Tortilla
by Alice Ciobanu
Azi mancam Tortilla! mi-am intimpinat sotul fericita. Aa, da?! mi-a raspuns ingaduitor, desigur. Asta se intimpla acum 2 zile :)) si de atunci Tortilla e in meniul casei Azi mi-a dat telefon si mi-a zis: posteaza si tu tortilla aia ca poate scapi de dependenta si mancam si altceva azi :)) Asa ca l-am ascultat, drept pentru care postez reteta de tortilla si ma duc sa pregatesc altceva… Cineva da idei?
Mississippi Mud Pie
by Alice Ciobanu
Mississippi Mud Pie… mi-a atras atentia de cum rasfoiesti indexul retetelor lui Gordon Ramsay. Hei!.. mi-am zis: suna fain…si ce foto!…am exclamat apoi… Ooo… ce ingrediente… so simple but so delicious!
Asa ca am ales Mississippi Mud Pie pentru o ocazie speciala (13 ani de casatorie…ha..numar cu ghinion? lucky me :P) Din motive „obiective” (mersul la ortopedul pediatru care mi-a spulberat instant emotiile legate de durerea Mirunei), nu am putut sa o sarbatorim in ziua cu pricina si am decalat-o putintel. Dar asteptarea a fost pe masura. Mississippi mud pie, despre care Gordon zice asa frumos ca „arata ca un tort, nu ca o placinta”… eu pot zice doar ca nici nu conteaza ce este, cake ori pie… who cares? Is the best!.
Primele retete publicate
by Alice Ciobanu
Astazi nu public pe blog nici o reteta, desi am cucinat o multime de bunatati in weekend. Va spun numai despre niste delicios de crocante Aripioare de pui sud-americane acompaniate de un piure cu salvie si incunat totul cu un desert luxos, un fel de tort care nu e tort, o pie care nu e chiar pie… un Mississippi Mud Pie by Gordon Ramsay recipe…desfat si desmat gastronomic, nu altfel..ca deh! suntem oameni echilibrati 😛
Astazi e doar un mic moment laudativ :)), ca na! sa ma laud singurica…daca nu eu atunci cine? (vorba cantecului:P ;)).
Sa nu o mai lungesc mult cu vorbaraia, in stilul caracteristic, cum mi-ar zice amicii…astazi va spun doar atat:
Am fost contactata de cei de la gustos.ro, prin Stela Cristea, sa-mi dau acordul pentru a-mi fi preluate spre publicare intr-o brosura culinara, unele din retetele mele.
Astfel ca, dragii mei, ma gasiti in paginile revistei Mozaic de Buzunar – Retete, in numarul din octombrie (nr. 10/2011). Sunt acolo, cu vreo 8 (opt) retete minunat de delicioase.
Sper ca nu va fi doar pentru prima data si poate, nu numai in aceasta revista…hei.hei hei..hei-rup!…Cu bine si ne revin curand cu retete noi, tocmai scoase din cuptor. O zi placuta!
Paine cu mirodenii pentru ceai
by Alice Ciobanu
Pentru ca de cateva zile suntem raciti cu totii, Miruna mai rau ca are si amigdalita, febra, nas infundat …. pana si cainele stranuta, nu prea am mai cucinat cu chef de viata. But still…. am facut o paine numai buna pentru un ceai caldut de menta, in cazul nostru. Painea asta, dragilor, poate fi luata drept chec aromat, dar pentru ca are o consistema mai tepoasa asa, de paine neagra :P, pentru ca merge super bine unsa cu putintel unt… mmmm….. am hotarat ca Paine cu mirodenii sa fie, pentru ceai! sau cafea? hmmm…decideti voi :)) Deci, Paine cu mirodenii pentru ceai 🙂
Ingrediente pentru Paine cu mirodenii pentru ceai
- 250 gr faina
- 3 lingurite praf de copt
- 1/2 lingurita cuisoare macinate
- 1/2 lingurita scortisoara
- 50 gr zahar
- 1/2 lingurita sare
- cateva fire de sofran
- 50 gr stafide
- 50gr alune/nuci tocate
- 1 lingurita coaja portocale
- 5 linguri gem de gutui (sau caise)
- 1 ou
- 150 ml lapte
Mod de preparare pentru Paine cu mirodenii pentru ceai
Mai intai incalziti cuptorul la treapta 3/170C si ungeti o tava de chec cu unt si tapetati cu faina. Intr-un bol potrivit, puneti firele de sofran si turnati deasupra 2 linguri apa fierbinte, lasand sa stea 10 minute.
