WordPress Templates
 

Category Archives: Carne de Pasare

Pilaf de pui de altadat’

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Mi-a fost dor de un pilaf de pui, din ala din alte vremuri, de altadat’. Sper ca va mai aduceti aminte de pilaful acela putin zemos, usor dulce-sarat, dintr-un bob simplu fara pretentii de bio, eco si alte dracii moderniste. Pilaful acela legat si aromat, servit cu mare drag alaturi de putin pui prajit simplu fara prea mari fasoane si mirodenii. Simplu, bun si perfect. Reteta am facut-o asa cum a fost ea scrisa candva, in Cartea de bucatarie ce a vazut tiparul in ’55, carte dupa care a mesterit prin bucatarie a mea bunica Teodora (miss her si n-am stiut a ma purta cu ea in vremurile alea….) si pe care am primit-o in dar cu mare sfiosenie de la ai mei parinti la ultima mea incursiune in provincialul Falticeni. Drag si scump oras!

Pilaf de pui de altadat'

Pui Madras

O reteta din Tara Bucatelor by Alice Ciobanu

Pui Madras e omniprezentul curry din mai toate meniurile stradale (sau nu) indiene. E un pui picant datorita ardeilor iuti folositi. Am pregatit puiul madras dupa reteta lui Gordon din Bucataria lumii, carte fantastica pe care daca inca nu o aveti e timpul sa o achizitionati de Litera.

E un pui asemanator cu Puiul tikka masala, doar mai soft.

Pui Madras

Pui picant teriyaki

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

M-am indragostit de puiul asta, parol! Gata in 30 minute cu tot cu pregatire :), delicios de aromat, picant exact atat cat trebuie, fara sa-ti declanseze vreo criza de ulcer sau vreo criza biliara.

Super-mega-super fraged.

And my god!… sosul ala e savuros… evaziv dulce-picant. Musti devorator si nu poti decat sa exclami: i’m in heaven baby!:)) papilele ti-au explodat, creierul s-a blocat si apoi… te lasi cuprins de vraja puiului teriyaki. Exotic si apetisant. Pui picant teriyaki.

Pui picant teriyaki

Piept de pui in bacon si praz

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Pentru azi ca e zi de sarbatoare si nu am nici textele la mine…. e si ziua vara’mii (La multi ani, Laura) … e si foarte cald afara (cred ca e prima zi foarte calduroasa din luna asta… sau vara asta… cine mai stie)… e si lipsa de chef de scris si mai ales incep sa iau pauza de la pupat (xoxo) pe ici colo (nu dau nume ca nu-i onest)… am ales sa va dedic un pranz (cina) usor, fara prea multa fitosenie, fara prea multa pregateala si gateala, Doar simplu si bun. Credeti-ma! E foarte usor de facut si mai ales foarte savuros de delicios. Fara fason! Piept de pui in bacon si praz!

E doar putin pui imbracat cu bacon si-o fusta scurta de praz, totul aromatizat cu cimbru la caldura cuptorului.

Piept de pui in bacon si praz

Mazare cu pui

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

E timpul de curatenie in rafturile din congelator, asa ca ultimul pachet de mazare verde, stransa de cu toamna, din gradina din spatele casei, l-am folosit pentru o mancare de mazare cu pui.

Preferata lui R. Asta asa ca sa nu mai zica:” bai, da’ o mazare nu faci si tu? numai cu scortisoara si ghimbir? hai, te rog….” (sa nu mai zic de salamul de biscuiti, cu care il tot fentez de mai bine de juma’ de an, of…). Asa ca azi la pranz:  Mazare cu pui.

Mazare cu pui