Ingrediente petru Souffle de cartofi

• cativa cartofi albi, vreo 5-6 foarte mari
• o ceapa potrivita
• citeva felii de bacon, sunca sau ce altceva creeaza placere papilor voastre gustative
• cateva linguri de ulei
• 3 oua
• 1/2 plic praf de copt
• 3 linguri smantana
• 50 ml lapte
• unt si putin malai pentru tapetat

Mod de preparare petru Souffle de cartofi

Cartofii curatati de coaja se pun la fiert in apa cu sare si se fierb pana se inmoaie. Apoi se scurg si se piseaza, ca pentru un piure, impreuna cu smantana, laptele si galbenusurile. Ceapa se toaca si se caleste in putin ulei pana se inmaoie bine si devine aurie. Peste ea se adauga si bacon/sunca taiata cubulete potrivite si se mai lasa putin la foc mic. Se scurg de surplusul de ulei si se pun peste cartofi. Se amesteca bine si se adauga si praful de copt.

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare si se adauga in final peste cartofi, amestecand usor. Se tapeteaza vasul cu unt si putin malai si se toarna compozitia care se va preda mai apoi cuptorului incins si sa va lasa acolo la foc moderat pana se va inalta si rumeni frumos.

Se va scoate craticioara cu grija mare si liniste desavarsita si se vor trage cateva cadre.

Next… se consuma souffle-ul caldut si cu moderatie.

Pofta buna!