Piept de pui in crusta de pesmet cu nuci, cartofi noi si iaurt cu busuioc
by Alice Ciobanu
Tineti minte ca v-am mai povestit recent despre proiectul Transavia ce m-a trimis la Castelul Haller in cautarea retetelor boieresti pe meleaguri romanesti. Trebuie sa tineti mimnte, pentru ca ultimele articole sunt fix pe tema asta… cateva probleme de sanatate m-au tinut departe de bucatarie si tastele calculatorului.
Dar pentru ca omul chiar bolnav trebuie sa mai si manance din cand in cand, sau cel putin ai lui din casa trebuie sa manance ceva, am facut repejor o reteta cu piept de pui in crusta, de-a dreptul savuroasa si, mai ales, perfecta pentru vara. Vedeti imediat despre ce e vorba.
Mai inainte de asta trebuie sa va spun ca am invatat cu ocazia incursiunii mele in cautarea retetelor boieresti, ca pentru a obtine un piept de pui fraged e indicat sa pui niste bere neagra atunci cand perpelesti carnea la tigaie. Astazi n-am gatit cu bere insa am preparat un piept de pui in crusta de pesmet cu nuci perfect crocanta. Stiti cum? Simplu: carnea sa fie la temperatura camerei si foarte bine stearsa de apa. Nimic mai usor. Va garantez.
Si-acum reteta….
O vizita la Castelul Haller in cautarea retetelor boieresti
by Alice Ciobanu
Dupa cum stiti dragilor, weekendul ce tocmai s-a dus, am poposit cateva zile la Castelul Haller in cautarea retetelor boieresti, pe meleaguri romanesti, impreuna cu Transavia. Acum a venit vremea sa va povestesc putin despre bunatatile pe care le-am gustat acolo, despre locul in sine, despre minunatul Castel Haller ce functioneaza astazi ca o pensiune de 4 * . Castelul Haller este situat la 17 km de Tirgu Mures, pe drumul european E60, in localitatea Ogra si la 9 km de Aeroportul International Transilvania.
Cosulete de ciocolata
by Alice Ciobanu
Acum multa vreme in urma am participat la prima editie Vin la dulce, unde tema data era ciocolata. Nu prea am stiut eu ce anume sa aleg si ce sa pregatesc pentru oameni de vaza si pentru a putea imbina un desert sofisticat de ciocolata cu un vin perfect. Asa ca am ales, fara prea multe introspectii culinare, sa fac niste cosulete de ciocolata, umplute cu cremele de la parfe-ul de ciocolata.
Desertul l-am re-editat apoi acasa, acompaniat de asta data de niste fructe. Minunat! Oaspetii mei au fost incintati. La urma urmei asta e marea mea satisfactie: sa vad ca omul care gusta din ce ii pregatesc are apoi sclipirea unui copil ce primeste jucaria mult ravnita E tot ce vreau! Si pentru asta trebuie sa va multumesc voua, dragilor, celor care inca mai cititi cele cateva randuri de blog, celor care ma sustineti zi de zi pe blog sau pe FB, voi faceti posibil ca blogul asta mic si umil inca sa mai supravietuiasca 🙂 Va multumesc, dragilor.
Dar sa povestim…
Reteta Contesei Ilona – piept de pui cu sote de ghebe si orez
by Alice Ciobanu
Va povesteam acum ceva vreme ca am acceptat provocarea lansata de Transavia si ca urma sa plec In cautarea retetelor boieresti, pe meleaguri romanesti. Ei bine dragilor, de ieri am poposit la Castelul Haller, in localitatea Ogra din Mures. Castelul Haller e minunat, un loc in care simti ca te intorci in timp, in vremea in care contese si domnite isi fluturau eventaiele dantelate sub lumina candelabrelor si-n ritmuri de vals. Un loc mirific.
Castelul Haller a trecut de-a lungul timpului prin mai multe familii nobiliare, ultima mostenitoare a castelului fiind contesa Ilona Haller. O femeie frumoasa, cu mult simt artistic si de o eleganta rafinata, contesa Ilona s-a casatorit la 17 iulie 1948 cu Harmat Francisc Ferentz. Nunta a avut loc la castel, iar mirii au avut ca invitati membri ai diferitelor familii nobiliare din tara si din Ungaria. In meniul de nunta s-a servit printre alte delicatese culinare ale vremii si un fabulos Piept de pui cu sote de ghebe si orez. Acest preparat culinar era unul din preparatele preferate ale contesei Ilona, care ii aducea aminte de bunicul sau.
Astazi am incercat sa readucem la viata (gastronomic vorbind) putin din evenimentul ce a avut loc acum 65 de ani. Am repus, cumva, in actualitatea zilelor noastre reteta de atunci, impreuna cu bucatarul castelului, doamna Dozsa Iblya.
Rezultatul a fost savuros, sote-ul de ghebe conferind un plus de savoare carnii de pui rumenita in bere, obtinand in final un preparat consistent, ferm, demn de a fi servit la o masa festiva. De altfel, preparatul pe care l-am gatit astazi va fi inclus in meniul restaurantului castelului Haller.
Asa-i ca v-am facut (macar putin) curiosi? Deci sa povestim reteta contesei Ilona.
Transavia ma trimite "In cautarea retetelor boieresti pe meleaguri romanesti"
by Alice Ciobanu
Cand Transavia mi-a lansat provocarea de a ma alatura proiectului lor „In cautarea retetelor boieresti pe meleaguri romanesti” am fost super incantata si, totodata, onorata. Si asta din mai multe motive, pe care vi le voi expune in rindurile de mai jos. Proiectul initiat de Transavia se va desfasura in perioada 5-31 iunie 2013, si alaturi de unii dintre cei mai cunoscuti food-bloggeri, Cristina Mazilu, Cristian Borod si Teodora Rogobete voi porni in cautarea gusturilor si aromelor de odinioara, explorand traditia si cultura gastronomica in cadrul unor locaţii de exceptie: Palatul Brukenthal din Avrig, Conacul Polizu din Iasi, Castelul Haller din Ogra si Conacul lui Maldar din Horezu.
Cu Transavia, in cautarea retetelor boieresti pe meleaguri romanesti, la Castelul Haller din Ogra
Destinatia mea in acest proiect, unde voi descoperi retete boieresti pregatite din carne de pui in weekendul acesta, este Castelul Haller, din Ogra, ce a fost pe rand in proprietatea mai multor familii nobiliare. Localitatea Ogra este atestata documentar din anul 1376, domeniul Sanpaul si Ogra intrand in posesia familiei Haller in anul 1609. Iar Castelul Haller este minunat. Doar privind pozele iti poti imagina cu usurinta atmosfera nobila a vremurilor trecute, asa ca sunt convinsa ca ma voi indragosti de Castel in cele doua zile pe care le voi petrece acolo.
