Search Results for: dovlecel
In vizita la Buniol
O poveste din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
“Sambata asta mergem la Buniol“, ii spun eu lui R. “Unde, mai? ce e aia?” imi spuse el dandu-si, evident, ochii peste cap, ceva gen: iar ma duce asta pe coclauri:) “O sa vezi! pune bateriile la incarcat, fa plinul la logan si hai!Si nu uita cafeaua mea!”
Si uite-asa am ajuns intr-o sambata frumoasa, in vizita la Buniol acasa, tocmai la Topolita, jud. Neamt. Claudia Rugina e cea care sta in spatele povestii Buniol, impreuna cu parintii ei si care ne-au intampinat cu zambete si caldura. probabil ca asa suntem noi, urmasii lui stefan, binevoitori, veseli si calzi cu cei care ne trec pragul. Am mers in gradina cu rosii, in spatele casutei mici si cochete. O gradina de vis, asa cum ai vazut, probabil, in copilarie, la tara. O gradina micuta, randuita frumos cu rosii care mai de care, crescute bio. Povestea Buniol a luat fiinta in anul 2012, atunci cand “in timp ce invatam pentru examenul de intrare in barou, am poftit pentru o zi intreaga la suc de tomate portocaliu. Din acel moment, pasiunea mea pentru drept și cea pentru tomate au format temelia pe care Buniol a prins viata. Multe zile si provocari au trecut, multe carti au fost citite, multe persoane dragi au fost implicate, pentru ca trei ani mai tarziu sa devin „avocata care cultiva tomate cu ceai”, ne marturiseste Claudia pe site-ul sau.
Povestea Buniol e in primul rand o poveste de familie si mai apoi o “afacere” corecta si cinstita. Pentru ca nu e usor si nici simplu sa pui o samanta si apoi sa ai o rosie frumoasa si gustoasa. O gradina cu rosii bio nu va semana cu nimic din ceea ce ai vazut tu pe la alti oameni acasa, nu seamna nici cu solar si nici cu serele de rosii mari si intinse. Aici fiecare rosie e unica, fiecare creste si se dezvolta in ritmul ei, neajutata cu nimic. Pentru ca aici rosiile sunt crescute in natura, fara a interveni asupra lor cu stimulente, fara sa fie stropite, nu sunt nici macar rosiile acelea crescute “safe industrial”. Rosiile Buniol nu sunt hibrizi, ci provin din semințe reutilizate în fiecare an de generatii.
Aici rosiile cresc sub cerul liber, nu exista solar si sunt acoperite cu prosoape pentru a le feri de arsurile solare. Printre randurile cu rosii gasesti planute si flori (cresc alaturi de galbenele si busuioc pentru a fi protejate de daunatori) pe post de insecticid natural 
Sunt rosii stropite cu lapte, bicarbonat de sodiu, cenusa si macerat de usturoi si sunt udate in fiecare saptamana cu infuzie de urzica si coada calului. Ne-a marturisit cu o privire vesela ca atunci cand intra in parcela cu rosii, uita cum trece timpul, sta cu orele de vorba cu micutele ei nestemate. Trebuie sa va marturisesc ca rar mi-a fost sa gasesc un om atat de pasionat de ceea ce face. Stiu ca toti ne iubim munca, avem pasiuni, hobby-uri, dar cand o asculti pe Claudia Rugina vorbind despre rosiile ei, despre cela 120 de soiuri pe care le cultiva si le creste de la samanta la fruct, parca iti vine sa lasi totul balta, sa te asezi langa un castron de rosii si sa maninci cu visand la o lume mai buna si mai frumoasa.
Aceasta pasiune pentru rosii a Claudiei este atat de mare, incat anul trecut, in vara, a venit de la Londra, unde studia un master in arbitraj international la Universitatea Westminster din Londra, pentru a se ocupa de rosiile ei. ”In loc sa-mi scriu dizertatia, am venit sa livrez rosii. Anul acesta este primul an serios in care m-am ocupat cap-coada in mod asezat, gandit, cu plan de afaceri, capacitate cultura, asteptari, rezervari, comenzi online, website bine pus la punct”, ne-a spus cu seninatate.
