Reteta asta e facuta mai demult si isi astepta cuminte rindul in sirul de postari. Pentru ca aseara am preparat-o again, am decis ca e timpul sa zboare on-line.

Asa ca astazi, la pranz, va astept cu un delicios piept de pui cu sos veloute si ciuperci.

Spalati-ve bine pe manute si treceti la savurat un sosulet si niste ciupercute si-apoi lingeti degetelele si   … „Saru’mana pentru masa”

OK?

Ingrediente pentru Piept de pui cu sos veloute si ciuperci

• 1-2 piept de pui 
• 4 catei de usturoi
• putina supa de pui
• 1 praz mic taiat rondele 
• 1 morcov mare
• 2-3 foi dafin
• 1 lingurita cimbru
• 1 lingurita boabe de piper
• 1 lingurita seminte de coriandru
• sare de mare si putin piper macinat
• ulei de masline
• vreo 12 ciuperci 
• 1 ceapa taiata julien
• 150 ml vin alb sec
• 250 ml smantana

Zdrobeste intr-un mojar cimbrul, coriandrul si boabele de piper, apoi adauga-le in cratita cu legume. Pune si frunzele de dafin, adauga apa rece, cam 2/3 din cratita si fierbe la foc mic vreo 15 minute. Adauga apoi pieptul de pui  si fierbe 15 minute sau pana ce carnea se simte tare. Scoate carnea din cratita si las-o sa se odihneasca vreo 5 minute, sa se mai racoreasca putin.  Pastreaza apa in care a fiert puiul.

Separat taie ciupercile. Intr-o tigaie incinge ulei de masline si caleste ceapa taiata julien cu putina sare de mare, putin cimbru uscat si 2 catei de usturoi tocat marunt. Adauga ciupercile si lasa la inabusit cam 5 minute. Pune apoi vinul si lasa sa clocoteasca pana scade. Adauga 3 polonice din zeama in care a fiert puiul si lasa sa fiarba pana ce scade la jumatate. Pune smanatana, mesteca bine si lasa la foc mic-mic pana ce capata consistenta unei smantani obisnuite.

Scoate apoi carnea de pe os si  strege bine pielea.

Intr-o alta tigaie incinge putin ulei de masline si prajeste pieptul de pui pana ce se rumeneste putintel pe fiecare parte. Stropeste cu unt topit exact in ultimul minut  pentru ca pieptul de pui sa ramana suculent. Scoate si lasa-l pe un servet absorbant.

Incalzeste sosul.

Feliaza pieptul de pui si aseaza-l pe o farfurie calda. Toarna sos peste si serveste cald  alaturi de un pufos piure de cartofi.

Pofta buna!

Related posts:

Piept de pui in bacon si praz Piept de pui in crusta de pesmet cu nuci, cartofi noi si iaurt cu busuioc Pui aromat la cuptor cu cimbru si busuioc Pui cu ciuperci