WordPress Templates

Tag Archives: patiserie

Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi sunt niste produse de patiserie ruseasca pe cat de simple, pe atat de delicioase. Sunt placintele copilariei mele, insa pe atunci nu ma dadeam in vant dupa ele. Poate pentru ca, de regula, copiii infuleca pe nerasuflate mai toate produsele de patiserie, placintele dulci, iar cele sarate sunt asa undeva lasate in neant. In neantul gandurilor mele au stat si placintele astea si nici nu imi aduceam aminte cum se numesc, stiu doar ca le facea bunica mea, acum vreo 35 de ani (cand inca mai traia) si ma striga : „giano vino ca-s gata „șaneși” iar eu ma ascundeam pe unde puteam pentru ca nu voiam in niciun chip sa gust din placintele cu cartofi 🙂 Cand insa nu mai puteam si nu scapam deloc, si nici nu voiam sa o supar, rontaiam ca soarecul de jur imprejurul placintei asteia, aluatul ala pufos si dulceag ce tocmai iesise de sub mainile ei. Era de o savoare aparte. Umplutura de cartofi o furisam in buzunarul rochiei si apoi o subtilizam in curte la pisici. Nu-mi aduc aminte daca lor le placea, dar eu, in felul asta o multumeam pe bunica. Noi ne tragem din zona moldovei, din Falticeni, dar tatal bunicii mele, strabunicul era din partea aialalta de Moldova, din cea (care acum e cunoscuta ca fiind „de peste Prut”), aproape de rusi. A fugit incoace aducand aici cele sapte fete ale sale. A plecat apoi pe front si dus a fost… Am crescut cu bors, cu borsul rusesc de sfecla, cu pelmeni, pirogi si vatruska (placinte dulci cu branza si miere) iar shaneshky sunt de fapt niste vatruska sarate. Cand Electrolux mi-a lansat provocarea de a participa la concursul „#MakeLifeDelicious cu Electrolux la #TasteofMoscow” m-am gandit imediat la Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi, tocmai pentru ca nu am mai gustat demult asa ceva si pentru ca pentru mine este acel ceva care imi aduce Rusia in minte. Nu stiu daca am facut alegerea corecta care sa ma duca spre #TasteofMoscow, ferstivalul gusturilor si a artei culinare rusesti, dar pentru mine e cu siguranta o mare reusita. Am ales cu sufletul si sper sa fie o alegerea pe masura juriului 🙂 pentru ca e una din retetele alea care iti incalzeste sufletul, te-aduce in copilarie, iar mirosul dulceag-usor-sarat al painitelor astora proaspat scoase din cuptor e nepretuit. Si imi doresc sa castig, sa fiu unul din cei trei bloggeri castigatori,  si sa merg la #TasteofMoscow. Sa ma bucur de combinatiile atat de variate ale ingredientelor si aromelor, de bucuria culorilor bucatariei rusesti!

shaneshky-painite-umplute-cu-branza-si-cartofi-14

Soft French Bread Rolls

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Despre Soft French Bread Rolls as putea eu sa va spun ca e o reteta pe care am vazut-o la carmen in bucatarie si m-a eclipsat din prima. Apoi cand am citit reteta, m-a inspirat foarte tare modul haios si dragut de exprimare al lui Carmen. Cumva m-a pus pe treaba si am luat repejor toate cele necesare astfel incat sa dau si eu gata o tava de Soft French Bread Rolls, la cuptorul meu nou nout de la mama. Si bine am facut! caci painicile astea sunt delicioase. Sunt atat de moi, de pufoase si tin foarte bine pana a doua zi. Asa ca dimineata la mic dejun am uns niste unt si-o tara de dulceata de mure direct de la Zmeuris si pffff…. ce viata! Apoi fara sa imi dau seama am ascuns doua bucati intr-un cos peste care am aruncat un prosopel si nu situ cum s-a facut dar am, uitat de ele. Asa ca timp de doua zile au stat saracele asunse privirilor noastre pofticioase. Cand le-am descoperit pur intamplator, Remi a zis: lasa ca le bag la microunde si s-or inmuia ele, o sa vezi ca arata asa faine pacat sa le aruncam. Si culmea e ca daca le bagi la micounde, la incalzit redevin moi, atat de pufoase de parca zici ca fix atunci le-ai scos din cuptor. Asa o minunatie, zau ca nu am mai vazut.

