Tag Archives: legume
Souffle de cartofi
by Alice Ciobanu
Am facut de nenumarate ori Souffle de cartofi. Un preparat usor si foarte gustos, dar incredibil de sensibil. Imediat ce pocnesti cratita, imediat ce simte curent de aer, rece sau cald, un tipat de copil prin preajma si souffle-ul se prabuseste. Nicicand nu mi-a iesit un souffle demn de un mic shooting. Si asta nu numai pentru ca isi prabusea maretia sub ochii mei isterici, ci mai ales pentru ca nu aveam o craticioara simpatica care sa ii puna in evidenta delicata dar temporara splendoare.
Insa, dupa pricipiul ” ai gria ce-ti doresti”, cineva mi-a adus cadoul potrivit la momentul potrivit. O craticioara rosie ca focul, ce are sigur pe „vino-ncoa”. Multumesc Carmen, love you!
Asa ca aseara am inagurat-o! Cum altfel decat cu un souffle de cartofi, care culmea chiar a fost atat de binevoitor cu mine incat a stat si pentru cateva foto. Se pare ca i-a placut si lui craticioara in care l-am asezat spre mare fala. Dar gata povestea sa trecem la fapte.
Evantai de vinete ( à la Horia V.)
by Alice Ciobanu
Dragilor declar solemn, cu mana pe inima: I’m Happy!
My dear husband, my beloved husband sau cum ar zice cineva cunoscut noua ” splendoarea vietii mele ” :)), mi-a adus in dar doua carti de gastronomie. Cica nu gatesc suficient sau bine, a glasuit un carcotas :)) Dar sa revenim… R. mi-a adus in dar doua carti, una din ele fiind „Bucatele noastre” a maestrului Horia Varlan. Cealalta…. hmmm… inca nu va dezvalui care e, revenim cu amanunte, dupa.. .era sa zic publicitate, dar nu!, nu!… toate la momentul respectiv.
Mai, fratilor, cartea asta a lui Horia e minunata, retete una si una, bucate alese, intr-un cuvint merita investitia, pe cuvant! Dupa ce am rasfoit-o binisor tot excalmand „Uite si asta! O, ce faina e asta!, Wow, wow, wow…” si pentru ca tot e Provocarea din septembrie, iar Betty sper ca ma primeste si pe mine, altfel vin singura! :)), am ales spre facere un minunat Evantai de vinete.
Porc cu legume in stil oriental
by Alice Ciobanu
„Zumm-zummm-zummm…..albinutza mea”…cam asa suna o melodie pentru copii…”prin campii si prin razoare, alergam din floare-n-floare…”
Cum nu dau iama in flori, am dat iarasi iama in bucatarioara din Tara bucatelor si am pregatit cu mare drag cea mai buna leguma, aliment ever lasat pe acest pamant, adica… porcusorul :P. Nu de Guineea, ca ala inca il tinem pe post de pet, ci porcul nostru de ograda sau de supermarket, depinde de fiecare. Asadar si prin urmare, ia sa va insirui eu o exemplificare instructiv – descriptiva a modalitatii de pregatire a porcusorului de ograda: Porc cu legume in stil oriental.
Ingrediente pentru Porc cu legume in stil oriental
- vreo 500 gr pulpa de porc, fara sorici
- 3 linguri ulei de masline
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 3 catei de usturoi
- 1 lingurita pudra de ghimbir
- 1 lingura boia de ardei dulce
- 1 ardei rosu sau verde, curatat de seminte si de cotor (ardei iute, nu din ala mare si gras :P)
- 1 lingurita rasa praf de ardei iute/chili – pentru un gust pronuntat hot, daca ardeiul iute nu face fata cu brio
- 1 ceapa potrivita ca marime
- 4 rosii obisnuite
- 150 ml vin rosu
- 70 ml apa rece
- 200-250 gr varza alba
- 1 lingurita coriandru uscat
- putina sare (sau mai multa) dupa gust
- patrunjel tocat foarte marunt pentru final
Mod de preparare pentru Porc cu legume in stil oriental
Asa…. dupa ce va prindeti parul, lasati bijuteriile pe etajera si va puneti sortuletul curat, luati una bucata pulpa de porc, spalati-o bine sub un jet racoritor si taiati-o in felii subtiri, ca pentru snitele.
Incingeti uleiul (ambele variante, asta ca sa nu mai fiu criticata ca omit amanunte :)), si prajiti bucatile de carne pe fiecare parte cate 3-4 minute. Adaugati apoi pudra de ghimbir, ceapa si ursturoiul tocate. Caliti totul pentru vreo 2-3 minute, dupa care adaugati ardeiul taiat feliute, boiaua de ardei si stingeti totul cu vin si apa.
Acoperiti cu un capac, dati focul spre mic si lasati sa fiarba inabusit vreo 10-15 minute.
Rosiile le decojiti si le taiati felii subtiri. Apoi tocati varza alba. Adaugati totul peste carne, presarati si coriandrul uscat si lasati sa fiarba cam 20-30 minute, sau mai bine zis pana scade frumos si se formeaza un sos.
Serviti apoi totul cu o garnitura de paste sau taitei fierti si patrunjel tocat foarte, foarte marunt.
O minunatie, va jur!
Pofta buna!
Branza feta la gratar
by Alice Ciobanu
Pentru unii poate constitui un fel principal la gratar… pentru altii doar o completare a carnii de pui sau porc fripta pe gratar. Noi am servit-o alaturi de un piept de pui picant la gratar, o reţeta cu care am participat, alaturi de alţi bloggeri, la invitatia lansata de gustos.ro luna aceasta „Cu bloggerii la gratar”.
Ingrediente pentru pachetelele de branza feta la gratar
pentru 4 persoane:
- 300 gr branza feta
- 2 rosii
- 150 gr dovlecel
- 2 catei usturoi
- 3 linguri ulei masline
- putin busuioc maruntit
Mod de preparare pentru pachetelele de branza feta la gratar
Pachetelele de branza feta se pregatesc astfel:
Se piseaza usturoiul si se amesteca impreuna cu uleiul de masline. Rosiile si dovlecelul se spala si se taie in felii de grosime potrivita. Branza feta se taie in 4 felii. Se rup 4 bucati de folie de aluminiu si se ung cu putin ulei de masline (in care s-a pus usturoiul pisat). Pe fiecare folie se pune cate o felie de branza acoperita cu felii de rosii, dovlecel si se unge de asemenea cu acelasi ulei de masline. Se strange folia, apasand bine marginile foliei si pachetelele rezultate se dau la rece cat timp se pregateste gratarul.
Se desfac in momentul servirii alaturi de carnea pe care voi ati pregatit-o la gratar si se presara putin busuioc maruntit.
Cartofi cu salvie la cuptor
by Alice Ciobanu
Nu e o reteta propriu-zisa, e doar un joc, o inventie. Cand vine vorba de cartofi, imaginatia mea culinara e debordanta. Desi nu am prea multe retete pe blog cu si despre cartofi, acesta este un aliment nelipsit in Tara bucatelor… Suntem cu totii fani declarati si infocati ai cartofului si promit sa postez aici cat mai multe din retetele mele care au la baza cartoful.
Aceasta garnitura, pe numele ei Cartofi cu salvie la cuptor, am pregatit-o pentru friptura de porc cu ceapa la cuptor si, eu una, declar ca a fost o alegere inteleapta. Sper sa le fi placut si mesenilor…
