WordPress Templates
 

Category Archives: Patiserii

Cozonacei cu nuca si fructe tropicale

Despre ce sunt sarbatorile? Despre Familie si copii! Eu asa zic. Indiferent ca e sarbatoarile de iarna sau cele de Paste, toata bucuria se revarsa asupra familiei si a copiilor. Si parca si noi, cei mari, redevenim mici. pentru ca de sarbatori ne aducem aminte (inevitabil) de copilarie, de acele retete si mirosuri care ne umpleu casa de lume si inima de bucurie. Iar coconazul e unul dintre mirosurile care ma duc cu gandul in vremuri de demult. In fiecare an, de paste sau Craciun, mama ne facea cozonacei. Pastra cate putin aluat si ne umple niste canute de tabla, ne facea cate un mic cozonacel. Si dintre toate bunatatile acei cozonacei erau cel mai asteptat desert, darul suprem.

Asa se face ca acum, impreuna cu Miruna am preparat niste cozonacei cu nuca si fructe tropicale, niste mici bijuterii dulci si aromate. Si cum nu aveam canute de tabla, am folosit drept tavi de coacere 🙂 cateva cutii goale de conserva de tabla de la Sun Food. Am facut aluat oparit de cozonac, nuca multa si aromata cu cacao si karob si fructe tropicale din belsug. Delicios! Si speciali, nu-i asa?

Cozonacei cu nuca si fructe tropicale

Colac dulce cu karob

Inca nu e suficient de cald si de placut afara cat sa stam si sa ne bucuram de aer curat si jocuri in aer liber. In plus de asta avem si o perioada aglomerata si care necesita odihna, drept pentru care stam mai mult in casa…chiar de e weekend. Asa se face ca acum ceva vreme in urma am copt doua frumuseti pufoase: una sarata si una dulce. Despre cea sarata am scris de curand: rulouri cu leurda si porumb. Acum a venit timpul sa va arat frumusetea asta de colac dulce cu karob. E un fel de Estonian Kringel, in versiunea mai aromata 🙂 Asa se face ca am folosit karob, un ingredient pe care il iubesc din ce in ce mai mult. E foarte aromat si e un bun inlocuitor al pudrei de cacao.

Colac dulce cu karob

Rulouri cu leurda si porumb

E primavara si incet, incet ne apropiem de sarbatoarea Pastelui. Imi place sa gatesc pentru Sarbatoarea zilei de Inviere, desi nu fac preparate extravagante, merg mai mult pe preparatele clasice, acelea cu care am crescut si care traditional se fac la noi in zona: drob de miel, cozonac, pasca cu branza dulce, miel cu sos de iaurt si evident oua rosii. Insa in fiecare an im place sa am un preparat pufos pe masa de sarbatoare. Fie ca este vorba de o painita speciala, cum este cea in forma de floare, fie ca e vorba de o coronita din aluat. De data asta rulouri cu leurda si porumb. De ajutor mi-au fost boabele de porumb dulce din conserva de la Sun Food, care s-au potrivit de minune cu aluatul dulce si pufos si umplutura moale si usor usturoiata. Si in plus: aceste rulouri cu leurda si porumb arata senzational pe masa de sarbatoare. Nu credeti?

Rulouri cu leurda si porumb

Cornulete cu branza sarata

Incet, incet ma reapuc de treaba si prin bucatarie, pe la cratite, dupa cum i-ar sta bine unul food blogger. Asa ca zilele trecute (stai, de fapt acum mai bine de jumatate de an!) am copt cornulete cu branza sarata, in versiunea de mai jos. De ce a durat atat pana a aparut reteta pe blog? Aaa, pai pentru ca am uitat. lipsa de chef, „nu imi plac pozele” si alte cateva zeci de scuze. Sau cam asa ceva. Ideea e ca aveam salvata reteta si astfel ca acum imi e (oarecum) usor sa o scriu. Toata chestia e aluatul asta care e deosebit de bun, de maleabil, creste frumusel si e perfect in orice combinatie: cu ciuperci, carne, piersici, chiar si cu varza calita. Deci luati un pix sau dati save la reteta asta, caci sigur o sa va trebuiasca ea candva.

cornulete cu branza sarata

Prajitura cu mere la tava

Prajitura cu mere la tava este cea mai noua prajitura cu mere incercata de mine. Imi place foarte mult tarta cu mere, placinta cu mere si multa scortisoara, iar cornulete cu mere cum facea bunicul meu nu am mai gustat la nimeni. Asa ca sunt mare fan prajituri cu mere si observ ca Miruna imi cam calca pe urme.

Reteta asta de prajitura cu mere la tava am gasit-o in cartea lui Horia Varlan, Prajiturele de casa si alte dulciuri. Mie imi place de Horia si astfel ca dau sanse mari retetelor pe care le gasesc la el. Mi-a placut foarte tare aluatul din care este preparata prajitura, blatul este pufos, dulce, aromat si cred ca se preteaza pentru orice compozitie de fructe dulci-acrisoare. Haideti sa va povestesc, caci nu se prepara greu deloc, dar chiar deloc.Prajitura cu mere la tava