WordPress Templates
 

Category Archives: retete

Prajitura Noire

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Hei, hei, hei-rup! Dupa ce toata lumea buna a blogosferei culinare a facut aceasta minune de prajiturica, iaca si Alice din Tara Bucatelor a sosit cu Prajitura Noire. Cam printre ultimii, dar niciodata nu-i prea tarziu!

Prajitura Noire

 

Ingrediente pentru Prajitura Noire

  • 150 gr unt
  • 160 gr biscuiti cacao
  • 2  linguri de coniac (Napoleon, sa fie!)
  • 250 ml frisca lichida
  • 15 gr gelatina
  • 200 gr ciocolata amaruie

pentru ornat:

  • 50 gr ciocolata amaruie
  • 50 ml lapte
  • fulgi de cocos (cat sa iei cu doua dejte, de mai multe ori..:P)

Mod de preparare pentru Prajitura Noire

Si apai acum, dragilor, na! sa va povestesc cum am facut prajitura Noire. Era o zi cu nu prea mult soare, putintica racoare deci,… Miruna dormea, sotul baiguia ceva prin casa… neinteresant cred :P, iar cainele meu, dragutul de Ozzy sforaia intr-un colt de fotoliu. Aaaa, dar nu asta va intereseaza.. am inteles.

Deci… Am luat biscutii de cacao si i-am sfaramat, obtinand o pudra de biscuitei. Daca aveti robot folositi-l cu inceredere, dar daca nu aveti sau e stricat ca al meu, puneti biscuitii intr-o punga si treceti de cateva ori cu sucitorul peste ei. Rezultatul e identic. Asa pudra de biscuitei obtinuta o amestecati cu 75 gr unt topit putin. Amestecati bine si puneti totul intr-o tava de chec tapetata cu folie pentru alimente. Dati apoi la rece si asteptati.

Ciocolata am topit-o impreuna cu 50 ml frisca lichida. Restul de frisca, adica ceilalti 200 ml, i-am mixat bine de tot. Gelatina am pus-o la inmuiat in putina apa rece, cat sa devina spongioasa, dupa care am topit-o pe baie de aburi si am adaugat-o in ciocolata impreuna cu 2 linguri de  coniac. Crema de ciocolata am amestecat-o  cu restul de 75 gr unt si, la urma, cu frisca bine mixata. Am pus un strat serios peste amestecul de biscuiti si am predat totul frigiderului pana a doua zi. Timpul de asteptare e mare si e foarte greu. Va marturisesc ca dupa 5 ore, deja am taiat o bucatica, e drept ca foarte mica :P. Dar nu puteam sa pun geana pe geana stiind ce abandonasem la rece :)).

A doua zi, de dimineata am topit 50 gr ciocolata cu 50 ml lapte, am turnat-o asa fierbintica peste prajitura, am aruncat niste fulgi de cocos, am mai lasat-o putin la racorit…. Vai!! e grea tare asteptarea asta… nu mai are rost sa va explic eu senzatia de cioco-dulce-minunatie de prajitura Noire. O stiti cu totii, nu?

Pofta buna!

Prajitura Noire
Prajitura Noire
Prajitura Noire

Pipe rigatte cu carne si sos alb

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Imi plac pastele la nebunie. Sunt fan paste si l-am cam corupt si pe al meu sot, desi el se cam plange ca ingrasa, pastele adicatelea, :))… Dar who cares??… Eu am tot 50 de kg ( lucky me 😉 ) Astazi va prezint Pipe rigatte cu carne si sos alb.

Pipe rigatte cu carne si sos alb

Ingrediente pentru Pipe rigatte cu carne si sos alb

  • 300 gr paste fainoase de grau dur (eu am ales pipe rigate, pentru ca-mi place forma) 
  • 400 gr carne tocata, amestec porc-vita
  • 1 ceapa
  • 1/2 lingurita cimbru
  • 50 gr pesmet
  • 1 ou
  • 2 linguri bulion 

pentru sos:

  • 400 ml lapte 
  • 40-50 gr unt
  • 2 linguri faina
  • 50 ml smantana
  • 150 gr cascaval
  • 50 gr parmezan ras

Mod de preparare pentru Pipe rigatte cu carne si sos alb

Pastele, in cazul meu pipe rigate :)), suna spectaculos, nu?! 😛 , sa revin, deci, pastele se pun la fiert urmand indicatiile producatorului, in apa cu un praf de sare, stropita cu vreo 2 linguri de ulei.

Separat, incingeti intr-o tigaie niste ulei, aruncati acolo o ceapa tocata si caliti-o pana devine aurie, nu bruna. Apoi puneti carnea tocata si amestecati pana se albeste frumos. Apoi aruncati peste ea niste cimbru şi amestecati vartos cu 2 linguri de bulion. Peste toate adaugati putintica apa rece (cam o cescuta ) si lasati la foc inabusit  vreo 20 minute. Zbateti bine oul, intr-un bol curat şi cand au exprirat cele 20 minute, va mai uitati si voi la ceas din cand in cand :P, …revenind la ou :)) (nu va prostiti inutil, se gateşte doar!) il puneti peste carne si amestecati repejor. Adaugati  şi pesmetul, incorporandu-l bine si trageti de pe foc.

