Category Archives: retete
Papricas cu galuste de faina
by Alice Ciobanu
Tot week-end-ul m-am tot gandit si razgandit: papricas sau gulas ? Pana la urma am ramas la papricas de porc cu galuste de faina… mmmm…. delicios de iute :)) O mancare fantastica, trebuie repetata curand si deja m-am gandit pe cine invit la urmatoarea portie de papricas cu galuste.
Ingrediente pentru Papricas cu galuste de faina
- 500-600 gr carne porc, nu prea grasa
- 1 ceapa mare
- 1 ardei gras
- 3-4 linguri ulei floarea soarelui
- 2 linguri cu varf de boia de ardei dulce
- 1/2 lingurita boia de ardei iute sau chili
- sare, piper
- 3 catei usturoi
- 2 cani apa
- 1 frunza dafin
pentru galuste:
- 2-3 oua
- aproximativ 140 gr faina
- sare
Mod de preparare pentru Papricas cu galuste de faina
Carnea de porc o taiem bucatele potrivite si o punem la rumenit in ulei de floarea soarelui, cat sa se albeasca frumos pe toate partile. Scoatem carnea si in zeama lasata punem ceapa taiata marunt si o calim pana devine stralucitoare. Apoi punem boiaua de ardei dulce si repede turnam o cana de apa. Avem grija ca boiaua de ardei sa nu se caramelizeze cand o punem peste ceapa, ea are tendinta de a se arde imediat, fapt care-i va schimba gustul. Punem carnea si ardeiul tocat marunt, apoi turnam cealalta cana de apa si adaugam si frunza de dafin, usturoiul tocat, sare, piper si boiaua de ardei iute/chili.
Lasam totul la fiert potrivit pana se fragezeste carnea, cam 45-50 minute, completand cu apa in caz de nevoie.
Aproape de final facem galustele de faina. Astfel ca vom bate ouale intregi un praf de sare, ca pentru scrob, si turnam treptat faina, incorporand bine. Compozitia pentru galuste trebuie sa aiba o consistenta foarte groasa. Cu o lingurita luam mici bucatele de compozitie si le punem in sosul care clocoteste.
Lasam inca 10 minute pe foc pana se fac si galustele.
Chec cu piept de pui
by Alice Ciobanu
Aveam o jumatate dintr-un piept de pui cam mare (cealalta jumatate e pregatita pentru Miruna) si tot ma gandeam ce sa fac, ce sa fac, prea putin pentru snitel, prea putin pentru prajit,pea putin pentru friptura… Pentru tarta era suficient, dar abia facusem una weekendul trecut, deci… deci… mi-a venit ideea unui piept de pui in ceva aluat. Si uite asa am ajuns la Chec cu piept de pui.
Ingrediente pentru Chec cu piept de pui
- o jumatate piept de pui (dintr-un piept de pui mare) sau unul potrivit la vreo 600 gr
- 4 linguri cu varf de faina
- 100 gr unt
- 5 oua
- o ceapa potrivita
- un morcov
- sare, piper
Mod de preparare pentru Chec cu piept de pui
Pieptul de pui l-am fiert, apoi l-am taiat bucatele mititele, mergea si mai mic, dar… graba…
Ceapa se toaca si se caleste in putin ulei de masline, apoi se adauga pieptul de pui si se amesteca pentru a se patrunde putin pe toate partile, iar ceapa sa devina aurie. Morcovul, dat pe razatoarea cu ochiuri mici se arunca peste amestecul de carne si ceapa si se lasa la foc mic vreo 8-10 minute.
Intre timp, ouale se separa. Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare. Galbenusurile se freaca cu untul pana se incorporeaza bine si devine ca o crema. Apoi se adauga faina, treptat, amestecand bine pentru omogenizare. Se incorporeaza spuma de albusuri. La urma se adauga si amestecul din carne si se toarna totul intr-o tava de chec, unsa bine de tot cu margarina/unt.
Se lasa la foc potrivit 45-50 minute.
Se consuma rece.
Chec cu piept de pui, un aperitiv foarte bun !
Prajitura cu cirese
by Alice Ciobanu
Nu am mai apucat sa postez, am ramas in urma cu multe, dar poate reusesc astazi sa reiau firul 🙂
Am facut o prajitura cu cirese, o prajitura facuta repejor, caci deh! si copil mic si ceva dulce, nu prea se pupa una cu alta. Astfel ca pot doar sa va spun ca deliciosenia asta draguta e pufoasa si dulcica, e numai buna sa o savurezi in tihna langa o cana de cafea sau de ceai.
Parfait cu capsuni si cirese
by Alice Ciobanu
Asa cum am promis, postez reteta de parfait cu capsuni si cirese pe care am facut-o acum cateva zile. Este un parfait foarte fresh si m-am gandit sa particip cu aceasta reteta la Provocarea lunii Iunie „Dulcea Romanie”, gazduita de Dulcegariile culinare ale Antoninei.
Pui sub capac de paine
by Alice Ciobanu
Am vazut mai demult aceasta reteta de Pui sub capac de paine la Laura A. mai apoi la Miha si mi-a placut foarte mult. Acum a venit randul meu sa incerc reteta, usor adaptata la ceea ce aveam prin casa si am observat ca e o mancare in care poti pune linistit langa pui tot felul de legume, asa ca fiecare e liber sa puna sub capac tot ce are la indemana.
