Category Archives: Cu Legume
Ardei copti cu smantana
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
„Bai, Gabi, eu nu inteleg mancarea asta” ii comentez eu, intr-o zi, la poza ei cu ardei copti cu smantana. Ea zice: bai, is asa buni” Eu ” nu inteleg bai, ma lasi…si barbat-miu tot zice ca is bunisi n-a mai mancat de cand era la bunica’sa acasa”. Cam asta este, pe scurt, istoria retetei de ardei copti cu smantana. Peste vreo saptamana si ceva aveam si noi pe masa o strachina de ardei copti cu smantana. M-au convins! Si nu regret. Buni, zau ca buni. Adica mai fac ardei copti cu smantana si cred ca data viitoare fac fix dupa cum ii face si Gabi, reteta o gasiti pe blogul ei. Eu am luat cartea Silviei Jurcovan si am facut de acolo. Buni rau de tot. Si daca ai tupeul sa le pui si o mamaliguta burinda, te-ai scos! Toata chestia la reteta asta este sa gasesti ardei grasi, tari, frumosi, dulci si carnosi. Atat. Si un strop de rabdare!
Souffle de dovlecei
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
V-am spus ca am facut si un souffle de dovlecei. Cum sa nu fac? De dovlecei trebuie sa profiti cat e vara de lunga. Si daca nu esti frate cu dovlecelul, apai fa-te pana trece vara. E pacat de nu profiti de bunatatea lui, sa nu ti-l faci prieten sau frate. Reteta de astazi e un fel de souffle de dovlecei, o varianta tot sarata de mancare, putin mai densa si mai consistenta ca budinca de dovlecei cu branza de capra. Poate fi taiat in patrate mari si poate fi consumat si rece sau reincalzit la microunde in bucataria ta de la job. Eu vorbesc din prisma bloggerului care are un sot corporatis si nah, omul meu merge cu sufertasul al corporatie, baga la micounde cand ii e foame si da-i cu tastele apoi. La voi cum e? Sincer apreciez locurile de muinca la care ai o mica bucatarioara, utilata cat de cat, sa iti poti aduce mancare de acasa sau s aiti comanzi, dar sa stai calm la masa, sa iei pranzul si apoi sa muncesti pana spre seara. Ne saturasem ani de zile de mancatul pe fuga, covrigi si alte rpostii printre foi, foite, cu ochii in calculator, covrigul sau cana de cafea intr-o mana si cu cealalta verificai, bagai comenzi, faceai rapoarte etc… Imi amintesc cu oarece „drag” de perioada aia si am profitat din plin de fiecare moment acolo, dar viata merge mult mai departe si drumul tot inainte.
Dar sa revenim la souffle-ul nostru de astazi si sa va dau reteta.
Budinca de dovlecei cu branza de capra
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Daca anul asta am primit dovlecei multi, pentru ca s-au facut in gradina socrilor (nah, cate una alta) ce doamne-iarta-ma sa fac cu ei? Asa ca improvize. Daca zilele trecute am dat-o cu un souffle de dovlecei, de data asta ma improvizat o budinca de dovlecei cu branza de capra. Reteta e foarte simpla si nu ai nevoie nici de pricepere, ci doar de cateva ingrediente. Niste vase foarte frumusele iti vor intregi povestea culinara si te vor face sa visezi cu ochii deschisi la vara. Eu, de exemplu visez la concediu, dar pana atunci mai e un hop. Pana una alta dovleceii sunt o parte buna a vietiisi sunt plini de apa, ceea ce e important in dieta noastra. Sunt sanatosi, sunt versatili pentru ca pot fi si mancare, dar si desert, si daca sdtii sa ii pui in valoare ei iei vor alinta toate simturile. Te vor face sa razi si sa visezi. Asa ca pot spune si va pot spune ca dovlecii sunt deliciosi. Mai multe retete cu legume si cu dovlecei gasiti pe blog si va multumesc ca ma cititi si unii dintre voi imi si incercati retetele 🙂
Nu stiu daca budinca de dovlecei cu branza de capra La Colline e chiar cea mai buna titulatura pentru reteta asta, dar pot, cu mana pe inima, sa zic ca e de-a dreptul minunata!
Vinete jerk cu orez basmati
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cand incep sa cumpar vinete, parca nu ma mai potolesc. Nu stiu ce patesc dar imi place sa cumpar vinete. Desi uneori ma uti la ele si le intreb: cum sa va mai gatesc eu azi, mai? Imi place salata de vinete de mor, asa simpla sau cu tahini si frecata bine cu ulei, imi place salata de vinete cu maioneza de casa (o tona, daca ar fi dupa mine), dar si sa le coc la cuptor in diverse variante. Deci cred ca v-ati dat seama ca reteta de azi e cu si despre vinete. Asa ca astazi am prepart niste vinete jerk cu orez basmati si e pentru prima data cand sotul meu, Remi pe numele lui, maninca orez basmati fara sa comenteze. Ba chiar a zis: sa mai facem! Eee, pai asta da succes! Reteta asta de vinete jerk cu orez basmati a dat peste mine in timp ce bantuiam prin pinterest ( imi place, uneori, sa imi pierd ceva timp acolo) si fotografia m-a impresionat tare de tot. Jerk este un stil de gatit originar din Jamaica, in care carnea este marinata cu un amestec de condimente dulce-iute, fragezit la foc rapid pe grill, gratar. Vinetele astea au foste exact ceea ce trebuie pentru o masa pe cinste, o masa altfel, dulce-iute-perfecta pentru vremea calduroasa, iar orezul simplu, basmatic, a intregit intreaga poveste.
Dovlecei la cuptor cu parmezan si usturoi
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cand esti setat pe programul de vacanta, parca nici sa gatesti nu iti mai vine. Tot ai merge si ai umbla, ai manca prin vecini si te-ai duce sa te tot plimbi. Asta asa in teorie, pentru ca, de altfel, practica ne omoara. Dar pentru ca eu chiar m-am setat pe modul „vacanta” si nu mai am niciun chef de scris, pozat, gatit, insa nu pot renunta cu totul la asta, din cand in cand mai aprind cuptorul. Fix asa s-a intamplat si astazi. Venid acasa pe la pranz, dupa o vizita la Sophia Romania (ii stiti sigur, si curand va voi povesti mai multe despre lucrusoarele lor minunate) aveam in casa doi dovlecei. Si o foame mare! M-am gandit ca daca as face niste dovlecei la cuptor cu parmezan si ustutoi ar fi mai mult decat perfect! Si asa a si fost. Reteta asta e perfecta pentru perioada cand ti-e foame, dar vrei sa gasesti ceva rapid de mancare, si nu ai nevoie de foarte de multe ingrediente. E prefecta si versatila pentru ca daca pui intr-un bol si niste sos de rosii, vei avea un festin pe cinste.