Sosul il incropiti cam asa: intr-o craticioara, pusa pe foc, puneti laptele, untul, un praf de sare si aduceti totul la punctul de fierbere. Faina o amestecati apoi incetisor, fara sa se faca cocoloase si mai fierbeti totul la foc mic, maxim 5 minute. Luati de pe foc si adaugati smantana, amestecand.

Apoi treceti la asamblarea pastelor, punand un strat de paste, deasupra carnea si acoperiti totul cu un strat serios de sos. Radeti niste cascaval si pentru cei mai seriosi 😛 (pour les connaisseurs) recomand niste parmezan de buna calitate… vreo 50 gr zic eu.

Incercati aceste pipe rigate cu carne si sos alb… veti deveni si voi fani …

Pipe rigatte cu carne si sos alb
Pipe rigatte cu carne si sos alb
Pipe rigatte cu carne si sos alb

Branza feta la gratar

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Pentru unii poate constitui un fel principal la gratar… pentru altii doar o completare a carnii de pui sau porc fripta pe gratar. Noi am servit-o alaturi de un piept de pui picant la gratar, o reţeta cu care am participat, alaturi de alţi bloggeri, la invitatia lansata de gustos.ro luna aceasta „Cu bloggerii la gratar”.

Pachetele de branza feta la gratar

 

Ingrediente pentru pachetelele de branza feta la gratar 

pentru 4 persoane:

  • 300 gr branza feta
  • 2 rosii 
  • 150 gr dovlecel
  • 2 catei usturoi
  • 3 linguri ulei masline
  • putin busuioc maruntit 

Mod de preparare pentru pachetelele de branza feta la gratar 

Pachetelele de branza feta se pregatesc astfel:

Se piseaza usturoiul si se amesteca impreuna cu uleiul de masline. Rosiile si dovlecelul se spala si se taie in felii de grosime potrivita. Branza feta se taie in 4 felii. Se rup 4 bucati de folie de aluminiu si se ung cu putin ulei de masline (in care s-a pus usturoiul pisat). Pe fiecare folie se pune cate o felie de branza acoperita cu felii de rosii, dovlecel si se unge de asemenea cu acelasi ulei de masline. Se strange folia, apasand bine marginile foliei si pachetelele rezultate se dau la rece cat timp se pregateste gratarul.

Cand jarul este numai bun se pun pachetelele de branza feta si se lasa pentru vreo 10 minute.

Pachetele de branza feta la gratar
Pachetele de branza feta la gratar
Pachetele de branza feta la gratar

Se desfac  in momentul servirii alaturi de carnea pe care voi ati pregatit-o la gratar si se presara putin busuioc maruntit.

Pachetele de branza feta la gratar
Pachetele de branza feta la gratar
Pachetele de branza feta la gratar
 Pofta mare sa aveti!

Chec cu ciocolata si ghimbir

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

So, stiti gustul acela de ciocolata putin spice, acel gust desavarsit de dulce-piperat, care e inconfundabil si care te face sa mai vrei o bucatica si inca o bucatica… doar una, doar o bucatica mica… mmmm… inconfundabil si de neuitat. Am gasit intr-o revista o reteta de mica prajiturica: chec cu ciocolata si ghimbir. O nebunie de gusturi si arome. Merita macar o data in viata sa gustati asa ceva, parol!

Chec cu ciocolata si ghimbir

 

Ingrediente pentru Chec cu ciocolata si ghimbir

  • 200 gr ciocolata amaruie
  • 60 gr margarina
  • 2 oua
  • 3 linguri de ulei
  • 100 gr faina
  • 100 gr zahar
  • 100 gr ghimbir ras (se poate si mai putin pentru cei mai „neconvinsi” de gustul bun al ghimbirului, ca sa nu zic cu prejudecati culinare)
  • 1 plic de praf de copt
  • un praf de sare

Mod de preparare pentru Chec cu ciocolata si ghimbir

Topiti margarina impreuna cu ciocolata, si lasati putin la racit.

Intr-un bol puneti ouale si le mixati bine impreuna cu zaharul pana ce acesta se topeste si compozitia devine galben-deschis. Adaugati apoi uleiul si mixati inca putin. Turnati amestecul de ciocolata, din care pastrati cam 3 linguri pentru ornat. Puneti ghimbirul ras pe razatoarea mica (m-am indragostit de aroma acestuia, va jur!) si incorporati-l bine. Adaugati si faina amestecata cu praful de copt si un praf de sare.

Turnati totul intr-o tava tapetata cu margarina/unt si foaie de copt si bagati la cuptor pentru 35 minute. Faceti si testul cu scobitoarea ca e mai sigur.

Cand s-a racit turnati ciocolata (cele 3 linguri pe care le-ati oprit) dupa ce ati mai incalzit-o putin si ornati cu fulgi de ciocolata sau cocos.

Chec cu ciocolata si ghimbir
Chec cu ciocolata si ghimbir
Chec cu ciocolata si ghimbir
Enjoy!

Pulpe de pui cu morcov si usturoi

Niste pulpe de pui, vreo 3 la numar, cativa morcovi, un strop de ulei si niste catei de usturoi tocmai luati din gradina si iata, gata intocmita, reteta preferata de pui care mi-a marcat copilaria culinara: Pulpe de pui cu morcov si usturoi.

Pulpe de pui cu morcov si usturoi