Intr-un alt bol, de data asta mai marisor, puneti faina cernuta, praful de copt, alunele/nucile tocate, coaja de portocale, cuisoarele, scortisoara, stafidele si sarea si apoi amestecati.
Peste sofranul racorit adaugati un ou batut bine, gemul de gutui/caise, si laptele si amestecati. Apoi adaugati totul peste bolul cu ingredientele solide si amestecati cu o lingura pana la omogenizare completa.
Turnati compozitia in forma gata pregatita si predati cuptorului incins pentru fix o ora si 15 minute. Puteti face si testul cu scobitoarea, dar a noastra paine cu mirodenii pentru ceai va fi gata coapta in termenul dat. Lasati sa se raceasca in forma cam 10-15 minute, dupa care o scoateti pe un gratar. Lasati-o sa se raceasca aproape complet si apoi taiati in felii potrivite.
Serviti ca atare sau unsa cu putintel unt, la o cana de ceai sau de cafea… sau lapte… cum doriti. O puteti pastra pentru maxim 4 zile inchisa ermetic intr-o cutie.
V-am pupat si ma duc sa mai iau o aspirina.
Pofta buna!
Spanakopita sau Placinta cu spanac si branza feta
by Alice Ciobanu
Tineti minte ca v-am povestit acum ceva vreme despre faptul minunat care se petrecu, cum ca al meu drag husband, mi-a adus in dar doua carti. Ei bine, pe langa Bucatele noastre, mi-a mai adus si Bucataria lumii. Da! chiar aceea, a lui Gordon Ramsay. Ce sot am! Sunt norocoasa, mi-a zis cindva o prietena. Chiar asa e. Sunt!
Si pentru ca am tot studiat-o bine cateva zile, dar neavand curajul a ma incumeta a coace de pe acolo, am tot amanat momentul. Pana cand intr-o seara m-am luminat brusc. Voiam ceva bun si care sa poata fi facut cu ceea ce aveam prin frigider la acea ora tarzie din noapte, adica spre vreo orele 23.
Astfel ca in plin elan muncitoresc, am scos foile de aluat de la congelator, apoi am pus de-o cafea si am dat drumul incetisor la cuptor. Ce a iesit? Las pe voi a decide. Spun doar atat: o savuroasa Spanakopita.
Ingrediente pentru Spanakopita (Placinta cu spanac si branza feta)
- 2 linguri mari de ulei de masline
- 1 ceapa mare sau 2 mai mititele
- 500 gr spanac (ori frunze proaspete pe care le fierbeti, ori congelate – asteptati sa se decongeleze)
- un varf de cutit (generos) de nucsoara
- 250 gr de branza feta (daca nu va place gustul, o puteti inlocui cu telemea de vaci/oaie combinata)
- 2 oua mari
- 200 ml smantana
- 100 gr unt
- 14 foi de placinta (le gasiti prin orice magazin, chiar si cel de la coltul blocului :P)
- 50 gr muguri de pin (nu am folosit pt ca la ora aia cu siguranta era inchis la magazinul arabesc, de unde puteam sa mi-i procur, so… next time)
Mod de preparare pentru Spanakopita (Placinta cu spanac si branza feta)
Incingeti uleiul intr-o tigaie si la un foc moderat sotati bine ceapa tocata marunt. Adaugati putin piper si doar putina sare, pentru ca barnza pe care o veti folosi este destul de sarata. Mutati apoi ceapa intr-un bol mare in care veti adauga nucsoara, branza feta, ouale batute putin (doar cat sa se lege), smantana. Amestecati bine si adaugati spanacul. Daca folositi frunze proaspete, le fierbeti, dupa care le tocati si stoarceti bine apa. Acum ar trebui adaugati si mugurii de pin in compozitie, daca-i aveti. Lasati amestecul la temperatura camerei pana pregatiti foile.
Preincalziti cuptorul la 200 C sau treapta 6. Ungeti o tava termorezistenta cu unt si tapetati cu faina. Asezati 10 foi de placinta, unse fiecare cu unt topit, lasati marginile sa atarne. Apoi puneti umplutura si indoiti marginile in exces. Celelate 4 foi ramase se ung cu unt si se pun deasupra umplututrii, incretindu-le putin, pentru un aspect interesant. Se ung cu unt din belsug si se dau la cuptor pentru 50-60 minute, pana cand suprafata placintei devine aurie, rumenindu-se frumos. Pentru a verifica daca e facuta, puteti sa o incercati cu un cutit mic, umplutura nu trebuie sa fie prea moale.
Se serveste calda, nu fierbinte, sau si mai bine la temperatura camerei a doua zi dis de dimineata. Noi am servit-o a doua zi, cand au venit finii in vizita. Foarte buna spanakopita!