Soft French Bread Rolls

Mucenici moldovenesti fara gluten

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Dupa cum v-am spus in clipul video lansat pe youtube zilele astea, si pe care il puteti viziona dand un click AICI, intreaga luna martie Gatim romaneste si fara gluten cu Schar. E o campanie in care o serie de bloggeri, printre care ma numar si eu, vor gati  retete fara gluten, folosind o serie de produse trimise de echipa de la Celiaci.ro. E o adevarata provocare si intreaga campanie e menita sa fie interactiva, caci pe facebook e creat un album in care se vor strange toate retetele create special in aceasta perioada, iar voi puteti sa votati reteta care va place sau va inspira printr-un comentariu la poza din albumul de pe Facebook (link aici). La finalul campaniei, Schar va premia cu ajutorul random.org, una dintre persoanele care au votat retete in album. Premiul consta intr-un pachet cu produse Schar.

Voi incerca sa fac cateva retete si sper sa va placa si sa imi dati voturile voastre si am rugamintea de a intelege ca am (de fapt toti avem!) o misiune destul de grea. Va trebui sa creez cateva retete cu ingrediente care nu contin gluten, ingrediente sigure pentru dieta celiaca, si singura recomandare pe care o fac este aceea de a mentiona produsele Schar. Responsabilitatea citirii etichetei fiecarui alt ingrediente, a sursei din care procuram ingredientele si a modului in care avem grija „contaminarii” tine de fiecare in parte! Insa, ca sa revenim la postarea de astazi, pentru ca este 9 martie am ales sa deschid seria retetelor fara gluten preparate in campania Gatim romaneste si fara gluten cu Schar, cu o reteta de mucenici moldovenesti fara gluten.

Sincer va spun ca nu ma asteptam sa fie atat de buni! Nu va asteptati sa fie „crescuti” ca mucenicii moldovenesti clasici, cei din faina de grau, insa folosind Mix-ul C de Patiserie de la Schar, rezultatul va fi fabulos! Trebuie sa va spun ca aluatul se leaga bine si frumos, insa e meticulos de lucrat. Pentru ca fiind un aluat fara gluten, se rupe repede, se craa in bucatele, nu e atat de maleabil ca plastilina, asa incat va trebui sa aveti rabdare si grija, mai ales daca vreti sa faceti mucenici impletiti. Insa nu e imposibil! Si rezultatul va fi pe masura! Mix-ul C de Patiserie de la Schar e un kix special creat, fara gluten din amidon de porumb, faina de porumb si roscove. Si cred ca se preteaza foarte bine pentru genul asta de produs. Hai sa va spun cum se fac acesti mucenici moldovenesti fara gluten si voi o sa imi dati votul vostru!

Mucenici moldovenesti fara gluten

Foietaj cu ananas si mure

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Stii cum e atunci cand dai toate tavile de copt, pe motiv ca is vechi si vrei altele noi? Sigur ca stii! Dar ceea ce nu stii e ca dai tavile de copt  vechi, insa fara sa fi pus altele noi in loc :)) Cam asa am patit si eu. Si m-am trezit zilele trecute ca vreau sa fac si eu o tarta, sa pun cuptorul cel nou la treaba, si hop in ce sa coc eu o tarta? Remi zice, dupa ce neuronul lui s-a holbat insistent la neuronul meu: „ia o oala”. Dragut, i-am zis, foarte dragut! Inspirational chiar! Asa ca tarta asta am copt-o in singura tava rotunda, de o mai am in casa, din aia mare de 26 cm, cu inel, adica o forma de tort si nicidecum o forma de tarta. Asa ca nu faceti ca mine: nu dati nimic pana ce nu puneti ceva nou in loc :)) Ideea e ca voiam ceva bun pentru a sarbatori cumva iubirea… in fine eu nu prea ma descurc la capitolul ala cu dragalasenii, iubirici si inimioare insirate peste tot, si cu atat mai putin n-as sti ce dragalasenie dulce sa coc 🙂

Fara sa mai lungesc vorba am pus de o tarta, de fapt un fel de foietaj cu ananas (direct din conserva de la Sun Food) si mure (fix de la Zmeuris), perfecta pentru Dragobete, Valentine’s sau doar pentru o zi dragalasa de duminica. Se face rapid, adica cat iti ia sa cumperi un pachet de foietaj si sa il arunci intro tava… grija mare la tava! :))

Foietaj cu ananas si mure

Cosulete cu ananas si piersici

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Sarbatorile se apropie tare rapid si parca nu  imi mai ajunge timpul sa faca atatea cate mi-as dori. Dar cu toate astea incerc sa mai gasesc cate ceva timp si pentru gatit, in special ceva bun, dulce si rapid si la care poate sa dea o mana de ajutor si asta mica a mea. Asa ca aceste cosulete cu ananas si piersici sunt rapid de facut, fara mare bataie de cap si sunt fenomenal de bune. Ai nevoie doar de cateva ingrediente, iar fructelele gasesc gata indulcite, in conservele de la Sun Food. Asa ca hai la treaba!

Cosulete cu ananas si piersici