WordPress Templates

Tag Archives: retete

Negresa (1)

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Va place prajitura Negresa?

Mie una, inca nu mi-am data seama daca imi place in mod deosebit sau nu. Cred, si nu sunt singura, ca Negresa este una din acele prajituri foarte versatile, pe care o gasesti in mai multe formule care mai de care mai atragatoare. Eu nu sunt fan Negresa asa cum sunt fan Amandina, de exemplu, dar pot spune ca imi face placere sa pap cate o negresa din cand in cand.

Dupa cum spusesem la un moment dat pe un site de gen, mi-am propus sa incerc cateva variante de negrese, din cele care-mi fac cit mai des cu ochiul :P, pentru a incerca sa imi dau seama care varianta e mai aproape de sufletul meu.

Astfel ca dragilor, deschid seria negreselor cu o reteta de la draga mea Miha. E o reteta faina, usor de facut si mai ales foarte usor de mancat. O negresa buna cu un gust intens de ciocolata, foarte foarte pufoasa si foarte ciocolatoasa, daca mi-e permisa expresia. Astfel draga Miha, negresa ta e super buna. Merita sa o incercam cat mai des.

Negresa

Ingrediente pentru Negresa

  • 150 gr ciocolata amaruie
  • 100 gr unt
  • 200 gr zahar
  • 2 oua
  • 250 ml lapte
  • 250 ml frisca lichida
  • 280 gr faina
  • 1 plic praf de copt
pentru grazura
  • 50 gr unt
  • 100 gr ciocolata amaruie
  • 50 ml frisca lichida

Mod de preparare pentru Negresa

Bateti untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul si devine spumos. Topiti ciocolata si incorporati-o in crema de unt. Mixati apoi adaugand treptat ouale, unul cate unul, mixand bine de fiecare data. Incorporati apoi frisca lichida si laptele si treptat faina amestecata in prealabil cu praful de copt.

Tapetati o tava de copt 25*35 turnati compozitia si dati la cuptor (incalzit inainte) la foc mediu-potrivit 35 spre 40 minute si, dupa ce faceti testul scobitorii, scoateti tava si lasati prajitura la racit pe un gratar metalic.

Cand e rece puneti deasupra glazura facuta din unt, ciocolata si frisca , topite toate si omogenizate bine, racite la temperatura camerei. Dati prajitura la rece putin si apoi decorati dupa putinta si taiati dupa vointa.

O negresa foarte buna… si pofta buna!

Iar Miruna a fost foarte incantata :))

Negresa

 

NegresaNegresa

Ostropel de pui

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Hei, am descoperit o mancare foarte faina: ostropel de pui. Stiati ? He, he! foarte faina, minunata si nemaipomenit de gustoasa. Si mai stiti ceva? O mananca chiar si Miruna, sau ma rog… gusta mai mult. Observ pe zi ce trece tot mai multa independenta la ea, cum ar fi … aia ca iti da peste mana cand incerci sa ii dai mancare sau o scuipa afara daca nu o ia ea singura. Adica mananca singura, cu lingurita ei mica de copil sau cu furculita creata special pentru astia micii… brrr! Ce copil, ce caracter! Deja are 1 an jumate si maninfesta atita independenta, nu stiu ce m-oi face cand o avea vreo 3-4-5… sau  16 ? Simt un usor curent rece pe sira spinarii… O fi de la vreme, nu? :)) Anyway, sa va prezint reteta minunata.

Ostropel de pui

Aripioare crocante

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Azi la pranz… ce avem? Hmm… niste aripioare crocante, fara grasimi, bunee-bunee, crocante la exterior, suculente la interior. Poftiti de va serviti!  Si zau ca parca sunt mai bune decat cele de la kfc, McD si alte fast-food-uri 🙂 Bine, ca nu refuz niciodata vreo portie de aripioare de la kfc, dar astea facute asa la cuptor sunt mult mai safe, mai ales pentru ca nu sunt prajite in vreo baie de ulei, iar crusta e formata doar din pesmet, boia de ardei dulce si amestec de susan alb si negru. fara prafuri sau alte smecherii adaugate. Si zau ca parca imi vine sa mai fac o portie!

aripioare crocante

Lazy cake

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Hmmm…vi s-a intamplat vreodata sa aveti chef de ceva bun, dulce, moale, pufosenie nu alta? ceva de mancat, adicatelea…a nu fi inteleasa gresit 😛 😀

Mie mi se intimpla cateodata sa vreau sa pap repede ceva bun-bun, dulce si pufos, dar sa nu necesite multa truda, multa mixereala, cuptor mult timp incins, grija mare si atentie. Ceva pe genu: para malaiata in gura lu’ natafleata. Ei… uite asa dragilor, am patit eu acum recent. As vrea ceva bun, dar cine sa-mi faca? Si cum stam eu asa ca natafleata de cugetam si cugetam… mi-am adus aminte ca am niste plicuri cu crema dr. oetcker. Bune la casa omului pentru vremuri de restriste. So, am pus de-o coffee, ca deh, dependenta urla-n vene.Si am purces in bucatrioara, am scos plicul, laptele, ceva oua si faina si-am facut o praji de te lingi pe deste si iti vine sa iti bati dusmanii care-ti tulbura linistea. Pe care am denumit-o … Lazy cake.

