Category Archives: Retete pentru Paste
Coaste de miel, fenel inabusit in unt, cartofi noi
by Alice Ciobanu
Coaste de miel nu sunt tocmai ce as fi vrut eu sau ce isi imagineaza lumea gandindu-se la niste coaste de miel suculente si crocante. Ei bine, coastele astea sunt mai mult de atat. Sunt senzationale. Mielul mic, extrem de mic adica 10 kg, coastele extrem de firave, carnita mai deloc…. dar o fragezime si-o suculenta iesita din comun. Si-am stat si m-am uitat la ele in timp ce se decongelau usor, gandindu-ma „hei, girl! ce naiba faci cu firavele alea aschioase si cu carnita aproape deloc? cum le combini, cum le prajesti, cu ce la mancam?” Dar, ca intodeauna, bucatarul favorit al platenei e fix la mine in biblioteca, so, Gordon, ma man!, m-a ajutat si de data asta.
Rulada de porc cu ciuperci
by Alice Ciobanu
De Pasti n-am stat pe acasa. Am fost plecati la parintii mei, la Falticeni. Daa, da… nu-s din Iasi – capitala culturala a Moldovei. Nu dati ochii peste cap, ca-s mai ieseanca ca multi altii de pe aici, chiar de mi-am luat buletin de Iasi. Sunt mai de la provincie :)), de pe langa Suceava, Falticeni, oras mic si fain tare, tihnit si inverzit, „locul unde nu se intampla nimic”, dar care a dat neamului astuia romanesc oameni de soi, intelectuali de marca, artisti, scriitori … si printre toti astia maretii, hop si eu!
Revenind deci: Va spuneam ca am fost acasa la parintii mei. A venit si sora cu sotul si soacra ei (niste dulci toti) si-am petrecut Invierea Domnului cu ceva liniste si pace si cu si mai multe zambete.
Si in Sambata Pastelui, maica’mea-mi zice „fata mamei ia fa si tu niscaiva rulada de porc din aia buna, de care ai facut tu la ziua Mirunei, ca eu is batrina si beteaga si nu mai pot, maica, sa fac mai nimica!” Ma rog, cam asa ar fi sunat rugamintile mamei mele intr-o savuroasa nuvela al carei eroina principala (adica eu), cu palarie de paie si rochie fliu-fliu era vesnic indragostita lulea de ofiterasul de la blocul vecin, visand desartic la nemurirea sufletului si dragostea eterna si pura. Dar, realitatea e mult mai buna, drept pentru care nu port palarii de paie (oricat as incerca, arat tot ca sperietoarea de-o pui in vie sa nu pape graurii boabele cele parfumate) si nici n-am avut dor de vreun ofiteras, asa ca nici mama nu m-a rugat asa mieros si suav. Mi-a zis: „bai…blogare, ia fa tu niste rulada de porc, ca eu tre’ sa umblu cu Miruna prin parc”.
Astfel ca, dragii mei, am desfacut un Efes (mersi cumnate!) mi-am scos cutitul meserias si-am desfacut, in fluture, doua bucati faine de pulpa de porc. Si-am trecut la treaba, gata de a ma lua la tranta cu o rulada de porc. De aici incolo e istorie….
Rulada de porc cu ciuperci e un fel de rulada de ti se topeste in gura, e frageda, impanzindu-ti papilele cu gustul fresh al rozmarinului, stransa bine in cuisoare si nucsoara. Superba!
Pasca cu branza si ciocolata
by Alice Ciobanu
Va povesteam de Pasca cu branza dulce si aluatul cel mai pufos mesterit in chip strasnic si cu ciocolata, in editie limitata, doar azi pe masa and forever in Tara Bucatelor. Deci, marturisesc: m-am ferit cat am fost mai tinerica de pasca cu ciocolata. N-as putea sa spun de ce :), probabil ale tineretii valuri sau probabil ca nu stiam a aprecia valoarea unui fel de chocolate-cheesecake romanesc 🙂 Anul asta am zis: hait! e musai imperios necesar s-o coc si eu.
Asadar iata noua mea creatiune. Va prezint: Pasca cu branza si ciocolata, ceva extrem, dar extrem de bun. Nu m-am putut abtine sa nu rad vreo trei triunghiuri neguroase in miez de noapte. Sigur ma va bantui, precum m-a batuit si ciocolatosul ala umed.
Pasca cu branza dulce si aluatul cel mai pufos
by Alice Ciobanu
Am facut pasca in weekendul ce tocmai s-a scurs. Stiu, nu e timpul pentru Pasca, e inca Postul Mare, unde mai pui ca pasca cu branza dulce e ceva musai specific Invierii…so… Sincer, nu-mi pasa! Pana acum am tot facut pasca in fiecare an, de fiecare data incercand un nou aluat. Rezultatele trecute le puteti vedea aici si aici.
Era necesar sa incerc un nou aluat. Da, stiu putem sa il imbrac in forma de cozonac, cu branza, de ce nu?! Dar chiar nu am vrut asta. Am vrut Pasca. Si n-am ce regreta. Din cantitatile pe care vi le voi povesti ceva mai jos am mesterit o Pasca cu branza dulce, mica, in forma rotunda de 18 cm, si o Pasca mare cu branza si ciocolata, in forma de 26 cm. Superb de bune, ambele! Cel mai pufos aluat. Azi e a treia zi si blatul nu s-a asprit, nu s-a uscat. E in continuare pufos si perfect. Si asta datorita instructiunilor clare si precise, lasate de Maestrul Horia Varlan, in carticica sa, „Bucatele noastre”, instructiuni pe care le-am urmat cu mare rigurozitate.
Hai sa nu mai tin suspansul si sa dau drumul ingredientelor…
Drob in aluat
by Alice Ciobanu
Pe ultima suta de metri resusec sa vin si eu cu reteta pentru provocarea pe noiembrie pentru Dulcea Romanie, mai exact pentru marea parada a bloggerilor de food romani, de pretutindeni. Draga noastra Mihaela a avut o idee minunata, aceea de a ne strange toti intr-o fastuoasa parada culinara si de a sarbori astfel Ziua Romaniei, 1 Decembrie.
Iti multumesc draga mea ca ai avut asemenea idee si multumesc ca ai avut rabdarea de a ma astepta pana in ultima zi a lunii. Asa ca astazi vin la parada culinara cu Drob in aluat. Simplu, bun si romanesc.
Sa fiti fericiti, romani! indiferent unde va aflati!
Ne vedem maine la Parada de 1 Decembrie, pe blogul Mihaelei, De prin lume adunate
