Supa de capsuni cu fructe caramelizate
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cand se deschide sezonul capsunilor, chiar si cu acelea din supermarket (sunt ok in mare parte si nu situ cum se face ca anul asta am gasit capsuni tare bune la caserola) deci cand se deschide sezonul capsunilor, eu nu mai stau pe ganduri si hop top sar cu retetele in care se regasesc minunile astea rosioare. Am stat mult si m-am gandit daca sa scriu reteta asta folosind termenul de „capsuni” sau „capsune” caci stiu bine ca politia gramaticii sare la gatul oricui o stalceste. Dar, dar, dar cica e corect sa folosesti ambii termeni si zau ca parca nici nu ma dor degetele sau neuronul citind capsuni sau capsune.
Astazi va aduc o supa de capsuni cu fructe caramelizate, cu fructe topicale mai exact. Pentru reteta asta am folosit fructe tropicale in conserva de la Sun Food, un mix de papaya rosu, ananas, guava, papaya galben in sirop slab indulcit. Sunt ideale pentru orice tip de reteta rapida. Stiu ca nu multi cunoasteti sau ati gustat din supa de capsuni cu fructe caramelizate, dar e o delicatesa de care trebuie sa incepepti sa va bucurati. E o supa rece, cremoasa, o bunatate binevenita intr-o zi torida. Si se face atat de repede si de usor, iar copiilor le va placea cu siguranta. Iar pentru adulti as recomanda si un strop de vin (maxim 30ml) in care sa „aburiti” capsunele. Prima data cand am gustat asa ceva am crezut ca sunt in rai, ca am murti si am inviat. Am asteptat cam mult sa fac si eu reteta asta, trebuie sa recunosc, si asta pentru ca niciodata nu reuseam sa ma opresc la timp, sa mai salvez cateva capsuni pentru asa o delicatesa. Asta e 🙂 Am gasit pe net diverse variante de supa de capsuni, insa nu m-a incantat deloc ideea in care trebuia sa adaug si smantana, iaurt sau orice alt produs lactat. Imi place foarte tare capsunile cu smantana si zahar, dar am vrut ca supa de capsuni cu fructe caramelizate sa fie ceva special si cred ca varianta pe care am preparat-o este de departe cea mai buna, mai racoroasa, cea mai simplu de realizat.
Lapte de cocos facut in casa
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cred ca avenit timpul sa experimentez diferite retete de genul „cum sa …” Voi ce ziceti? eu asa cred si asa am inceput sa fac. Prima postare este despre Lapte de cocos facut in casa si seria postarilor „cum sa…” va continua negresit si sustinut. Pentru ca mi-am dat seama ca imi place sa fac retete si postari si poze de genul asta. Va urma si o postare mai ampla despre nuca de cocos, despre ce si cum o desfaci si ce si cum poti obtine dintr-o nuca de cocos. Si asta pentru ca, poate nu stiti, dar nu toti „fulgii de cocos” aflati in magazin sunt chiar fulgi de cocos pe bune, iar sfatul meu ar fi sa fugiti de fulgii de cocos”praf si indulciti” care „pot contine doar urme de cocos”. Si faza cea mai tare este ca nuca de cocos este ieftina, se gaseste aproape tot timpul in supermarket si daca stii sa o alegi si sa o desfaci treaba e ca si rezolvata. Si unde mai pui ca e delicioasa si sanatoasa sa ii consumi miezul asa direct din coaja. Dar astazi o sa va povestesc cate ceva despre lapte de cocos facut in casa, un lapte 100% natural, fara adaosuri, fara pasteurizari, fara nimic adaugat. Doar cocos si un strop de apa plata. Si un blender foarte bun, evident. Aroma este inconfudabila, iar gustul desavarsit.
Il poti folosi la prajituri, la creme sau il bei asa pur si simplui fara sa ii mai adaugi nimic. Mirunei i-a placut foarte tare si o sa mai facem de acum inainte. Si nu mai zic ca dintr-o nuca generoasa obtii cam 300 ml lapte. Si iti mai ramane si o cantitate de „resturi” pe care o transformi in fulgi de cocos sau faina. Dar despre astea si despre toate metodele de preparare si stocare, o sa va postestesc data viitoare.
Mic dejun cu fasole alba
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
De ce am ales pentru astazi sa am un mic dejun cu fasole alba? Pai dintr-un motiv foarte simplu: pentru ca prietenii mei de la Sun Food mi-au lansat provocarea de a gati doua retete speciale pentru mic dejun si pentru ca imi plac boabele de fasole alba. Cred ca va intrebati daca alor mei le-a fost pe plac acest mic dejun cu fasole alba. Pai Miruna era la scoala, asa ca nu s-a lipit de vreo boaba, iar daca era acasa ar fi strambat din nas si ar fi iesit in fuga din bucatarie strigand: nuuu, asa ceva nuu, eu nu maninc fasole. Iar lui Remi i-a placut, a spus ca e inedit si ca e satios. In traducere pe intelesul meu: e bun si o sa imi tina de foame pana pe la 12. Eu am fost incantata si chiar la pranz i-am adaugat si niste salata, un ou de rata prajit si am avut un pranz extraordinar. Daca alegeti sa faceti un mic dejun cu fasole alba, cel mai simplu mod de a-l avea rapid, cam in 10 minute, e sa desfaceti o conserva de fasole alba. Conservele sunt ok, sunt sanatoase si sunt la indemana oricui. Si practic oricand, la orice ora, iti poti incropi rapid o masa.
