Category Archives: retete
Sirop de trandafiri
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Pentru sirop de trandafiri aveti nevoie doar de trandafiri, din aceia minunati de parfumati, din care faceti si dulceata. As vrea sa incerc si niste ceai sau apa de trandafiri, dar trebuie sa ma dumiresc daca nu am nevoie de ceva instalatie speciala. Insa pana atunci va povestesc cum puteti face sirop de trandafiri. Treaba si operatiunea e foarte simpla si nu necesita nici indemanare, nici iscusinta, nici unelte speciale, tot ce va trebuie e un pic de buna dispozitie si un pic de rabdare. rabdare doar pana ce culegeti trandafirii si apoi le rupeti cu grija petalele. Insa licoarea asta miraculoasa de o culoare atat de rozalie si frumoasa e minunata bauta rece, pe seara, dupa munca de-o zi, dintr-o carafa cu multa gheata si cu omul drag alaturi. Ce poate fi mai minunat decat sa ne bucuram de viata, astazi si nu altadata.
Pentru sirop de trandafiri sau dulceata de trandafiri se folosesc doar un soi special de trandafiri: Trandafirul de Damasc, care are flori rozalii-mov, mai micute decat trandafirii obisnuiti, ale carui petalele sunt stravezii, fragile, se ofilesc usor si sunt mult mai stranse/adunate si mai multe decat la trandafirii altoiti pentru flori. Frunzele sunt mici, de un verde deschis, fara sa fie lucioase ca cele ale celorlalti trandafiri. De asemenea trandafirul pentru dulceata raspandeste un parfum specific, dulce, aromat, persistent si daca veti „rontai” una doua petale va veti da seama ca sunt inconfundabili. Florile daca sunt stropite cu apa rece raspandesc o aroma putenica, dar in special parfumul lor de simt de departe si insistent. Nu aveti cum sa nu ii deosebiti.
Inghetata de fructe cu jeleu de piersici
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
A venit vara, se intelege! Si am dat drumul la fabrica de inghetata din Tara Bucatelor 🙂 si o sa tot vedeti pe aici tot felul de bunatati reci si savuroase. Si pentru ca tocmai ce a fost si 1 iunie si un fel de mini-vacanta-de-rusalii m-am gandit ca niste inghetata pe bat nu ar face rau nimanui. Asa-i?! Asa-i! So, zis si facut. Inghetata de fructe cu jeleu de piersici pe langa faptul ca e delicioasa e si usor de preparat, si mai ales are multe fructe tropicale si nu numai, si doar un pahar de iaurt. Apoi le pui pe bat si cand is inghetate bine le treci de vreo doua ori printr-un jeleu din piersici facut rapid din fructele, adica din piersicile aflate in compot in conserva de la gasesti la Sun Food. E simplu si arata tare bine. Iar copiiilor le va placea maxim.
Dulceata de trandafiri
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
In sfarsit pot spune ca am facut dulceata de trandafiri. In sfarsit mi-au dat liber sa tai trandafirii de dulceata… poate din cauza ca anul asta tufa a fost foarte plina, ca a rodit de doua ori si ca nimeni nu si-a dorit trandafirii astia parfumati. In fiecare an ma uitam cu disperare la tufa de trandafiri si niciodata nu au vrut sa mi-i dea, sa imi dea voie sa ma bucur de ei. Au „preferat” sa ii lase sa-si scuture petalele in vant, sa moara fara sa bucure pe cineva. Dar, in sfarsit astazi am facut dulceata de trandafiri. Sper doar ca nu pentru ultima oara. Mi i-am dorit foarte tare si nu am asteptat sa mi se spuna de doua ori sa ii culeg. M-am infipt in ei, i-am luat acasa si i-am dulcegarit exact asa cum facea bunica mea. Am scos cartea cea veche si m-am pus rapid pe treaba. Inca mai miroase in casa a trandafiri. Sunt minunati. Iar dulceata asta e atat de parfumata, de dulce si de firava incat parca doar ce iti vine numai sa stai si sa o privesti, sa o mirosi, sa ii admiri culoarea intensa si sa nu te indupleci sa o gusti. Iar in momentul in care te decizi sa o faci te intorci in timp. Nu stiu cum, dar dulceata asta e ceea ce imi aduce amninte cel mai mult de bunica. In fiecare an aducea acasa un saculet cu petalele miraculoase si raspandea aroma asta in intreaga casa. Stiam atunci ca a avenit vara si ca se apropie vacanta mare. Cumva dulceata de trandafiri era startul pentru vacanta de doua saptamani pe care ne-o petreceam la mare, la Eforie Sud. Pentru mine dulceata de trandafiri va fi mereu cu amintirea de bunica, de scoici si marea cea neagra. Iar anul asta m-am bucurat atat de dulceata de trandafiri cat si de o sticluta mare de sirop de trandafiri, dar despre el va povestesc ceva mai incolo.
Cum recunosti un trandafir pentru dulceata?
