Category Archives: Carne de Pasare
Shaorma
O reteta din Tara Bucatelor
By Alice Ciobanu
Shaorma! De casa, daca ii pot spune asa. Adica e o shaorma pe care ti-o faci cu manuta ta, la tine acasa, e un fel de a combina unele ingrediente, de a controla cat ulei, cata sare si fara e-uri adaugate industrial in tot felul de prafuri si otravuri de le gasesti prin bidoanele alea colorate din shaormerii. Adica faci tu un sosulet sau doua, prajesti o bucata suculenta de piept de pui, tai o rosie, toci o varza si adaugi o lipie. Hai mai, zau! Cam cat de greu ar putea fi? Si mai ales cam cat de nociv? Cred ca e simplu, usor si chiar de iti ia ceva timp, la final te bucuri de o shaorma bine facuta, aromata si oarecum sanatoasa.
Tacos cu pui
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Astazi avem tacos cu pui. Este un preparat delicios ce contine un amestec de legume, carnita de pui si de data asta cu mult avocado 🙂 Delicios si savuros! Si am folosit foi de tortillas moi si pufoase, pe care le-am incalzit putintel pe gril, dar le puteti pune cateva secunde si in microunde (daca nu aveti vreo problema cu microundele :P). Dar sa povestim despre reteta asta de tacos cu pui absolutamente declioasa si home made. Junk-food? Nu cred! Si pentru ca tot e vorba de reteta cu carnita delicioasa de pui, va recomand o reteta perfecta pentru o masa in familie, Pui umplut cu orez si ciuperci, al carei link il gasiti aici http://bonduelle.ro/4culori/recipe/pui-umplut-cu-orez-si-ciuperci.
Piept de pui cu pesmet
O reteta din Tara Bucatelor
By Alice Ciobanu
Piept de pui cu pesmet este o alternativa la clasicul snitel de pui. Il prepar in forma asta, suvitata, cu pesmet, pentru ca asa ii place Mirunei mele. Stiu, veti spune ca un copil nu are voie sa manince snitel, chestii prajite in ulei. Probabil ca asa e, insa atunci cand il prepar, am grija sa folosesc ulei de palmier, sa nu il ard, sa il scurg si sa il schimb de cateva ori, si sa scot suvitele din piept de pui cu pesmet pe servetele absorbante, pentru a inlatura astfel cat mai mult din ulei. Si atata timp cat il prepar de cateva ori pe an, nu mi se pare ca e atat de grav.
Piept de pui in crusta de pesmet cu nuci, cartofi noi si iaurt cu busuioc
by Alice Ciobanu
Tineti minte ca v-am mai povestit recent despre proiectul Transavia ce m-a trimis la Castelul Haller in cautarea retetelor boieresti pe meleaguri romanesti. Trebuie sa tineti mimnte, pentru ca ultimele articole sunt fix pe tema asta… cateva probleme de sanatate m-au tinut departe de bucatarie si tastele calculatorului.
Dar pentru ca omul chiar bolnav trebuie sa mai si manance din cand in cand, sau cel putin ai lui din casa trebuie sa manance ceva, am facut repejor o reteta cu piept de pui in crusta, de-a dreptul savuroasa si, mai ales, perfecta pentru vara. Vedeti imediat despre ce e vorba.
Mai inainte de asta trebuie sa va spun ca am invatat cu ocazia incursiunii mele in cautarea retetelor boieresti, ca pentru a obtine un piept de pui fraged e indicat sa pui niste bere neagra atunci cand perpelesti carnea la tigaie. Astazi n-am gatit cu bere insa am preparat un piept de pui in crusta de pesmet cu nuci perfect crocanta. Stiti cum? Simplu: carnea sa fie la temperatura camerei si foarte bine stearsa de apa. Nimic mai usor. Va garantez.
Si-acum reteta….
Reteta Contesei Ilona – piept de pui cu sote de ghebe si orez
by Alice Ciobanu
Va povesteam acum ceva vreme ca am acceptat provocarea lansata de Transavia si ca urma sa plec In cautarea retetelor boieresti, pe meleaguri romanesti. Ei bine dragilor, de ieri am poposit la Castelul Haller, in localitatea Ogra din Mures. Castelul Haller e minunat, un loc in care simti ca te intorci in timp, in vremea in care contese si domnite isi fluturau eventaiele dantelate sub lumina candelabrelor si-n ritmuri de vals. Un loc mirific.
Castelul Haller a trecut de-a lungul timpului prin mai multe familii nobiliare, ultima mostenitoare a castelului fiind contesa Ilona Haller. O femeie frumoasa, cu mult simt artistic si de o eleganta rafinata, contesa Ilona s-a casatorit la 17 iulie 1948 cu Harmat Francisc Ferentz. Nunta a avut loc la castel, iar mirii au avut ca invitati membri ai diferitelor familii nobiliare din tara si din Ungaria. In meniul de nunta s-a servit printre alte delicatese culinare ale vremii si un fabulos Piept de pui cu sote de ghebe si orez. Acest preparat culinar era unul din preparatele preferate ale contesei Ilona, care ii aducea aminte de bunicul sau.
Astazi am incercat sa readucem la viata (gastronomic vorbind) putin din evenimentul ce a avut loc acum 65 de ani. Am repus, cumva, in actualitatea zilelor noastre reteta de atunci, impreuna cu bucatarul castelului, doamna Dozsa Iblya.
Rezultatul a fost savuros, sote-ul de ghebe conferind un plus de savoare carnii de pui rumenita in bere, obtinand in final un preparat consistent, ferm, demn de a fi servit la o masa festiva. De altfel, preparatul pe care l-am gatit astazi va fi inclus in meniul restaurantului castelului Haller.
Asa-i ca v-am facut (macar putin) curiosi? Deci sa povestim reteta contesei Ilona.
