse bio, eco, despre care v-am povestit pe aici. Cand m-am dus la ei in casuta sa il iau, m-am dus cu gandul sa il pun la incercare si spre testare pe niste rosii tare frumoase eco, unele culese din gradina noastra, altele primite de la Claudiu, de la Verde Bun. In Casuta, vorbind cu Ionela despre una si despre alta, ii povestesc ce vreau sa deshidratez si ea imi arata un tare fain borcan cu legume deshidratate si maruntite si mi-a picat gandul: bai, dar asta e ca minunile alea de tip vegeta, care au in ele intreg tabelul lui mendeleev, doar legume nu. Si ea zice: pai daca tot iei aparatul, de ce sa nu profiti la maxim de el, ia si incearca! 

Si asta a fost! A doua zi eram in piata sa aleg cele mai faine legume: morcovi, patrunjel radacina, telina, sfecla rosie ca focul, dovlecei, ardei colorati si buni. Am avut ce cotrobai prin marfa oamenilor de pe tarabe, dar am ales numai legume bune de tot, pe unii tarani de vin si vand in piata respectiva ii mai stiu, am mai luat de la ei si astfel am avut certitudinea ca nu iau niste semi-legume :)

Vegeta de casa

Galuste cu prune

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Acum cateva zile, in weekendul trecut, mai exact, am fost la tara si am cules si niste prune. Imi plac prunele tare mult, atat de mult incat de fiecare data stau atarnata de crengile copacului si stau si infulec pana nu ma mai satur, abia intr-un final m-apuc si eu sa pun cateva in galetusa. Noroc de Remi care, saracul, culege si culege, in timp ce eu, atarnata si cu gura plina de poame, ma prefac ca ajut :) . Imi place sa imi fac compot de prune, cu mult zahar, compot rece de-l beau seara in timp ce lancezesc in canapea. Imi place pandispanul cu prune si-mi plac delicioasele bile, acele Galuste cu prune. Sau gomboti sau cnele sau cum li s-or mai zice. Galuste cu prune, le stie mai toata lumea, si cam asa le si cauta pe net.

Galuste cu prune facea bunica mea si nu am mai mancat de mai mult de 20 de ani. Ai mei bunici faceau in fiecare vara tarzie galuste cu prune, cnele cum li se spune la noi in Moldova, partea dinspre Bucovina.

Asa ca duminica pe seara am facut cnele, galuste cu prune, si am simtit putin ca ma reintorc in timp. Am revazut cratita mare si larga, de culoarea visinei putrede, in care bunica mea fierbea cnele, am revazut paleta pictata in alb negru de smaltul sarit pe ici colea, cu care le arunca in pesmet rumen cu scortisoara si… ne striga: e gata!, e gata! Am revazut-o pe sor’mea mica, slaba, cu ochi mari si negri care tipa: “nuu, nu prune in aluat!”  Si-am revazut lumina de neon galbui, ce palpaia, parca mai intens, in seara de vara tarzie si ploioasa, dulapul verde din bucatarie, dusumeaua rece pe care ne asezam asteptand sa inceapa desenul alb-negru cu Mihaela, si mi-am adus aminte de noi toti cum tihniti si infrigurati ne infingeam degetele in pesmetul cel rumen, lipicios, crantanicios de dulce. Si viata intreaga parea ca, pentru o clipa, a incremenit in miros cald de scortioara.

Galuste cu prune

Panna cotta de vanilie fara zahar cu afine

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Hai sa incercam si altfel de deserturi, ce zici? uite-asa imi spunea mie mintea intr-una din zilele alea lenese, cand intreaga lume parca s-a oprit din mers si eu ma uit inmarmurita cum stau,  zac si nu fac nimic. Demential! Adica stau si zac intr-o canapea, cu o telecomanda in mana si tot ce vad is numai niste stiri despre Dragnea, Ponta si compania. Si creierul meu refuza sa mai proceseze vreo stire, sa mai disece vreun adevar inca nerostit, sa mai ia vreo decizie. Si simt nevoia de zahar, caci deh! cand mintea mea lancezeste si sta teapana fara sa aiba macar o mica zvacnire, atunci e clar nevoie de dulce. Si-am incercat o panna cotta de vanilie fara zahar cu afine. Caci afinele sunt tare sanatoase si numai bune de rontait in schimbul bomboanelor, iar panna cotta e fara zahar, dar cu indulcitor de stevie de la Green Sugar. Deci cumva dulce sa fie sa imi pot insela neuronii si sa o ia din loc spre treaba. Hai, va pup si sa ne apucam de treburi!

Panna cotta de vanilie fara zahar cu afine

Salata picanta de porumb dulce pentru gratar

Print pagePDF pageEmail page

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Trebuie sa recunosc ca a prepara gratar nu e mai deloc specialitatea mea. La noi in familie si la iesirile cu prietenii sau colegii, sotul meu e cel care se ocupa cu gratarul, el si cu ceilalti barbati destoinici :) . E drept ca stau si ii dau intreg suportul moral si il sustin psihic: uite-acolo, uite intoarce-l pe ala, carnea aia da-o mai la stanga, parca focul asta e cam tare sau e prea nu stiu cum, dar se intampla ceva cu el… si, tot ce obtin e sa il vad cum isi da ochii peste cap si zice: bai, fimeie, ia si tu o bere, si relax… lasa, draga sa facem noi gratarul :) ) Dar, daca ei se ocupa de chestiile brute cum ar fi prajitul carnurilor, eu sunt maestra in alegerea garniturilor care sa completeze si sa faca dintr-o masa simpla, un meniu regesc. Asa ca astazi va dau o reteta de Salata picanta de porumb dulce pentru gratar, o salata extraordinar de buna pentru un gratar de pui sau de porcusor. Si e o salata pe care o puteti prepara in orice perioada a anului, folosindu-va de o conserva de porumb dulce, pe care cei de la Sun Food, le aduc cu mare drag pentru voi, in mai toate magazinele mari din tara.

Salata picanta de porumb dulce pentru gratar