Iepure cu ciuperci la cuptor
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
S-a intors frigul. Parca vremea asta rece nu se mai da dusa, nu stiu cum sa zic. In aprilie a fost ninsoare si temperaturi cu minus, nici bine nu a sosit luna mai si iarasi frig… brr… Si eu care ma gandeam ca weekendul asta mancam cirese pana ne saturam… dar de unde atata bucurie! E frig, vant si plolaie de zici ca se intoarce Craciunul, nu alta. Sper sa se duca cat mai repejor si sa reapara soarele si pe strada mea, caci tare multa nevoie am! Nu stiu cum e la voi, dar eu nu sunt deloc omul vremii asteia uricioase, nu cred ca as putea trai prin partile astea de lume in care numai ploua si ii vant si vezi soarele cum rasare doar intr-o joi. Si pentru ca zilele astea sunt mai mult „inchisa” in casa am scos o bucata de urecheat, ultima de mai statea prin congelator, si l-am bagat repejor in oala de lut la cuptor. Imi plac tare mult mancarurile astea la cuptor, pe repede inainte. Probabil ca sunt eu mai lenesa, dar tind sa cred ca avem atat de multe de facut si chiar nu are sens sa stam sa ne stresam cu orele in bucatarie. Cel mai simplu este sa gatesti ceva care nu iti necesita mult timp, care sta la „facut” in crock pot sau in cuptor, iar tu in timpul asta te joci cu cel mic sau nu stiu, faci orice altceva. Astazi e despre Iepure cu ciuperci la cuptor, pe repede inainte. Si mai e ceva… de ce imi place mie iepure cu ciuperci la cuptor? Pai pentru ca imi place carnea de iepure, pentru ca a fost o perioada in care aveam foparte multi urecheati prin congelator si pentru ca in combinatia asta de iepure cu ciuperci e absolut divin!
Prajitura Greta Garbo
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cred ca vine o vreme sau un timp cand fiecare dintre noi isi aduce aminte de famila mare: de frati, surori, parinti, bunici sau de strabunici. Si vine o vreme sau un timp cand fiecare dintre noi are proprii copii, propria familie si cand iti e mai greu sa te aduni cu totii la un loc, in jurul unei mese. Dar totusi vine si o vreme sau un timp cand intreaga familie isi da intalnire doar asa, cat sa stea la masa, fara alta ocazie speciala, fara vreo mare sarbatoare cum ar fi Sfintele Pasti sau Craciun. Cam asa s-a petrecut la noi weekendul ce tocmai a trecut cand toti ne-am adunat la Iasi. Au venit sora cu a ei familie de la Cluj, parintii nostri ce stau in falticeni si ne-am bucurat si de prezenta bunicului nostru. Pentru mine a fost o mare, mare bucurie, pentru ca sora-mea mi-a zis: venim la voi! Hai, pregateste prajituri! Si astfel am reprodus prajitura greta garbo, o prajitura ce are o reteta foarte veche si celebra. Reteta acestei prajituri am pastrat-o cu mare drag in caietul cu foi galbene, pe care mi l-a dat mama acum ceva timp, cand a vazut ca treaba asta „cu gatitul” m-a prins foarte tare. E o prajitutra speciala pentru mine si sora mea, si incercam sa o preparam de cate ori reusim sa ne intalnim, in special vara, la Iasi sau la Cluj. Ne place sa ne amintim de bunica, singura persoana care ne facea prajituri cu foi si gem de caise, cornulete, prajitura cu nuca si covrigei cu mac si ne lasa sa bem suc de fructe rece cat voiam noi 🙂 Am incercat de data asta sa fac la fel, mai ales ca ne adunam cu totii, iar cumnatului meu ii place foarte mult baigli, o prajitura ce se coace des la ei in Ardeal. M-am gandit sa incropesc o masa romaneasca, sa aduc dulciuri care sa ii faca pe toti sa se simta „ACASA”. Pentru a ne racori am ales un suc de catina cu multa, multa gheata. Prietenii de la Lidl mi-au venit in mare ajutor, si vreau sa va spun ca toate produsele de le-am pus eu pe masa se gasesc pe rafurile magazinelor Lidl in Saptamana Romaneasca, sub marca deja consacrata Camara Noastra. Si am mai aflat ca in Saptamana Romaneasca din perioada 8-14 mai, sub umbrela campaniei „Cautatorii de camari”, echipa de gurmanzi formata din Chef Florin Dumitrescu si Andrei Aradits merge in casele romanilor pentru a gasi acele preparate din camarilor lor pe care nimeni nu le mai gateste la fel . Fie ca este vorba despre zacusca, gem sau muraturi, „Cautatorii de Camari” si-au setat misiunea de a descoperi reteta care trebuie sa ajunga pe mesele tuturor romanilor. Astfel ca in perioada 1 martie – 30 iunie, romanii ii pot chema in vizita pe cei doi gurmanzi, iar acestia daca au descoperit cel mai gustos preparat il vor selecta pentru a ajunge pe rafturile magazinelor Lidl si il vor premia cu 10.000 euro. Pentru a participa la campanie, va puteti inscrie camara pe surprize.lidl.ro/camaranoastra, urmand a fi vizitati de cei doi cautatori. Eu cred ca nu ar trebui sa stati pe ganduri si sa profitati, pentru ca premiul e mai mult decat tentant. 
