Tag Archives: retete
Pasta de susan – Tahini facut in casa (home made)
by Alice Ciobanu
Am făcut Pasta de susan Tahini în casă. Şi pentru că mi-a ieşit şi sunt mândră de asta, o să pun reţeta şi aici, pe blog, poate mai încearcă cineva.
Ciocolata de casa
by Alice Ciobanu
Pentru prima dată am făcut singură Ciocolata de casa. Reţeta am primit-o de la Florina, (o nouă, îndrăznesc să spun, prietenă) şi inspirată de avântul ei culinar m-am lăsat ameţită de o ispititor de culce ciocolata de casa.
Vă prezint reţeta pe care eu am pus-o în practică vineri seara.
Clisa fripta si pita picurata
by Alice Ciobanu
M-am gândit că ar fi utilă şi o reţetă hrănitoare, plină de vitalitate care vă va scoate din amorţeala de peste iarnă, numai bună pentru primele ieşiri în natură, mai ales ca vine tiptil si primăvara. Printre alte cele ce veţi pune pe grătare, faceţi-vă timp şi pentru o gustare urmând paşii reţetei culinare ardeleneşti – Clisa fripta si pita picurata.
Ingrediente pentru Clisa fripta si pita picurata
- slănină de porc, câte o bucată pentru fiecare participant sau doritor
- o ceapă zdravănă
- pâine sau pită
- sare
- un foc în aer liber
- nişte beţe lungi
- pălincă – obligatoriu
Mod de preparare pentru Clisa fripta si pita picurata
Se face mai întâi un foc în aer liber, se pregăteşte frumos împrejmuit, adică vatră, pentru a nu se da foc la mirişte, pădure, sau ce verdeaţă mai e prin preajmă.
Slănina se crestează în cîteva locuri până aproape de şorici şi apoi se înfinge bine în băţul lung şi ascuţit. Băţul îl veţi găsi, cu siguranţă, în natură.
Când focul e gata încins, se pune slănina la foc, învârtind beţele din când în când pentru a se rumeni frumos. Când slănina pusă pe foc începe a se rumeni şi a picura, se ia de pe foc şi se picură cu atenţie peste felia de pâine puţin, după care se pun iar pe foc. Separat de zdrobeşte ceapa cu pumnul şi se iau bucăţele din ea pe care le vom pune pe câte o felie de pâine. Se ia apoi slănina de pe foc şi se picură peste ceapa pusă pe pâine. Se repetă operaţiunea descrisă până când slănina e numai bine rumenită şi picurată.
Se serveşte caldă, la faţa locului, direct lângă foc şi se drege cu câte un pahar de pălincă.
Supa de pui cu galuste de gris
by Alice Ciobanu
Eu fac des Supa de pui cu galuste de gris, pentru că ne place foarte mult, dar şi pentru ca îi place mititicăi mele. Aşa că va prezint reţeta pe care eu o ştiu de cand eram eu foarte mica, de ne-o pregatea mama mereu.
Ingrediente pentru Supa de pui cu galuste de gris
- carne de pui
- morcov
- pătrunjel verde şi rădăcină
- ţelină
- o ceapă
- câţiva cartofi
- fidea
- griş
- un ou
- ulei
- sare dupa gust
Mod de preparare pentru Supa de pui cu galuste de gris
Se pune carnea la fiert şi se spumuieşte bine. Cartofii, ceapa şi zarzavatul se curăţă şi se spală. Se taie apoi ceapa în două, cartofii în patru, iar zarzavatul în bucăţi mari. Se pun apoi la fiert alături de carnea de pui. Se toarnă 10-15 ml ulei. Se lasă la fiert la foc mijlociu spre mic cam o oră. Se potriveste de sare.
Separat într-un castronel se fac găluştele de griş. Se bate un ou cu un praf de sare, cu 2 linguri de apă şi o lingură de ulei. Se toarnă apoi grişul în ploaie pentru a nu se forma cocoloaşe şi se amestecă bine până se obţine o compoziţie cu o consistenţă grosuţă. Se lasă câteva minute să se odihnească grişul. Se ia apoi cu linguriţa din acesta şi se toarnă în oala clocotită, formându-se găluştele de griş.
Mie-mi place să le fierb direct în oala cu supă, deşi în mod modern, acestea se fierb separat într-o oala cu apă simplă. Se va lăsa totul la fiert cam încă 10-15 minute, până când sunt fierte şi găluştele de griş.
Fideaua o fierbem separat, într-o craţită cu apă conform instrucţiunilor de pe pungă. Se scurge şi se va pune în supă, doar în momentul servirii.
Pofta buna!
Sfintisori sau Mucenici moldovenesti
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Este 9 martie si e pomenirea celor 40 de sfinti (mucenici) martiri. Asa ca si anul acesta, ca in fiecare an, am facut reteta de Sfintisori sau Mucenici moldovenesti.
