WordPress Templates
 

Category Archives: Carne de Pasare

Reteta Contesei Ilona – piept de pui cu sote de ghebe si orez

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Va povesteam acum ceva vreme ca am acceptat provocarea lansata de Transavia si ca urma sa plec In cautarea retetelor boieresti, pe meleaguri romanesti. Ei bine dragilor, de ieri am poposit la Castelul Haller, in localitatea Ogra din Mures. Castelul Haller e minunat, un loc in care simti ca te intorci in timp, in vremea in care contese si domnite isi fluturau eventaiele dantelate sub lumina candelabrelor si-n ritmuri de vals. Un loc mirific.

Castelul Haller a trecut de-a lungul timpului prin mai multe familii nobiliare, ultima mostenitoare a castelului fiind contesa  Ilona Haller. O femeie frumoasa, cu mult simt artistic si de o eleganta rafinata, contesa Ilona s-a casatorit la 17 iulie 1948 cu Harmat Francisc Ferentz. Nunta a avut loc la castel, iar mirii au avut ca invitati membri ai diferitelor familii nobiliare din tara si din Ungaria. In meniul de nunta s-a servit printre alte delicatese culinare ale vremii si un fabulos Piept de pui cu sote de ghebe si orez. Acest preparat culinar era unul din preparatele preferate ale contesei Ilona, care ii aducea aminte de bunicul sau.

Astazi am incercat sa readucem la viata (gastronomic vorbind) putin din evenimentul ce a avut loc acum 65 de ani. Am repus, cumva, in actualitatea zilelor noastre reteta de atunci, impreuna cu bucatarul castelului, doamna Dozsa Iblya.

Rezultatul a fost savuros, sote-ul de ghebe conferind un plus de savoare carnii de pui rumenita in bere, obtinand in final un preparat consistent, ferm, demn de a fi servit la o masa festiva. De altfel, preparatul  pe care l-am gatit astazi  va fi inclus in meniul restaurantului castelului Haller.

Asa-i ca v-am facut (macar putin) curiosi? Deci sa povestim reteta contesei Ilona.

Piept de pui cu sote de ghebe

Tocanita de pui cu piure de cartofi si cascaval

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Pentru astazi o mancarica de casa, buna-bunuta si perfecta pentru pranz. Nimic extravagant, nimic complicat. Doar niste carne de pui, putin sos si piure. Simplu.  In speta o tocanita de pui cu piure de cartofi si cascaval. E o reteta usoara si mai ales e perfecta pentru un pranz usor si relaxant in familie. Si unde mai pui ca si Mirunei i-a placut.  Iar reteta am pregatit-o cu mare drag pentru provocarea lunara si trebuie sa spun: Multumesc Simona, iar reteta face parte din provocarea lunara Bucatar Curajos.

Tocanita de pui

Pulpe de pui pe pat de varza

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Asta e a doua reteta de pe luna asta, participanta la provocarea Amei, Bucatar curajos. Reteta a fost aleasa de Adela si se numeste pulpe de pui pe pat de varza. Faina reteta pe care am ales-o, mai ales ca m-a intrigat combinatia intre varza si carnea de pasare, eu pana acum nu am incercat varza decat cu porc :)) sau cu rata. Marturisesc ca am adus cam multe modificari acestei retete, nu te supara Adela, draga :), dar de regula incerc sa adaug cate ceva sau sa scot cate ceva , asta in situatia in care nu am toate ingredientele. Deci, sa vedem!

Pulpe de pui pe pat de varza

Drob in aluat

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Pe ultima suta de metri resusec sa vin si eu cu reteta pentru provocarea pe noiembrie pentru Dulcea Romanie, mai exact pentru marea parada a bloggerilor de food romani, de pretutindeni. Draga noastra Mihaela a avut o idee minunata, aceea de a ne strange toti intr-o fastuoasa parada culinara si de a sarbori astfel Ziua Romaniei, 1 Decembrie.

Iti multumesc draga mea ca ai avut asemenea idee si multumesc ca ai avut rabdarea de a ma astepta pana in ultima zi a lunii. Asa ca astazi vin la parada culinara cu Drob in aluat. Simplu, bun si romanesc.

Sa fiti fericiti, romani! indiferent unde va aflati!

Ne vedem maine la Parada de 1 Decembrie, pe blogul Mihaelei, De prin lume adunate

Drob in aluat

Burrito – my style

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Imi place Burrito si il fac destul de des pentru ai mei. E mai safe pt mine sa il fac singura, acasa, decat sa il cumpar de printr-un fast-food. Cel putin asa gandesc eu. Asa ca astazi, la inceput de weekend m-am gandit sa va arat cu ce ne-am rasfatat usor simbata trecuta, dupa ce a adormit copilul si cainele… liniste in casa…  So, un burrito + bere rece + un film bun =  De repetat!

Burrito