Category Archives: retete
Profiterol cu frisca si inghetata de pepene galben
by Alice Ciobanu
V-am pregatit o surpriza pentru aceasta luna frumoasa de vara, august. Un mic profiterol cu frisca si inghetata de pepene galben, stropit din plin cu ciocolata. Va place? Vi-l ofer acum cu mare, mare drag!
Si pentru ca cei de la gustos.ro m-au cooptat si de aceasta data in micul lor proiect Delicios de rece, iar eu neputandu-i refuza, voi trimite lor spre participare aceasta mica creatie culinara din bucataria mea.
Friptura de porc cu ghimbir
by Alice Ciobanu
Dragilor, am descoperit o noua pasiune: ghimbirul!
Este ceva… mmm… Ghimbirul asta, dom’le m-a cucerit. Va jur! Asa ca, la ceas tarziu si pe o ploaie proaspata de vara, iar l-am aruncat in tigaie peste ce aveam prin frigider, adica niste porc :)) ca doar cea mai buna leguma e porcul (pentru mine, personal), niste ceapa, ceva ardei gras colorat 😛 niste…, dar mai bine ia cititi voi cele ce urmeaza: Friptura de porc cu ghimbir.
Ingrediente pentru Friptura de porc cu ghimbir
- 800 gr carne porc
- 1 rosie
- 1 ceapa mica
- 3 catei usturoi
- 1 ardei gras rosu
- 1 ardei gras verde
- 1 lingurita ghimbir
- 1 lingura miere de albine
- 3 linguri vin rosu
- 25 gr unt
- 3-4 linguri ulei masline
pentru garnitura :
- 300 – 400 gr cartofi noi
- ulei de palmier pt prajit
- sare dupa gust
Mod de preparare pentru Friptura de porc cu ghimbir
Incingeti intr-o tigaie untul impreuna cu uleiul de masline si cand e numa bun, fara a scoate fum :P, aruncati acolo ceapa taiata marunt si usturoiul tocat impreuna cu ghimbirul (praf sau ras pe razatoarea mica).
Lasati putintel la calit dupa care adaugati carnea de porc taiata in bucati mici. Rumeniti usor pe ambele parti. Puneti apoi ardeiul gras verde si rosu, taiat in fasii subtiri, rosia tocata, mierea de albine, apa si vinul. Acoperiti cu un capac si lasati la foc mic-mic, inabusit pana scade totul si se formeaza un sos savuros.
Mmmm… un melange de arome…
Ghimbirul acesta este minunat, iar savoarea usor picanta pe care o da carnii este inconfundabil, combinat cu dulcele gust al ardeilor… of… e ceva…. de neuitat si de imediata repetare. Va jur!
Noi am servit minunatia de friptura de porc cu niste cartofi noi prefierti si prajiti. Super bun!
Cartofii noi ii curatati de coaja, intr-un castron cu apa, astfel se ia coaja mai repede si in strat superficial. Ii puneti la fiert in apa cu putina sare si dati-le doar citeva clocote, vreo 7 minute, cred.
Apoi incingeti intr-o tigaie niste ulei de palmier – cel mai bun pentru prajit, pt ca nu se absoarbe atat de mult – si puneti cartofii noi la prajit, evident dupa ce i-ati scurs de apa in care au fiert. Lasati-i doar atat cat sa se rumeneasca binisor pe ambele parti.
E nevoie, oare, sa va mai zic cat de bun a fost totul? Deja abia mai pot scrie la taste, am o burta plina-plina :))
Salata de pui cu prune si cuscus
by Alice Ciobanu
Provocata de Gaby, sa particip la Provocarea Lunii August „Dulce Romanie”, gazduita cu mare fast de al sau blog, am tot rasfoit niste reviste vechi si am dat peste aceasta salata de pui cu prune si cuscus, o salata cu specific mediteranean.
Hmmm… pui, prune si cuscus? cam ciudat ar spune unii. Insa atata timp cat esti dispus sa incerci si ceva mai „altfel” decat meniul conservator de traditional de la mama de acasa… eu va spun, dragilor,… incercati aceasta salata. Un pranz usor cu savoare dulce-acrisoara. O impletire de arome, forme si culori. Anyway, va prezint astazi, salata de pui cu prune si cuscus.
