WordPress Templates

Tag Archives: patiserie

Cozonaci impleticiti

Despre acesti cozonaci impleticiti s-ar putea scrie o adevarata poveste. Cred ca sunt cozonacii care au inebunit internetul acum mult timp in urma. Sunt cozonaci pe care i-am vazut prima data la Mircea Banu si care a scris reteta pe desertologie.blogspot.ro , apoi ca GP pe blogul lui A. Hadean. Cozonacii astia sunt dementiali de buni si am vrut sa ii prepar inca de cand i-am vazut prima data, acum cativa ani. Par excelenti doar uitandu-te la poze. Sunt un amestec intre cozonaci si babka, iar procesul de preparare ia cate putit din cele doua retete si creeaza ceva absolut unic si de care te vei indragosti. Cozonaci impleticiti sunt absolut minunati si merita fiecare secunda pe care o investesti in prepararea lor. Si ia cateva secunde, ba chia ore, ba chiar zile ­čÖé Si o noapte! Deci, da. Sunt cozonaci care iti solicita timp, rabdare, migala si iarasi rabdare. Si ingrediente bune. Dar te vor rasplati pe masura. Sunt plini de nuca, aromati, cu miez pufost si aerisit. Se pastreaza bine pe parcursul catorva zile. Nu sunt umezi si nu te vei imbata de la ei. Asa ca sunt ok si pentru copii :), asta in cazul in care iti faceai vreo grija. Se consuma cu maxima placere si creeaza dependenta. Mai multe detalii va voi da in reteta pentru ca sunt foarte multe explicatii si va trebui sa investiti fix aceeasi rabdare si sa nu trisati sau sa sariti peste etape. Fiti consecventi si veti avea niste cozonaci impleticiti pe care ii veti pomeni. Despre ei am postat pe facebook cateva din etapele prepararii si gasiti discutiile aici si aici, aici si aici si unele detalii de final aici.

Copzonaci impleticiti

Paine dulce impletita

Am incercat o reteta de paine dulce impletita care a iesit demential de buna. Miez dulce si pufos, coaja crocanta si plina de seminte, ideal sa rupi din ea atunci cand e gata scoasa din cuptor si sa o ungi cu unt. Este o reteta pe care am preluat-o de la ciocolatasivanilie.ro si ii multumesc mult de tot. Cred ca va deveni painea preferata a Mirunei pentru ca i-a placut foarte mult sa o impleteasca si apoi a mancat asa goala pe nesaturate. E o paine dulce, poate data viitoare voi pune mai putin zahar in compozitie, dar e ca o briosa-paine, nu stiu exact cum sa o denumesc. V-o recomand!

Paine dulce impletita

Paine fara framantare

V-am tot spus si ati tot vazut pe facebook ca m-am apucat de copt paine. De fapt o fac de la zero, de regula cu starter de drojdie. Desi am gasit drojdie, e mai mult o curiozitate sa dospesc painea cu starter, daca maiaua nu mi-a iesit. Iarasi. Pentru a treia oara :). De data aceasta am copt o paine fara framantare. Din toata minunatia asta iese o paine rapida, cu o crusta superba, crocanta si un miez dens, moale si cu gaurele, exact ca pe vremea copilariei noastre. Pentru painea asta ii multumesc prietenei mele Cristina Mistreanu.

Painea fara framantare nu degeaba e denumita painea lenesului ­čÖé Asta pentru ca nu trebuie sa ii faci nimic. Doar sa aduni ingredientele intr-un bol, sa le amesteci usor, sa o lasi la rece pana a doua zi.

Nemaipomenit de buna! Mai aveti nevoie doar de putina rabdare si de un tuci cu capac.

Paine fara framantare

Batoane insiropate cu ananas

Imi era tare pofta de batoane, dar voiam totusi si un aluat dulce, Si cum nu ma puteam hotara am improvizat si am copt niste batoane insiropate cu ananas. Practic am folosit acelasi aluat ca la batoanele cu mac, o reteta absolut fantastica, pe care o repet destul de des. Insa de data asta am prgatit un sirop ananas dintr-o conserva de compot de ananas de la Sun Food.

Am spart cateva nuci si am presarat pe ele din belsug. Sunt absolut delicioase si nu te mai poti opri din mancat. Sa va povestesc.

Batoane insiropate cu ananas

Bisou locul unde se coace cu magie

De curand s-au facut 4 (patru!) ani de cand am cunoscut-o pe Roxana de la Bisou. Si au trebuit sa treaba patru ani pentru ca eu sa ajung sa pasesc pe Sfantul Lazar, nr 2, la Bisou locul unde se coace cu magie. Asta ca sa vedeti cat cat de mult umplu eu prin offline, cam cat de des ma vad cu oamenii faini si cam cat de des ajung sa beau tihnit o cafea cu unii prieteni. Dar, cum povestea nu este despre mine ci despre Bisou sa revenim putin in locul unde se coace cu magie. Cu magie? va veti intreba. Ei, bine, da. Pentru ca la Bisou se cerne fiecare gram de faina magica, din sursa sigura si de calitate excelenta pentru fiecare produs care se coace la ei in „atelier”. Am mers si am vazut intreaga linie de productie, in spatele usilor inchise, acolo unde manute harnice adauga un strop de magie in produsele pe care le gasiti apoi la raft.