Lazy cake

Ingrediente pentru Lazy cake

pentru blat:
  • 5 oua
  • 5 linguri de zahar
  • 5 linguri de faina
pentru umplutura:
  • 1 plic crema pentru prajituri, de lamaie, de la dr. Oetcker
  • 300 ml lapte rece
  • 3 linguri zahar pudra 
pentru insiropat blat 
  • niste zeama de compot de pere, ananas sau ce va mai face voua placere
pentru topping:
  • 50 ml lapte 
  • 8 patratele de ciocolata de menaj 
  • o mana de alune sfaramate grosier

Mod de preparare pentru Lazy cake

Blatul e doar un simplu blat de pandispan, reteta clasica. Adica bateti spuma albusurile. separat mixati pana va sar fulgii, 5 galbenusuri cu 5 linguri de zahar. Incorporati apoi faina si la urma albuurile spuma tare, invartite doar putin. Puneti totul intr-o forma de tort cu ienl detasabil, de 26 cm, dar folositi cu incredere si tava de 24, va iesi mai inalt si chiar mai fain :P. Dati la cuptor, incins in prealabil, pentru vreo 35-40 minute. Faceti testul cu scobitoarea. Cand s-a mai racorit scoateti din forma si lasati sa se raceasca complet, pe un gratar .

Pentru crema procedati conform instructiunilor de pe ambalaj.

Cand blatul s-a racit complet, taiati in doua si insiropati cu zeama de compot. Umpleti-l cu crema rece.

Pentru topping puneti pe baie de aburi laptele cu ciocolata si lasati ca aceasta din urma sa se topeasca. Turnati apoi compozitia peste prajitura, lasand sa curga putin peste margini. Nu e nevoie de multa finisare… doar e lazy cake, nu un tort adevarat :P.

Puneti deasupra niste alune tocate grosier, sau nuci sau migdale, sau ce mai are omu’ prin casa. Si gata… voila Lazy cake!

Lazy cake
Lazy cake
Lazy cake

Placintele cu branza dulce

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

A fost o zi mai mohorata, ce-i drept. A venit toamna!… Frunzele cad, Copoul e ruginiu, asteptam frumoasa expozitie de crizanteme din Gradina Botanica.

Asa ca dragilor, am aprins cuptorul cu pofta si chef de cucinat niste branzoaice. Voisem initial niste Poale’n’brau traditionale, dar cum nu aveam barnza sarata si drumul pana la supermarket e presarat cu semafoare (deci timpi morti de stat dijeaba :)))  am cucinat niste placintele cu branza dulce. Ma rog, niste aluat pufos cu branza de vaci, multa si dulce. Nu ma pricep eu la panificatii din astea, nu-mi iese designul deloc, dar deloc. Astfel ca va las pe voi sa judecati aspru imaginea placintelelor mele, eu pot a spune doar ca au fost demential de moi, dulci si savuroase. Restul e deja istorie :))

Placintele cu branza dulce

 

Ingrediente pentru Placintele cu branza dulce

pentru aluat: 
  • 250 gr faina
  • 1 ou
  • coaja de lamaie
  • 1/2 pahar lapte
  • 3/4 pahar zahar 
  • 6 linguri de ulei
  • 15 gr drojdie
  • un praf de sare
pentru umplutura:
  • 250 gr branza de vaci
  • 3 linguri zahar pudra
  • un plic de zahar vanilat
  • 2 oua
  • coaja de lamaie
  • 1 ou pentru uns 

Mod de preparare pentru Placintele cu branza dulce

Amestecati intr-un bol mic o lingura de zahar cu drojdie si 3 lingurite de lapte cald, peste care presarati putina faina. Lasati bolul la un loc caldut pret de 15 minute, pentru a creste o maia. Separati albusul de galbenus si bateti-l spuma tare, cu un praf de sare. Cerneti faina, faceti o gropita in mijlocul ei si puneti maiaua, galbenusul batut, laptele, coaja de lamaie si la urma albusul spuma. Amestecati totul bine pina faceti un aluat pe care-l lasati la crescut, in loc cald, aproape o ora.

Pentru umplutura amestecati bine ingredientele.

Pentru asamblat… nu ma apuc eu acum sa va dau indicatii, stiti mult mai bine decat mine ce si cum. Eu am facut doar asa: am intins o foaie de vreo 5 mm, am taiat niste patrate de vreo 8 cm, am pus in mijlocul fiecarui patrat cate o lingura de umplutura, am uns marginile patratului cu albus de ou si am adus colturile patratului in mijloc, presandu-le… ma rog, tehnic vorbind (suna bine, nu? am invatat o expresie noua… „tehnic vorbind” 😛 )… chestiunea asta cu colturile nu mi-a iesit… s-au desantat putin la copt, dar… who cares?

Le ungeti apoi cu galbenus de ou amestecat cu vreo 3-4 linguri de lapte si le predati cuptorului pentru 30-35 minute.

Le pudrati cu zahar si le papati…

Pofta buna!

Placintele cu branza dulce
Placintele cu branza dulce