Pentru sirop sau dulceata se folosesc doar un soi special de trandafiri: Trandafirul de Damasc, care are flori rozalii-mov, mai micute decat trandafirii obisnuiti, petalele sunt stravezii, fragile, se ofilesc usor si sunt mult mai stranse si mai multe decat la trandafirii altoiti pentru flori. Frunzele sunt mai mici, de un verde deschis, fara sa fie lucioase ca cele ale celorlalti trandafiri. De asemenea trandafirul pentru dulceata raspandeste un parfum specific, dulce, aromat, persistent si daca veti „rontai” una doua petale va veti da seama ca sunt inconfundabili. Florile daca sunt stropite cu apa rece raspandesc o aroma putenica, dar in special parfumul lor de simt de departe si insistent. Nu aveti cum sa nu ii deosebiti.
Cartofi noi la ceaun
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
De cand am blogul si scriu aici si muncesc atat cat pot eu la blogul meu cel dragut si micut, in fiecare an ma chinui ( si nu, nu glumesc!) ma chinui sa pun si eu retete cu cartofi noi. Nu am reusit pana acum. Ii pregatesc si dispar repejor, fara sa apuc sau sa am chef sa aranjez de pozat. Dar zilele trecute, pentru ca eram singura acasa si pentru ca am gasit la aprozarul din colt niste cartofi mici si rotunzi, am pus si eu si-am aranjat frumusel masa de poze. I-am bibilit si i-am facut sa aratre atat de frumusel ca parca imi venea sa dau naibii lentila si sa ma bag in bolul asta de-l vedeti si boi aici mai jos. Astfel ca astazi sunt mandra sa va arat niste cartofi noi la ceaun cu usturoi si marar, niste cartofi pe care de regula nu ii fac asa. Eu ii prefer usor prefierti si apoi aruncati in tigaie, dar mi-am permis aroganta sa ii coc in ceaun de tuci cu usturoi si marar. Daca mai aveam si niste pastai, apai treaba cu aroganta era la un nivel nepermis de mult 🙂 Bunica lui Remi facea mereu la ea acolo, intr-un sat uitat de lume pe malul Prutului, cartofi noi la ceaun cu usturoi mult si si mai mult marar, o treaba pe care am descoperit-o abia cand am ajus la ea. Noi la ai mei mancam cartofii simpli, aruncati in ulei si cu omleta cu marar mult alaturi. Acum ca scriu asta, ma si gandesc la o omleta ( de fapt mai mult un scrob) cu mult marar si o salata mare de marole cu multe ridichi si otet alaturi.
Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi sunt niste produse de patiserie ruseasca pe cat de simple, pe atat de delicioase. Sunt placintele copilariei mele, insa pe atunci nu ma dadeam in vant dupa ele. Poate pentru ca, de regula, copiii infuleca pe nerasuflate mai toate produsele de patiserie, placintele dulci, iar cele sarate sunt asa undeva lasate in neant. In neantul gandurilor mele au stat si placintele astea si nici nu imi aduceam aminte cum se numesc, stiu doar ca le facea bunica mea, acum vreo 35 de ani (cand inca mai traia) si ma striga : „giano vino ca-s gata „șaneși” iar eu ma ascundeam pe unde puteam pentru ca nu voiam in niciun chip sa gust din placintele cu cartofi 🙂 Cand insa nu mai puteam si nu scapam deloc, si nici nu voiam sa o supar, rontaiam ca soarecul de jur imprejurul placintei asteia, aluatul ala pufos si dulceag ce tocmai iesise de sub mainile ei. Era de o savoare aparte. Umplutura de cartofi o furisam in buzunarul rochiei si apoi o subtilizam in curte la pisici. Nu-mi aduc aminte daca lor le placea, dar eu, in felul asta o multumeam pe bunica. Noi ne tragem din zona moldovei, din Falticeni, dar tatal bunicii mele, strabunicul era din partea aialalta de Moldova, din cea (care acum e cunoscuta ca fiind „de peste Prut”), aproape de rusi. A fugit incoace aducand aici cele sapte fete ale sale. A plecat apoi pe front si dus a fost… Am crescut cu bors, cu borsul rusesc de sfecla, cu pelmeni, pirogi si vatruska (placinte dulci cu branza si miere) iar shaneshky sunt de fapt niste vatruska sarate. Cand Electrolux mi-a lansat provocarea de a participa la concursul „#MakeLifeDelicious cu Electrolux la #TasteofMoscow” m-am gandit imediat la Shaneshky painite umplute cu branza si cartofi, tocmai pentru ca nu am mai gustat demult asa ceva si pentru ca pentru mine este acel ceva care imi aduce Rusia in minte. Nu stiu daca am facut alegerea corecta care sa ma duca spre #TasteofMoscow, ferstivalul gusturilor si a artei culinare rusesti, dar pentru mine e cu siguranta o mare reusita. Am ales cu sufletul si sper sa fie o alegerea pe masura juriului 🙂 pentru ca e una din retetele alea care iti incalzeste sufletul, te-aduce in copilarie, iar mirosul dulceag-usor-sarat al painitelor astora proaspat scoase din cuptor e nepretuit. Si imi doresc sa castig, sa fiu unul din cei trei bloggeri castigatori, si sa merg la #TasteofMoscow. Sa ma bucur de combinatiile atat de variate ale ingredientelor si aromelor, de bucuria culorilor bucatariei rusesti!
