Pasta de gogosari
by Alice Ciobanu
Am tot lucrat intens la pregatirile pentru iarna. E toamna si trebuie sa profitam din plin de roadele naturii, chiar daca renuntam la unghii, my case, asta pentru ca inca nu am gasit eu gadgetul pentru a decoji ardei, kapia si gogosarii pe care tocmai ii treci prin procesul coacerii si-a transformarii pielitei intr-o chestiune ce trebuie eliminata cu finete maxima.
Am cateva retete pe care e de musai sa le arat cat mai curand, pentru ca is muncite toate cu manutele astea doua si mai ales ca sunt numai bune pentru mancaricile ce tocmai le vom prepara in iarna grea ce se anunta.
Azi va arat doar Pasta de gogosari, o chestiune simpla si delicata, dar minunat de buna pentru tot felul de tocanite si mancarici pe care le vom savura la gura sobei, ori centralei.
Guguluf cu nuci si alune de padure
by Alice Ciobanu
Acest mic dulce facut pe inserat a fost un micut dar dulce desert oferit cu mare drag unor oameni cu suflet frumos. Si pentru ca am fost curioasa de rezultatul creatiei mele 🙂 l-am refacut a doua zi fix pentru noi, fix identic si fix asta de vi-l arat mai jos: Guguluf cu nuci si alune de padure. este o combinatie savuroasa intre nuci si alunele de padure, pe care sa recunoastem cu toii le adoram, dar foarte putin dintre noi avem privilegiul de a le gusta in toata splendoarea lor direct din natura.
Pui aromat la cuptor cu cimbru si busuioc
by Alice Ciobanu
M-am inscris in provocarea tinuta de Ama pe blogul ei. Marturisesc ca mi-ar fi placut sa ma inscriu de mai multa vreme, insa nu am reusit. Dar vorba ceea: niciodata sa nu spui niciodata… sau mai bine mai tarziu decat niciodata… iata-ma inscrisa. Bucuria mea a fost deplina caci mi-a revenit spre rasfoire blogul Polianei, EnjoyDessert. Tare frumos blogul si multe retete mi-au facut cu ochiul. M-am decis sa prepar pentru masa de pranz, o masa mai speciala (am sarbatorit 14 ani de casatorie! ufff, na ca am zis-o! :))) reteta Polianei de Pui aromat la cuptor cu cimbru si busuioc. Si alegerea a fost… mega-senzationala. Poliana, multumesc!
Pui cu ciuperci
by Alice Ciobanu
Azi sunt scurta… in exprimare! Ma tot gandesc si ma razgandesc si iarasi ma gandesc. Mi-e dor de lucruri noi, de inceputuri, de stresul si emotiile….. anyway
Azi e vineri, incepe weekendul, vreme urata de toamna mohorata, bacoviana….
In plan…. multe retete si multe pregatiri pentru cateva evenimente importante ce vor urma, asa ca manutele-mi vor fi ocupate, mintea concentrata si zambetul continuu 🙂
Ieri am pregatit reteta asta de pui cu ciuperci, citind-o din carticica lui Bacalbasa, Dictatura gastronomica. Cum mi s-a parut cartea? rasfoind-o e OK, analizand-o e utila, preparand dupa indicatiile date… desavarsita.
Suc de rosii (orange)
by Alice Ciobanu
Anul asta am facut pentru prima oara suc de rosii. Iete na! Eu singurica fara ajutor… adica, pardon, mint! Am avut un mare ajutor, cel mai bun: Miruna mea :))
Insa al meu suc de rosii nu a iesit tocmai rosu. Si asta pentru ca am avut mai mult de 70% din cantitatea de rosii… galbene :)) Da, da, am strans mai toate rosiile galbene din ograda, productia lor a fost net superioara cantitativ si calitativ celorlalte surate rosii-rosii. Si daca din astea am avut (era pacat sa le las sa se strice) cu astea am defilat.
Am facut nenumarate salate din rosii – rosii si rosii galbene, o minunatie dintr-un bol v-am aratat si voua, adica o astfel de salata de rosii. No, si am pus si de un suc de rosii, home-made 🙂 numai bun pentru mancaricile din iarna cea geroasa 😛 Asa ca nu va mirati ca va arat azi un suc de rosii nu tocmai rosu, ci suc de rosii orange :))… acum stiti de ce.
Ingrediente pentru reteta de suc de rosii
- rosii, cantitatile sunt la indemana voastra
- 3 frunze dafin
- sare grunjoasa
- zahar, foarte putin...
Mod de preparare pentru reteta de suc de rosii
Sa incepem! Beti o cafea strasnica! Apoi spalati toate rosiile. Montati masinaria! (eu am avut una din aia batrina-batrina, ii mai sarea coarba si curgea sucul, o nebunie sa dai asa 18 kg, dar …that’s me!)
Luati rosiile si taiati-le in doua-trei, scoateti-le cotorul si bagati-le la macelarit in masinaria aia cu dispozitivul special care separa sucul si pulpa de coaja si seminte. Puneti pe foc, intr-o oala mare, inalta si incapatoare, sucul si pulpa de rosii. Mai intai la foc iute, pana incepe a bolborosi si a se ridica o spuma la suprafata. Lasati asa cateva clocote, dupa care reduceti focul. Sub oala mare puneti o placa de metal pentru a nu risca sa se prinda sucul de fundul ei si a se afuma. Invartiti in oala, amestecand si luand de pe fund, din cand in cand.
Cand considerati ca ati atins consistenta dorita, puneti frunzele de dafin, sare grunjoasa si zahar foarte putin (cred ca am pus cam 2 linguri la o oala imensa) si mai lasati catva timp sa fiarba. Turnati sucul fierbinte in sticle si inchideti ermetic. Puneti sticlele in paturi, invelite bine si lasati acolo vreo doua zile pana la racire completa. De regula se pune sucul in sticle din sticla sterilizate in prealabil, in cuptor. Insa eu am facut anul asta asa cum face soacra mea, adica am turnat sucul fierbinte in sticle?… in pet-uri de plastic, inchise apoi bine si lasate la racit doua zile in paturi. Scoacra-mea face asa de ani de zile si nu au fost vreodata probleme cu al ei suc de rosii, sa prinda mucegai sau alte minuni, peste iarna. Voi vedea anul asta, insa clar metoda e garantata. Asta e si motivul pentru care in pozele mele nu veti vedea acum sucul de rosii in sticle :))
Enjoy it!