Rosiile Buniol se pot comanda online si se livreaza in cutii de carton, pe pat de rumegus si invelite in hartie de matase si niciodata nu se livreaza un singur soi. Evident ca vei primi si lista soiurilor pe care le ai in cutie, un plicuylet cu bicarbonat pentru a le sterge tandru si evident ca ai si o mica lista cu instructiuni. Iar cutia cu rosii e senzationala. In momentul in care o deschizi si vezi toate acele mici nestemate dulci si colorate, cu forme si culori care mai de care, stii ca ai facut alegerea corecta.
Claudia, ma bucur ca am putut lua parte, macar pentru cateva ore, la povestea Buniol, si iti multumesc pentru ca m-ai primit in vizita la Buniol!
Si trebuie sa ma laud si aici cu cele doua super misto si demential-de-bune retete in care am facut vedete rosiile astea frumoase si carnoase: Tarta cu rosii si dovlecel si Galettes cu rosii . happy me!
Acest articol face parte din micul meu proiect Pe drumuri de tara si daca si tu vrei sa faci parte din el, trebuie doar sa-mi dai de veste pe alice@tarabucatelor.ro. Multumesc!
Ca sa fiti la curent cu toate retetele si povestile din Tara Bucatelor nu uitati sa dati Like Paginii de FB si sa va abonati la canalul de Youtube.
Sharing is Caring! Daca ti-a placut reteta aceasta, distribuie articolul catre prietenii tai pe Facebook. Multumesc!
Tarta cu rosii si dovlecel
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cand ai rosii si dovlecle si un pachetel cu branza de cpara, nu iti ramane altceva mai bun de facu decat o tarta cu rosii si dovlecel. Stiu ca nu v-am mai adus nimic bun pe blog, zilele astea, ca nici pe facebook nu sta foarte bine activitatea mea, dar pentru ca eu am alte preocupari (de ceva vreme) si pentru ca nu stau foarte bine cu timpul, nu am mai gatit nimic. Bine asta nu m-ar fi scutit de extra activitate pe facebook, de dat share retetelor mai vechi, dar…stiu, stiu, nu am nicio scuza. Dar… In fine despre aceasta tarta cu rosii si dovlecel as putea sa va spun ca e buna si ca tot as mai inhata o bucata, dar nu mai este. Ghinion. Ideea de baza la reteta asta e rosia. Cu cat e mai mare si mai frumoasa, mai grasa si carnoasa,m de diferite forme si culori, texturi si arome, cu atat mai bine. Restul vine de la sine. Rosii frumoase si bune am avut de la Claudia de la Buniol ( Claudia, nu am uitat dar nu am avut timp) un zucchini din ograda de la socri si un baton de branza de capra cu mucegai alba am avut de la producatorii de branzeturi La Colline. Apoi… improvizam!
Paste cu dovlecel si sos de rosii
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Gata vacanta! Poate pentru unii dintre noi revenirea dupa perioada de incarcarea a bateriilor e mai mult decat usoara si poate chiar reconfortanta, insa pentru mine nu-i deloc asa. Eu dupa o perioada de vacanta, adica timpul ala petrecut cu ai mei, doar sa ma plimb, sa stau si sa visez, sa lenevesc la soare, sa vizitez si sa umblu haihiu cu ai mei, nu ma ajuta deloc sa imi incarc bateriile si sa ma reapuc de treaba. Nu, eu dupa perioada asta de vacanta, m-am intoarce din nou in vacanta. Cred ca sunt genul ala care ar tot umbla cu casa in spinare si ar tot lua-o ususrel si catinel la plimbare. Dar, inca nu e timpul si nici vremurile pentru asa viata. Poate mai incolo, pe la batranete, mi-oi lua rulota si barbatul si-oi pleca prin lume. Copilul va fi prea mare si rebel ca sa mai mearga cu babacii As lua rulota si as gati numai seara, la umbra, cu un caine care sa dea din coada asteptand milog sa-i pice cate o bucata de carnita sau de morcovel. As face doar cartofi si gratar de pui, omleta (asta ar face Remi, ofc!) as manca galeti de inghetata si neaparat duminica paste. Asa a venit firesc si gandul cu care am facut reteta asta: paste cu dovlecel si sos de rosii. Atat de simpla si atat de rapida. Si pentru ca esti in rulota sau acasa, conservele sunt intotdeauna o materie prima la indemana. Astfel ca am luat o conserva de rosii intregi decojite de la Sun Food si-un dovlecel de gradina si gata masa! In 15 minute ai cea mai delicioasa si hranitoare farfurie cu paste cu dovlecel si sos de rosii.
