Tag Archives: ciocolata
Muffins cu banane si buttercream frosting
by Alice Ciobanu
Din categoria „confort food” vin azi cu o reteta usurica si frumusica: Muffins cu banane si buttercream frosting. M-am indragostti de buttercream, acum ceva vreme, fuse dragoste la prima degustare si vraja inca nu s-a risipit. Muffins-urile astea au fost cucinate acum ceva vreme in urma, sa tot fi trecut vreo doua saptamani, insa din lipsa de stimulare intelectuala (ha!ce-am zis-o), abia acum resusec sa vi le impartasesc si voua.
Ingrediente pentru Muffins cu banane si buttercream frosting
- 250 gr faina
- 2 oua
- 3 banane
- 2 lingurite praf de copt
- 100 gr zahar
- 100 ml ulei
- 20 ml lapte
- 2 linguri cacao
- 150 gr unt
- 1 lingura cacao
- 250 gr zahar praf
Mod de preparare pentru Muffins cu banane si buttercream frosting
Astfel ca incingeti cuptorul si asezati frumusel hartiutele de muffins in tavitele speciale.
Apoi ametseacti intr-un bol, faina cernuta de vreo doua ori, zaharul, cacaua si praful de copt si amestecati-le bine. Apoi intr-un vas curat terciuiti bananele curatate de coaja. Peste ele puneti ouale bine zbatute, uleiul si laptele. Amestecati pentru omogenizare si apoi turnati peste amestecul de solide. Incorporati totul si veti obtine o compozitie pastoasa. Cu ajutorul unei lingure puneti din acest amestec in hartiutele speciale. Nu le umpleti pana sus, ci doar cam 3/4 din ele. Din compozitie va vor iesi cam 14-16 muffins-uri. Dati la cuptor pentru maxim 25-30 minute. Apoi le scoateti si le lasati la racit pe un gratar metalic.
Pentru buttercream, frecati bine untul la temperatura camerei cu zaharul pudra pana se topeste tot si se obtine o minune de crema, adaugati apoi si cacao. Mmmmm…
Ornati si voi muffins-urile cu buttercream, sau manjiti-le pe deasupra cu o lingura, nu conteaza.
Rezultatul e spectaculos de bun.
Tort Amandina
by Alice Ciobanu
Pentru ca se apropia o mare sarbatoare (ziua Sfintilor Mihail si Gavril) si fuseram invitati pe la diversi Mihai si Gabi, m-am pus serios pe cucinat cadouri dulci. Asa ca va prezint unul din ele, un Tort Amandina. E un ciocolatos bun, dulce, pufos si foarte aromat. Asta este citat dupa spusele mesenilor care s-au infruptat din el. Atat de repede desfasurandu-se intreaga operatiune de taiat/ infulecat incat ramas’am fara poze de sectiune :)) Deci n-am ce sa va arat, n-am cu ce a ma lauda mare lucru, decat doar ca sarbatoritul a fost atat de extaziat de acest tort amandina incat a spus cu un mare regret: „mai R. ce noroc au unii” :))
Asa ca dragilor, va spun doar ca a fost the best, ever! Nu stiu cum de se intampla asta, pentru ca l-am mai cucinat de vreo citeva ori fie ca tort, in forma rotunda, fie ca si prajiturica….
Ingrediente pentru Tort Amandina
- ingrediente si mod de preparare le gasiti aici
- sirop de zahar ars cu doua linguri de Napoleon
- 15 ml esenta rom dr. oetcket
- 200 ml frisca lichida
- 150 gr ciocolata
- 100 gr zahar tos
- 10 gr gelatina
Mod de preparare pentru Tort Amandina
Pentru blatul de amandina veti gasi modalitatea de operare la linkul de mai sus, cu exceptia faptului ca l-am copt intr-o forma rotunda de tort, cu fund detasabil, de 26 cm. Apoi l-am lasat la racit pe un gratar metalic, dupa care am taiat in doua pe orizontala si am insiropat fiecare parte, din belsug, cu sirop de zahar ars, in care am pus si doua linguri de coniac Napoleon :P. L-am uns cu crema de amandina, din care am pastrat doua linguri, pentru ornat. Dupa cum vedeti, nu am mai pus cele doua linguri de crema la ornat pentru ca nu mai aveam cu ce, pos nu mai am, iar seringa aia ornatoare mi-a crapat-o Miruna, asa ca poate aduce Mos Neculai ceva 😛
L-am dat la rece peste noapte, iar a a doua zi am trecut la procesarea glazurii. Am amestecat pe baie de aburi, zaharul cu frisca lichida si cu ciocolata, cand s-au topit le-am omogenizat bine, adaugand apoi esenta de rom. Gelatina am pus-o la hidratat in putina apa rece si cand a devenit spongioasa am adaugat-o in glazura, lasand totul la rece.