Ingrediente pentru Salata de pui cu prune si cuscus
- 200 gr cuscus
- 200 gr piept de pui
- 2 rosii potrivite
- 6-8 prune
- 1 ceapa rosie mica
- 6 linguri ulei de masline
- 4 linguri suc de lamaie
- sare, piper dupa gust
Mod de preparare pentru Salata de pui cu prune si cuscus
In primul rand, puneti cuscusul la fiert intr-o cratita cu apa si fierbeti-l conform instructiunilor de pe ambalaj. Lasati apoi la scurs, dupa ce l-ati dat printr-un jet, doua, de apa rece. Amestecati uleiul de masline cu sucul de lamaie si cand cuscusul este putin racit, amestecati-l cu acesta. Lasati apoi sa se raceasca complet.
Pieptul de pui, fara piele si os, se va fierbe, dupa care il vom taia in fasii (cand este racit, evident!).
Prunele le spalati, le scoateti samburii si le taiati felii. Rosiile, spalate, le taiati si pe ele felii, la fel si ceapa rosie.
Amestecati apoi rosiile, prunele, pieptul de pui, ceapa, fara sa le striviti, turnati cuscusul si amestecati de doua trei ori cu grija. Potriviti apoi de sare si piper, dupa gustul fiecaruia si serviti cu incredere.
Pofta buna!
Choux a la creme
by Alice Ciobanu
So, dragilor, mai stiti voi prajitura Choux a la creme ? Ei bine, eu da! Din copilarie .era o prajitura adorata de mine, pe langa mult preferata Savarina. Si daca tot mi-a ramas ceva aluat de la profiterol, am hotarat sa fac aceasta minuatie de prajitura, foarte simpla, dar extraodinar de buna, poate din cauza simplitatii ingredientelor? Hmm, who knows?!
Prajitura Noire
by Alice Ciobanu
Hei, hei, hei-rup! Dupa ce toata lumea buna a blogosferei culinare a facut aceasta minune de prajiturica, iaca si Alice din Tara Bucatelor a sosit cu Prajitura Noire. Cam printre ultimii, dar niciodata nu-i prea tarziu!
Ingrediente pentru Prajitura Noire
- 150 gr unt
- 160 gr biscuiti cacao
- 2 linguri de coniac (Napoleon, sa fie!)
- 250 ml frisca lichida
- 15 gr gelatina
- 200 gr ciocolata amaruie
pentru ornat:
- 50 gr ciocolata amaruie
- 50 ml lapte
- fulgi de cocos (cat sa iei cu doua dejte, de mai multe ori..:P)
Mod de preparare pentru Prajitura Noire
Si apai acum, dragilor, na! sa va povestesc cum am facut prajitura Noire. Era o zi cu nu prea mult soare, putintica racoare deci,… Miruna dormea, sotul baiguia ceva prin casa… neinteresant cred :P, iar cainele meu, dragutul de Ozzy sforaia intr-un colt de fotoliu. Aaaa, dar nu asta va intereseaza.. am inteles.
Deci… Am luat biscutii de cacao si i-am sfaramat, obtinand o pudra de biscuitei. Daca aveti robot folositi-l cu inceredere, dar daca nu aveti sau e stricat ca al meu, puneti biscuitii intr-o punga si treceti de cateva ori cu sucitorul peste ei. Rezultatul e identic. Asa pudra de biscuitei obtinuta o amestecati cu 75 gr unt topit putin. Amestecati bine si puneti totul intr-o tava de chec tapetata cu folie pentru alimente. Dati apoi la rece si asteptati.
Ciocolata am topit-o impreuna cu 50 ml frisca lichida. Restul de frisca, adica ceilalti 200 ml, i-am mixat bine de tot. Gelatina am pus-o la inmuiat in putina apa rece, cat sa devina spongioasa, dupa care am topit-o pe baie de aburi si am adaugat-o in ciocolata impreuna cu 2 linguri de coniac. Crema de ciocolata am amestecat-o cu restul de 75 gr unt si, la urma, cu frisca bine mixata. Am pus un strat serios peste amestecul de biscuiti si am predat totul frigiderului pana a doua zi. Timpul de asteptare e mare si e foarte greu. Va marturisesc ca dupa 5 ore, deja am taiat o bucatica, e drept ca foarte mica :P. Dar nu puteam sa pun geana pe geana stiind ce abandonasem la rece :)).
A doua zi, de dimineata am topit 50 gr ciocolata cu 50 ml lapte, am turnat-o asa fierbintica peste prajitura, am aruncat niste fulgi de cocos, am mai lasat-o putin la racorit…. Vai!! e grea tare asteptarea asta… nu mai are rost sa va explic eu senzatia de cioco-dulce-minunatie de prajitura Noire. O stiti cu totii, nu?
Pofta buna!
