Tag Archives: vase de fonta
Vinete jerk cu orez basmati
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cand incep sa cumpar vinete, parca nu ma mai potolesc. Nu stiu ce patesc dar imi place sa cumpar vinete. Desi uneori ma uti la ele si le intreb: cum sa va mai gatesc eu azi, mai? Imi place salata de vinete de mor, asa simpla sau cu tahini si frecata bine cu ulei, imi place salata de vinete cu maioneza de casa (o tona, daca ar fi dupa mine), dar si sa le coc la cuptor in diverse variante. Deci cred ca v-ati dat seama ca reteta de azi e cu si despre vinete. Asa ca astazi am prepart niste vinete jerk cu orez basmati si e pentru prima data cand sotul meu, Remi pe numele lui, maninca orez basmati fara sa comenteze. Ba chiar a zis: sa mai facem! Eee, pai asta da succes! Reteta asta de vinete jerk cu orez basmati a dat peste mine in timp ce bantuiam prin pinterest ( imi place, uneori, sa imi pierd ceva timp acolo) si fotografia m-a impresionat tare de tot. Jerk este un stil de gatit originar din Jamaica, in care carnea este marinata cu un amestec de condimente dulce-iute, fragezit la foc rapid pe grill, gratar. Vinetele astea au foste exact ceea ce trebuie pentru o masa pe cinste, o masa altfel, dulce-iute-perfecta pentru vremea calduroasa, iar orezul simplu, basmatic, a intregit intreaga poveste.
Saramura de crap cu rosii coapte
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
De ceva timp imi doream o saramura de crap. Recunosc ca nu sunt buna prietena cu pestele, dar din cand in cand ma apuca dragostea de a gati ceva cu peste. Sotul meu a vrut o saramura de crap, pentru ca plachia de crap a fost senzationala, si-a dorit mult de tot o saramura de crap. Asa ca am luat cartea lui Radu Anton Roman, „Povestile bucatariei romanesti” vol V, am dat o fuga la supermarket si m-am intors cu un frumos exemplar de crap de 1.5 kg curatat si eviscerat. Deci, dragile mele o saramura de crap nu e deloc o chestiune extrem de complicata, serios. Eu asa credeam, ca voi muri tragand de pestele ala sa iasa comestibil si ca voi imputi a balta intreaga casa. Nu ati uitat, am spus ca nu sunt deloc prietena cu pestele, si indiferent ce si cum ar fi pregatit tot mi se pare ca are „gust de peste” :)) dar gatit in felul asta (ca si plachia, de altfel) e o mega deliciosenie. Si nu e complicat, repet. Deci, luati un crap, o tigaie de fonta si… vezi avea o tigaie fantastica de Saramura de crap cu rosii coapte
Frittata cu leurda
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Ce faci cand ai in casa o bucata de sunca sau un crenvursti, un rest de carnita pe care nimeni nu o mai vrea? Ei bine, habar nu am. Dar am o varianta care poate fi un fel de reciclare alimentara sau un mod de a nu arunca mancare. Se numeste Frittata cu leurda si practic poti pune in ea cam tot ce iti doresti sau ce ai la indemana prin camara, frigider. Nu e o reteta, ci e pur si simplu o modalitate de a prepara un mic dejun sau de a lua pranzul la caserola la job.
Si pentru ca o frittata buna se face la cuptor, eu am ales sa o prepar si sa o coc in tiagia de fonta de la Turnatoria de fonta MAE, din Iasi. Daca va doriti una, apai sa stiti ca sunteti la un click distanta de produsul mult dorit.
Turtite cu secara pe plita
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Va mai amintiti de zilele ploioase, cand mirosea a foc de soba si-a sosete ude puse la uscat in rola? Cam asa erau unele din zilele in care ma nimeream pe la tara pe la bunicii sotului meu. Copil de astfalt fiind, nu am avut parte de bunici la tara si nici nu am avut vreo relatie speciala cu pamantul, ograda, curtea sau pomii, ca sa nu mai zic de animalele domestice. Pe la 5 ani credeam ca porcul are pantofi cu toc, iar pe la 10 ani m-au trimis ai mei vreo cateva zile la Malini, la niste prieteni de ai lor, dar m-am intors acasa dupa o zi si jumatate. Deci, nimic, niciun fior, niciun glas al pamantului nu imi starnea corzile sensibilitatii.
Dar, pentru ca intotdeauna vine timpul unui Dar, nu stiu cum se face ca mirosul ala de soba, ma duce parca intr-o alta stare. Si nu stiu cum se facea, de cate ori nimeream noi pe-o vreme ploioasa tare, bunica facea turte pe plita, niste chestii din faina, apa, drojdie, niste minuni din aluat copt pe plita, ceva ce oricat ai incerca tu acasa sa faci, parca nu iti iese. E drept ca niciodata nu am avut o plita, o bucata mare de metal pe care s-o ard pe aragaz si sa coc pe ea niste turte. Am incercat ba in tigaie fara ulei, ba in cuptor, dar nu ies, orice le-ai face. Cand am primit plita de fonta de la baietii astia din Turnatoria Mae, am zis ca e musai sa o incerc pentru prima data cu niste turtite cu secara pe plita de fonta coapte.
Despre fonta si vasele de fonta, despre minunile care iau viata in Turnatoria Mae, va voi povesti in curand cu lux de amanunte si poze (evident), dar pana atunci va zic doar ca sunt extra-mega-super-happy fericita ca pot reproduce turtite cu secara pe plita coapte, cam ca la bunica acasa <3
Pui cu migdale si cuscus
Ei dragilor, iata ca revin in forta, zic eu :P, cu o reteta draga mie si anume Pui cu migdale si cuscus presarat cu seminte. Nu am apucat pina acum sa postez aceasta reteta delicioasa, dar am cucinat-o cam de vreo 3 ori la mine acasa, o data fiind pentru masa duminicala a Brandusei, apoi cucinata in deplasare, ca sa zic asa…scor 3-0 la masa Electrolux, prin caderea in extaz mistic cu lingere de degete de catre gazde. Sper sa va placa si voua, la fel de mult cum ne-a placut noua. Later edit: Am refacut de curand acesta minunatie de reteta si nu as fi crezut ca pot gasi un recipient perfect pentru a o gati exact asa cum trebuie. Insa tigaia de fonta de la prietenii de la Turnatorie de Fonta MAE, din Iasi s-a dovedit a fi mai mult decat ceea ce aveam nevoie. Am prajit intai totul in ea, apoi toate aromele astea s-au combinat uluitor la cuptor. Tigaia de fonta rullz!