WordPress Templates

Tag Archives: ciuperci

Mamaliga cu naut si ciuperci

Aseara am avut dor de o mancare calda, aburinda, care sa iti aduca aminte de vremuri de demult. O mancare sa iti dea asa o stare de bine, de comfort, de dor de tot ce e „al nostru”. Inevitabil m-am gandit la o mamaliga. Apoi m-am gandit la niste branza de burduf, la un bulz din ala neaos, de-al nostru, de care ne facea bunicul in serile de toamna tarzie… Dar Remi a zis ca ar vrea ceva cu usturoi si musai fara carne, dar sa fie cumva satios… sa tina  de foame. Asa ca m-am tot invartit si pana la urma am facut o mamaliga cu naut si ciuperci, caci nimic nu e mai bun ca nautul de la Sun Food cu mult usturoi… parol!

Mamaliga cu naut si ciuperci

Ciuperci umplute cu branza de burduf

Azi e un pic mai racoare astfel ca m-am gandit sa aprind cuptorul si sa gatesc ceva simplu: ciuperci umplute cu branza de burduf! V-am spus ca sunt fan branza sarata, indiferent de tip si provenienta, iar branza de burduf e printre preferatele mele. Imi place branza de burfud cu mamaliga calda, sa o fac bulz si sa il ard pe gratar. Delicios de-a dreptul. Si in perioadele reci, e nelipsita din frigider… de branza de burduf, zic

Pentru ciuperci umplute cu branza de burduf aveti nevoie doar de cateva palarii maride ciuperci, niste branza de burduf si un strop de ulei. Daca aveti rosii uscate in ulei, va indemn sa folositi uleiul acele aromat in care au fost conservate rosiile. Hai sa va povestesc.Ciuperci umplute cu branza de burduf

Ciuperci umplute cu fasole rosie si porumb dulce

Cand vine vorba de ciuperci, las tot si nu ma pot abtine. Uit de dieta, de faptul ca mai am 5 lei in portofel, uit ca Mirunei nu ii plac, iar Remi nu reuseste niciodata sa inteleaga isteria ciupercilor. Nici eu nu prea inteleg, insa imi plac tare mult. Bun, acum ca am lamurit partea asta (ma rog, ati inteles voi, sper) sa va spun cum mi-a venit mie ideea de ciuperci umplute cu fasole rosie si porumb dulce. Cam lung titlul, stiu, nu carcotiti si voi ca sigur asta Seo o sa ma scoata pe tusa 🙂 In fine, ideea e ca am luat o jumatate de kilogram de ciuperci si le-am uitat doua zile in sertarul „fresh” din frigider. Le-am uitat pentru ca Miruna m-a dat pe spate cu programul ei incarcat si nu am mai avut timp de mancare. Pana la urma Remi (ca de obicei) a zis: bai, umple-le cu ceva si da-le la cuptor. Si asa a venit ideea acestei senzationale retete de ciuperci umplute cu fasole rosie si porumb dulce.

Si ca sa te scutesc de efortul de a citi pana la capat (desi asta e scopul celor care au un blog, nu?) iti spun ca ai nevoie de niste ciuperci frumoase, carnoase si mari, si de niste conserve de la Sun Food : o conserva de fasole rosie, o conserva de porumb dulce si o conserva de rosii. Si mai ai nevoie de un sot cu idei sclipitoare 🙂 Hai ca te-am convins sa ma mai citesti!Ciuperci umplute cu fasole rosie si porumb dulce

Sarmale cu miez de nuca si ciuperci

Postul trecut am reusit si am preparat niste sarmale cu miez de nuca si ciuperci, o delicatesa de-adevaratelea. Insa abia in postul asta, al Pastelui, reusesc sa scriu reteta. Semn ca imbatranesc, maica, daca uit ce mai gatesc, ce mai pozez <3 Insa imi aduc perfect aminte de gustul lor doar uitandu-ma la bolul asta frumusel cu sarmale cu miez de nuca si ciuperci, invelite in varza acra de peste iarna pusa la murat, fierte molcom in oala de lut. E ceva ce nu ai cum sa mai uiti. Si de care te vei indragosti iremediabil si dupa care vei ofta ori de cate ori va veni o perioada de post. Trebuie sa recunosc, de fapt multi dintre voi stiti, ca nu tin post, in sensul de post religios, insa imi plac mancarurile simple cu legume, iar sarmale cu ciuperci fac atunci cand am chef. De data asta le-am adaugat si niste miez de nuca, caci asa facea bunica mea (demult tare).

Probabil ca e un cliseu asta cu reteta de la bunica, matusa, unchiul, varul etc, de la vreo a paispea spita in urma, transmisa din generatie in generatie cu vechiul caiet ingalbenit si mancat de ganganii pe la colturi… insa nu am (cliseul) si nici nu detin vreo reteta strabuna.  O fi vreo chestie de prin Bucovina sau cine stie de pe unde, insa stiu ca asa mai facea bunica mea… sau poate o fi doar o intamplare, o fi fost miez de nuca rasnit prea mult pentru cozonacii de pasti, de arunca cateva maini generoase de nuci si in umplutura de sarmale… sau cine stie sau cui ii pasa :)) Ceea ce trebuie sa retineti este ca aceste sarmale cu miez de nuca si ciuperci sunt dementiale! Si de post!

Sarmale cu miez de nuca si ciuperci

Vita cu ciuperci la cuptor

Vita cu ciuperci la cuptor si o cratita minunata, cam asa ar fi un titlu bun pentru reteta asta. Cand am primit o cratita rosie si misto tare de la Heinner m-am bucurat ca un mic copil. Am scris pe Facebook si am primit cate si mai cate idei si variante de retete. Toate m-au incantat. Singurul inconvenient era ca voiam sa incerc cratita cat mai repede si nu prea aveam de nici unele prin casa. Intr-un final am gasit in congelator niste vita angus, cateva bucatele numai bune de o friptura de vita, si o jumatate de kilogram de ciupercute mici si suculente. Asa ca am pus repejor de o vita cu ciuperci la cuptor, mai pe varianta slow pentru vreo 3 ore. A iesit o minunatie de mancare, bucatele suculente si fragede de vita si ciupercute perfecte.

Vita cu ciuperci la cuptor