Souffle de dovlecei
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
V-am spus ca am facut si un souffle de dovlecei. Cum sa nu fac? De dovlecei trebuie sa profiti cat e vara de lunga. Si daca nu esti frate cu dovlecelul, apai fa-te pana trece vara. E pacat de nu profiti de bunatatea lui, sa nu ti-l faci prieten sau frate. Reteta de astazi e un fel de souffle de dovlecei, o varianta tot sarata de mancare, putin mai densa si mai consistenta ca budinca de dovlecei cu branza de capra. Poate fi taiat in patrate mari si poate fi consumat si rece sau reincalzit la microunde in bucataria ta de la job. Eu vorbesc din prisma bloggerului care are un sot corporatis si nah, omul meu merge cu sufertasul al corporatie, baga la micounde cand ii e foame si da-i cu tastele apoi. La voi cum e? Sincer apreciez locurile de muinca la care ai o mica bucatarioara, utilata cat de cat, sa iti poti aduce mancare de acasa sau s aiti comanzi, dar sa stai calm la masa, sa iei pranzul si apoi sa muncesti pana spre seara. Ne saturasem ani de zile de mancatul pe fuga, covrigi si alte rpostii printre foi, foite, cu ochii in calculator, covrigul sau cana de cafea intr-o mana si cu cealalta verificai, bagai comenzi, faceai rapoarte etc… Imi amintesc cu oarece “drag” de perioada aia si am profitat din plin de fiecare moment acolo, dar viata merge mult mai departe si drumul tot inainte.
Dar sa revenim la souffle-ul nostru de astazi si sa va dau reteta.
Budinca de dovlecei cu branza de capra
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Daca anul asta am primit dovlecei multi, pentru ca s-au facut in gradina socrilor (nah, cate una alta) ce doamne-iarta-ma sa fac cu ei? Asa ca improvize. Daca zilele trecute am dat-o cu un souffle de dovlecei, de data asta ma improvizat o budinca de dovlecei cu branza de capra. Reteta e foarte simpla si nu ai nevoie nici de pricepere, ci doar de cateva ingrediente. Niste vase foarte frumusele iti vor intregi povestea culinara si te vor face sa visezi cu ochii deschisi la vara. Eu, de exemplu visez la concediu, dar pana atunci mai e un hop. Pana una alta dovleceii sunt o parte buna a vietiisi sunt plini de apa, ceea ce e important in dieta noastra. Sunt sanatosi, sunt versatili pentru ca pot fi si mancare, dar si desert, si daca sdtii sa ii pui in valoare ei iei vor alinta toate simturile. Te vor face sa razi si sa visezi. Asa ca pot spune si va pot spune ca dovlecii sunt deliciosi. Mai multe retete cu legume si cu dovlecei gasiti pe blog si va multumesc ca ma cititi si unii dintre voi imi si incercati retetele
Nu stiu daca budinca de dovlecei cu branza de capra e chiar cea mai buna titulatura pentru reteta asta, dar pot, cu mana pe inima, sa zic ca e de-a dreptul minunata!
