Tag Archives: ciuperci
Cannelloni cu ciuperci si sos de rosii
Zilele trecute ma gandisem la o mancare de ciuperci. Apoi mi-a venit pofta de niste macaroane cu branza la cuptor, asa cum ne facea mama pe vremea cand eram foarte, foarte mici. Dar parca si mancarea cu ciuperci imi tot facea cu ochiu, inghiontindu-ma sa ma apuc de gatit. Asa se face, ca pana la urma, am ales sa combin cele doua variante. Asa a iesit tava asta de cannelloni cu ciuperci si sos de rosii, dar fara branza. Pentru ca nu aveam. Branza. Si mi-era si foarte lene sa ma duc sa cumpar. Am adaugat, insa, o conserva de rosii cuburi de la Sun Food si am obtinut o combinatie absolut mortala, pardon, exceptionala. Deci, luati un pix si notati sau salvati voi reteta asta.
Pulpa de vitel cu sos de ciuperci
Va marturisesc ca reteta aceasta a stat in „draft” mai bine de jumatate de an. Pur si simplu am uitat de ea 🙂 Azi am dat peste ea si brusc mi s-a facut o foame de sa lesin, nu alta. Reteta asta e minunata, e perfecta, iar daca ai o bucata de pulpa de vitel, o carne frageda si suculenta, pur si simplu te vei indragosti de preparat. Se prepara usor, fara sa necesite multa munca sau tehnica. Pulpa de vitel cu sos de ciuperci are cam tot ce ai nevoie pentru un pranz satios, si daca ii pui alaturi si niste cartofi copti, aurii, rezultatul e demential. Va jur!
Ravioli cu ciuperci si naut
Ravioli cu ciuperci si naut scaldate in sos de usturoi copt si smantana, cu parmezan ras pe deasupra, e un fel de mancare de care va veti indragosti. Va veti gandi la ravioli cu ciuperci si naut cu drag si multa recunostinta, parol! Toata treaba grea sta in a confection ravioli de casa, din faina de grau dur (semola). Ravioli din grau dur nu se compara cu nimic din ceea ce stiati inainte. Sunt senzationale si perfecte. Nici nu conteaza marimea, tehnica si nici chiar grosimea bucatilor de ravioli pe care le veti umple cu ciuperci si naut catifelat din conserva de la Sun Food.
Va marturisesc ca nu am mai facut demult ravioli de casa, poate si din cauza ca nu am (inca) o masina de paste foarte buna. Cea pe care o am si pe care nu o mai folosesc pare a fi mai mult asa de jucareala, decat de mine… In fine. Am intins foaia de aluat de paste cu sucitorul si am taiat brut cu o scula din aia de taiat saratele. Au iesit mai mari, dar nu regret deloc. As fi folosit forma mica de ravioli, o tava micuta, speciala, cu pretaiere, dar era nevoie de ceva timp, migaleala si mult calm. Asa ca am mers pe varianta „mamaie” si le-am taiat mari, dupa cum am zis: nu regret deloc. Haideti sa va povestesc!
Mamaliga cu naut si ciuperci
Aseara am avut dor de o mancare calda, aburinda, care sa iti aduca aminte de vremuri de demult. O mancare sa iti dea asa o stare de bine, de comfort, de dor de tot ce e „al nostru”. Inevitabil m-am gandit la o mamaliga. Apoi m-am gandit la niste branza de burduf, la un bulz din ala neaos, de-al nostru, de care ne facea bunicul in serile de toamna tarzie… Dar Remi a zis ca ar vrea ceva cu usturoi si musai fara carne, dar sa fie cumva satios… sa tina de foame. Asa ca m-am tot invartit si pana la urma am facut o mamaliga cu naut si ciuperci, caci nimic nu e mai bun ca nautul de la Sun Food cu mult usturoi… parol!
Ciuperci umplute cu branza de burduf
Azi e un pic mai racoare astfel ca m-am gandit sa aprind cuptorul si sa gatesc ceva simplu: ciuperci umplute cu branza de burduf! V-am spus ca sunt fan branza sarata, indiferent de tip si provenienta, iar branza de burduf e printre preferatele mele. Imi place branza de burfud cu mamaliga calda, sa o fac bulz si sa il ard pe gratar. Delicios de-a dreptul. Si in perioadele reci, e nelipsita din frigider… de branza de burduf, zic
Pentru ciuperci umplute cu branza de burduf aveti nevoie doar de cateva palarii maride ciuperci, niste branza de burduf si un strop de ulei. Daca aveti rosii uscate in ulei, va indemn sa folositi uleiul acele aromat in care au fost conservate rosiile. Hai sa va povestesc.
