WordPress Templates
 

Category Archives: Retete pentru Paste

Tocanita de ied

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Marturisesc ca asta e cea mai buna tocanita de ied, din toate timpurile. Suna mega pretentios, nu? Who cares? E cea mai buna tocanita de ied din toate timpurile, parol. E plina de legume, e suculenta, e aromata, e dulce, carnea se topeste la propriu de frageda ce e. Si tot amestecul asta de legume si carne, coapte molcom in vas de lut la cuptor, te vor face sa oftezi si sa tot oftezi…de dor, de amor si de drag de mancare bine facuta! Repejor la piata cu voi!

Tocanita de ied

Ciorba de ied

O  reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Anul acesta am avut iarasi un ied de la Ferma Caprele Irinucai, si am vrut sa incerc sa prepar o Ciorba de ied. Nu prea aveam idee despre cum va iesi, si nici cum se face, insa am primit indicatii de la fete pe facebook, si din cartea de bucate semnata Silvia Jurcovan. Asa ca trebuie sa multumesc Cristinei si Marianei, pt ca mi-au dat super indrumari si mai ales, mi-au dat increderea ca voi reusi sa am pe masa de Pasti o ciorba de ied adevarata. Si, sincer, a iesit o ciorba de ied minunata, dementiala, a laudat-o pana si soacra-mea (care este super mofturoasa si mai nimic nu ii place :)) Deci, o ciorba de ied minunata, care a durat cam mult pana a fost gata, insa a meritat asteptarea. Spun ca a durat mult pentru ca am fiert totul la foc foarte mic, mocnit si la final am pus o mana serioasa de hasmatuchi (multumesc Monica) si o mana serioasa de leustean. Si de acrit o puteti acri cu bors (asa cum am facut eu) sau cu zeama de lamaie sau otet.

Ciorba de ied

Friptura de ied la cuptor

O reteta din Tara Bucatelor
By Alice Ciobanu

Friptura de ied la cuptor e o reteta savuroasa si zau ca o friptura mai frageda si mai suculenta nici nu am gustat vreodata :). Este o reteta pe care am preparat-o la Pasti si este prima data cand am bibilit, gatit si savurat o asemenea firiptura din asa materie prima. Am vrut sa avem miel de Pasti, dar nu stiu cum de am reusit ca am avut ied in loc de miel si unul de cea mai buna calitate, luat direct de la Ferma Caprele Irinucai. Pentru asa preparat am avut si un ajutor de nadejde, perfect aromat, venit tocmai din  Israel, un minunat condiment pentru carnita asta: Baharat – pe numele lui. Si pentru asta trebuie sa ii multumesc  dragei mele de Mony 🙂

Ce vreau sa va mai spun este ca friptura de ied la cuptor e o alternativa mult mai buna si mai sanatoasa decat friptura de miel. Carnea de ied nu are  vreun gust specific pronuntat (cum are mielul), e mai curata, mai alba si mult mai saraca in calorii si colesterol si asta pentru ca iedul nu asimileaza grasimea in muschi cum se intampla in cazul vitelului sau al porcului, ci doar in exterior, facand ca aceasta sa fie eliminata prin taiere.

Dar sa povestim despre aceasta friptura de ied  la cuptor care se pregateste cu o zi inainte si se coace slow intr-un cuptor incalzit bine.

Friptura de ied la cuptor

Drob de pui in foaie de placinta

O reteta din Tara Bucatelor
By Alice Ciobanu

Astazi va aduc un Drob de pui in foaie de placinta. Ceva simplu si delicat, o combinatie savuroasa si care va merge de minune pe masa de Paste sau de sarbatoare, si pe care il veti putea prepara oricind, cu orice ocazie speciala sau nu 🙂 Il puteti considera si o placinta cu carne, daca vreti. E delicios rece, alaturi de un vin bun sau de un pahar rece de bere, dar e si suav si aromat consumat caldut, doar asa putin aburind, gata de taiat la vreo 20 de minute dupa ce l-ati scos din tava.

Drob de pui in foaie de placinta

Coaste de miel, fenel inabusit in unt, cartofi noi

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Coaste de miel nu sunt tocmai ce as fi vrut eu sau ce isi imagineaza lumea gandindu-se la niste coaste de miel suculente si crocante. Ei bine, coastele astea sunt mai mult de atat. Sunt senzationale. Mielul mic, extrem de mic adica 10 kg, coastele extrem de firave, carnita mai deloc…. dar o fragezime si-o suculenta iesita din comun. Si-am stat si m-am uitat la ele in timp ce se decongelau usor, gandindu-ma „hei, girl! ce naiba faci cu firavele alea aschioase si cu carnita aproape deloc? cum le combini, cum le prajesti, cu ce la mancam?”  Dar, ca intodeauna, bucatarul favorit al platenei e fix la mine in biblioteca, so, Gordon, ma man!, m-a ajutat si de data asta.Coaste de miel si fenel inabusit in unt