Category Archives: retete
Tort Amandina
by Alice Ciobanu
Pentru ca se apropia o mare sarbatoare (ziua Sfintilor Mihail si Gavril) si fuseram invitati pe la diversi Mihai si Gabi, m-am pus serios pe cucinat cadouri dulci. Asa ca va prezint unul din ele, un Tort Amandina. E un ciocolatos bun, dulce, pufos si foarte aromat. Asta este citat dupa spusele mesenilor care s-au infruptat din el. Atat de repede desfasurandu-se intreaga operatiune de taiat/ infulecat incat ramas’am fara poze de sectiune :)) Deci n-am ce sa va arat, n-am cu ce a ma lauda mare lucru, decat doar ca sarbatoritul a fost atat de extaziat de acest tort amandina incat a spus cu un mare regret: „mai R. ce noroc au unii” :))
Asa ca dragilor, va spun doar ca a fost the best, ever! Nu stiu cum de se intampla asta, pentru ca l-am mai cucinat de vreo citeva ori fie ca tort, in forma rotunda, fie ca si prajiturica….
Ingrediente pentru Tort Amandina
- ingrediente si mod de preparare le gasiti aici
- sirop de zahar ars cu doua linguri de Napoleon
- 15 ml esenta rom dr. oetcket
- 200 ml frisca lichida
- 150 gr ciocolata
- 100 gr zahar tos
- 10 gr gelatina
Mod de preparare pentru Tort Amandina
Pentru blatul de amandina veti gasi modalitatea de operare la linkul de mai sus, cu exceptia faptului ca l-am copt intr-o forma rotunda de tort, cu fund detasabil, de 26 cm. Apoi l-am lasat la racit pe un gratar metalic, dupa care am taiat in doua pe orizontala si am insiropat fiecare parte, din belsug, cu sirop de zahar ars, in care am pus si doua linguri de coniac Napoleon :P. L-am uns cu crema de amandina, din care am pastrat doua linguri, pentru ornat. Dupa cum vedeti, nu am mai pus cele doua linguri de crema la ornat pentru ca nu mai aveam cu ce, pos nu mai am, iar seringa aia ornatoare mi-a crapat-o Miruna, asa ca poate aduce Mos Neculai ceva 😛
L-am dat la rece peste noapte, iar a a doua zi am trecut la procesarea glazurii. Am amestecat pe baie de aburi, zaharul cu frisca lichida si cu ciocolata, cand s-au topit le-am omogenizat bine, adaugand apoi esenta de rom. Gelatina am pus-o la hidratat in putina apa rece si cand a devenit spongioasa am adaugat-o in glazura, lasand totul la rece.
Apoi am pus tortul cu tot cu gratarul metalic pe o tava si am turnat glazura cu polonicul, incet, dinspre centru spre margini, fara sa o intind cu nimic. Doar ca am lasat-o sa curga incet. Am pus niste bile comestibile, argintii, asa ala’n’dala cum zice R. si l-am dat la rece vreo citeva ore.
Tort Amandina, super ciocolatos!
Regret ca nu am apucat sa ii fac poze in sectiune si regret ca nu am apucat sa mananc decat o felie :(((
Tort de caramel si ciocolata
by Alice Ciobanu
Vi s-a intimplat vreodata sa va bantuie fantomele ciocolatei? Nu? Serios? Pe bune? Hmmmm
Ei bine, pe mine m-au bantuit rau de tot, da’ rau rau de tot si asta dupa ce mi-a aratat Anto (friends forever! :P) niste poze cu o dulcegarie de a sa: Tort de caramel si ciocolata.
Fratilor…m-a terminat! Pe bune…Astfel ca dupa ce vreo trei nopti n-am dormit si infulecand cite o cutie de praline per noapte, mi-am suflecat manusitele :)) si am pornit sa ma lupt cu fantomele ciocolatoase. Nu mai era cale de intoarcere. Am comis-o si biruindu-le in cele din urma dupa doua incercari fabuloase.
Va dau reteta mai jos si niste poze. Da’ nu va bateti capul prea tare cu pozele mele, ca-s facute la lumina chioara cu aparat ultra-mega-amatoricesc si pe la vreo doua din noapte.
Anyway… vreti sa va ajunga si pe voi blestemul fantomei ciocolatoase mergeti la Anto in casuta, parol!