Apoi am pus tortul cu tot cu gratarul metalic pe o tava si am turnat glazura cu polonicul, incet, dinspre centru spre margini, fara sa o intind cu nimic. Doar ca am lasat-o sa curga incet. Am pus niste bile comestibile, argintii, asa ala’n’dala cum zice R. si l-am dat la rece vreo citeva ore.
Tort Amandina, super ciocolatos!
Regret ca nu am apucat sa ii fac poze in sectiune si regret ca nu am apucat sa mananc decat o felie :(((
Tort de caramel si ciocolata
by Alice Ciobanu
Vi s-a intimplat vreodata sa va bantuie fantomele ciocolatei? Nu? Serios? Pe bune? Hmmmm
Ei bine, pe mine m-au bantuit rau de tot, da’ rau rau de tot si asta dupa ce mi-a aratat Anto (friends forever! :P) niste poze cu o dulcegarie de a sa: Tort de caramel si ciocolata.
Fratilor…m-a terminat! Pe bune…Astfel ca dupa ce vreo trei nopti n-am dormit si infulecand cite o cutie de praline per noapte, mi-am suflecat manusitele :)) si am pornit sa ma lupt cu fantomele ciocolatoase. Nu mai era cale de intoarcere. Am comis-o si biruindu-le in cele din urma dupa doua incercari fabuloase.
Va dau reteta mai jos si niste poze. Da’ nu va bateti capul prea tare cu pozele mele, ca-s facute la lumina chioara cu aparat ultra-mega-amatoricesc si pe la vreo doua din noapte.
Anyway… vreti sa va ajunga si pe voi blestemul fantomei ciocolatoase mergeti la Anto in casuta, parol!
Negresa (1)
by Alice Ciobanu
Va place prajitura Negresa?
Mie una, inca nu mi-am data seama daca imi place in mod deosebit sau nu. Cred, si nu sunt singura, ca Negresa este una din acele prajituri foarte versatile, pe care o gasesti in mai multe formule care mai de care mai atragatoare. Eu nu sunt fan Negresa asa cum sunt fan Amandina, de exemplu, dar pot spune ca imi face placere sa pap cate o negresa din cand in cand.
Dupa cum spusesem la un moment dat pe un site de gen, mi-am propus sa incerc cateva variante de negrese, din cele care-mi fac cit mai des cu ochiul :P, pentru a incerca sa imi dau seama care varianta e mai aproape de sufletul meu.
Astfel ca dragilor, deschid seria negreselor cu o reteta de la draga mea Miha. E o reteta faina, usor de facut si mai ales foarte usor de mancat. O negresa buna cu un gust intens de ciocolata, foarte foarte pufoasa si foarte ciocolatoasa, daca mi-e permisa expresia. Astfel draga Miha, negresa ta e super buna. Merita sa o incercam cat mai des.
Ingrediente pentru 
Negresa
- 150 gr ciocolata amaruie
- 100 gr unt
- 200 gr zahar
- 2 oua
- 250 ml lapte
- 250 ml frisca lichida
- 280 gr faina
- 1 plic praf de copt
- 50 gr unt
- 100 gr ciocolata amaruie
- 50 ml frisca lichida
Mod de preparare pentru Negresa
Bateti untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul si devine spumos. Topiti ciocolata si incorporati-o in crema de unt. Mixati apoi adaugand treptat ouale, unul cate unul, mixand bine de fiecare data. Incorporati apoi frisca lichida si laptele si treptat faina amestecata in prealabil cu praful de copt.
Tapetati o tava de copt 25*35 turnati compozitia si dati la cuptor (incalzit inainte) la foc mediu-potrivit 35 spre 40 minute si, dupa ce faceti testul scobitorii, scoateti tava si lasati prajitura la racit pe un gratar metalic.
Cand e rece puneti deasupra glazura facuta din unt, ciocolata si frisca , topite toate si omogenizate bine, racite la temperatura camerei. Dati prajitura la rece putin si apoi decorati dupa putinta si taiati dupa vointa.
O negresa foarte buna… si pofta buna!
Iar Miruna a fost foarte incantata :))
Mississippi Mud Pie
by Alice Ciobanu
Mississippi Mud Pie… mi-a atras atentia de cum rasfoiesti indexul retetelor lui Gordon Ramsay. Hei!.. mi-am zis: suna fain…si ce foto!…am exclamat apoi… Ooo… ce ingrediente… so simple but so delicious!
Asa ca am ales Mississippi Mud Pie pentru o ocazie speciala (13 ani de casatorie…ha..numar cu ghinion? lucky me :P) Din motive „obiective” (mersul la ortopedul pediatru care mi-a spulberat instant emotiile legate de durerea Mirunei), nu am putut sa o sarbatorim in ziua cu pricina si am decalat-o putintel. Dar asteptarea a fost pe masura. Mississippi mud pie, despre care Gordon zice asa frumos ca „arata ca un tort, nu ca o placinta”… eu pot zice doar ca nici nu conteaza ce este, cake ori pie… who cares? Is the best!.