Bruschete Hot
by Alice Ciobanu
Pentru că au rămas câteva felii de pâine şi s-au cam uscat, am zis să le facem puţin la cuptor. Ne era milă să le aruncăm. Aşa că vă arătăm acum reţeta şi ce Bruschete Hot ne-au ieşit.
Ingrediente pentru Bruschete Hot
- câteva felii de pâine albă
- ulei de măsline cu piper şi dafin
- boia de ardei dulce
- oregano
- 1 roşie
Mod de preparare pentru Bruschete Hot
Am luat feliile de pâine, le-am stropit cu nişte ulei de măsline şi apoi le-a frecat cu boia de ardei dulce şi cu oregano. Le-am dat apoi la cuptor până s-au rumenit frumos.
Am tocat apoi roşia şi am pus câte puţin peste fiecare felie de pâine.
Pui cu migdale si cuscus
Ei dragilor, iata ca revin in forta, zic eu :P, cu o reteta draga mie si anume Pui cu migdale si cuscus presarat cu seminte. Nu am apucat pina acum sa postez aceasta reteta delicioasa, dar am cucinat-o cam de vreo 3 ori la mine acasa, o data fiind pentru masa duminicala a Brandusei, apoi cucinata in deplasare, ca sa zic asa…scor 3-0 la masa Electrolux, prin caderea in extaz mistic cu lingere de degete de catre gazde. Sper sa va placa si voua, la fel de mult cum ne-a placut noua. Later edit: Am refacut de curand acesta minunatie de reteta si nu as fi crezut ca pot gasi un recipient perfect pentru a o gati exact asa cum trebuie. Insa tigaia de fonta de la prietenii de la Turnatorie de Fonta MAE, din Iasi s-a dovedit a fi mai mult decat ceea ce aveam nevoie. Am prajit intai totul in ea, apoi toate aromele astea s-au combinat uluitor la cuptor. Tigaia de fonta rullz!
Negresa (1)
by Alice Ciobanu
Va place prajitura Negresa?
Mie una, inca nu mi-am data seama daca imi place in mod deosebit sau nu. Cred, si nu sunt singura, ca Negresa este una din acele prajituri foarte versatile, pe care o gasesti in mai multe formule care mai de care mai atragatoare. Eu nu sunt fan Negresa asa cum sunt fan Amandina, de exemplu, dar pot spune ca imi face placere sa pap cate o negresa din cand in cand.
Dupa cum spusesem la un moment dat pe un site de gen, mi-am propus sa incerc cateva variante de negrese, din cele care-mi fac cit mai des cu ochiul :P, pentru a incerca sa imi dau seama care varianta e mai aproape de sufletul meu.
Astfel ca dragilor, deschid seria negreselor cu o reteta de la draga mea Miha. E o reteta faina, usor de facut si mai ales foarte usor de mancat. O negresa buna cu un gust intens de ciocolata, foarte foarte pufoasa si foarte ciocolatoasa, daca mi-e permisa expresia. Astfel draga Miha, negresa ta e super buna. Merita sa o incercam cat mai des.
Ingrediente pentru 
Negresa
- 150 gr ciocolata amaruie
- 100 gr unt
- 200 gr zahar
- 2 oua
- 250 ml lapte
- 250 ml frisca lichida
- 280 gr faina
- 1 plic praf de copt
- 50 gr unt
- 100 gr ciocolata amaruie
- 50 ml frisca lichida
Mod de preparare pentru Negresa
Bateti untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul si devine spumos. Topiti ciocolata si incorporati-o in crema de unt. Mixati apoi adaugand treptat ouale, unul cate unul, mixand bine de fiecare data. Incorporati apoi frisca lichida si laptele si treptat faina amestecata in prealabil cu praful de copt.
Tapetati o tava de copt 25*35 turnati compozitia si dati la cuptor (incalzit inainte) la foc mediu-potrivit 35 spre 40 minute si, dupa ce faceti testul scobitorii, scoateti tava si lasati prajitura la racit pe un gratar metalic.
Cand e rece puneti deasupra glazura facuta din unt, ciocolata si frisca , topite toate si omogenizate bine, racite la temperatura camerei. Dati prajitura la rece putin si apoi decorati dupa putinta si taiati dupa vointa.
O negresa foarte buna… si pofta buna!
Iar Miruna a fost foarte incantata :))
