WordPress Templates
 

Category Archives: Retete pentru Paste

Rulada de porc cu ciuperci

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

De Pasti n-am stat pe acasa. Am fost plecati la parintii mei, la Falticeni. Daa, da… nu-s din Iasi – capitala culturala a Moldovei. Nu dati ochii peste cap, ca-s mai ieseanca ca multi altii de pe aici, chiar de mi-am luat buletin de Iasi. Sunt mai de la provincie :)), de pe langa Suceava, Falticeni, oras mic si fain tare, tihnit si inverzit, „locul unde nu se intampla nimic”, dar care a dat neamului astuia romanesc oameni de soi, intelectuali de marca, artisti, scriitori … si printre toti astia maretii, hop si eu!

Revenind deci: Va spuneam ca am fost acasa la parintii mei. A venit si sora cu sotul si soacra ei (niste dulci toti) si-am petrecut Invierea Domnului cu ceva liniste si pace si cu si mai multe zambete.

Si in Sambata Pastelui, maica’mea-mi zice „fata mamei ia fa si tu niscaiva rulada de porc  din aia buna, de care ai facut tu la ziua Mirunei, ca eu is batrina si beteaga si nu mai pot, maica, sa fac mai nimica!” Ma rog, cam asa ar fi sunat rugamintile mamei mele intr-o savuroasa nuvela al carei eroina principala (adica eu), cu palarie de paie si rochie fliu-fliu era vesnic indragostita lulea de ofiterasul de la blocul vecin, visand desartic la nemurirea sufletului si dragostea eterna si pura. Dar, realitatea e mult mai buna, drept pentru care nu port palarii de paie (oricat as incerca, arat tot ca sperietoarea de-o pui in vie sa nu pape graurii boabele cele parfumate) si nici n-am avut dor de vreun ofiteras, asa ca nici mama nu m-a rugat asa mieros si suav. Mi-a zis: „bai…blogare, ia fa tu niste rulada de porc, ca eu tre’ sa umblu cu Miruna prin parc”.

Astfel ca, dragii mei, am desfacut un Efes (mersi cumnate!) mi-am scos cutitul meserias si-am desfacut, in fluture, doua bucati faine de pulpa de porc. Si-am trecut la treaba, gata de a ma lua la tranta cu o rulada de porc.  De aici incolo e istorie….

Rulada de porc cu ciuperci e un fel de rulada de ti se topeste in gura, e frageda, impanzindu-ti papilele cu gustul fresh al rozmarinului, stransa bine in cuisoare si nucsoara. Superba!

Rulada de porc cu ciuperci

Pasca cu branza si ciocolata

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Va povesteam de Pasca cu branza dulce si aluatul cel mai pufos mesterit in chip strasnic si cu ciocolata, in editie limitata, doar azi pe masa and forever in Tara Bucatelor. Deci, marturisesc: m-am ferit cat am fost mai tinerica de pasca cu ciocolata. N-as putea sa spun de ce :), probabil ale tineretii valuri sau probabil ca nu stiam a aprecia valoarea unui fel de chocolate-cheesecake romanesc 🙂 Anul asta am zis: hait! e musai imperios necesar s-o coc si eu.

Asadar iata noua mea creatiune. Va prezint: Pasca cu branza si ciocolata, ceva extrem, dar extrem de bun. Nu m-am putut abtine sa nu rad vreo trei triunghiuri neguroase in miez de noapte. Sigur ma va bantui, precum m-a batuit si ciocolatosul ala umed.

Pasca cu branza si ciocolata

Pasca cu branza dulce si aluatul cel mai pufos

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Am facut pasca in weekendul ce tocmai s-a scurs. Stiu, nu e timpul pentru Pasca, e inca Postul Mare, unde mai pui ca pasca cu branza dulce e ceva musai specific Invierii…so… Sincer, nu-mi pasa! Pana acum am tot facut pasca in fiecare an, de fiecare data incercand un nou aluat. Rezultatele trecute le puteti vedea aici si aici

Era necesar sa incerc un nou aluat. Da, stiu putem sa il imbrac in forma de cozonac, cu branza, de ce nu?! Dar chiar nu am vrut asta. Am vrut Pasca. Si n-am ce regreta. Din cantitatile pe care vi le voi povesti ceva mai jos am mesterit o Pasca cu branza dulce, mica, in forma rotunda de 18 cm, si o Pasca mare cu branza si ciocolata, in forma de 26 cm Superb de bune, ambele! Cel mai pufos aluat. Azi e a treia zi si blatul nu s-a asprit, nu s-a uscat. E in continuare pufos si perfect. Si asta datorita instructiunilor clare si precise, lasate de Maestrul Horia Varlan, in carticica sa, „Bucatele noastre”, instructiuni pe care le-am urmat cu mare rigurozitate.

Pasca cu branza dulce

Hai sa nu mai tin suspansul si sa dau drumul ingredientelor…

Drob in aluat

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Pe ultima suta de metri resusec sa vin si eu cu reteta pentru provocarea pe noiembrie pentru Dulcea Romanie, mai exact pentru marea parada a bloggerilor de food romani, de pretutindeni. Draga noastra Mihaela a avut o idee minunata, aceea de a ne strange toti intr-o fastuoasa parada culinara si de a sarbori astfel Ziua Romaniei, 1 Decembrie.

Iti multumesc draga mea ca ai avut asemenea idee si multumesc ca ai avut rabdarea de a ma astepta pana in ultima zi a lunii. Asa ca astazi vin la parada culinara cu Drob in aluat. Simplu, bun si romanesc.

Sa fiti fericiti, romani! indiferent unde va aflati!

Ne vedem maine la Parada de 1 Decembrie, pe blogul Mihaelei, De prin lume adunate

Drob in aluat

Coronita din coaste cu umplutura de stafide si alune

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

O fripturica din niste coaste de porc (le puteti inlocui cu miel) tocmai buna pentru o masa speciala, de sarbatoare sau pur si simplu doar asa pentru ca va place sa mancati. Niste coaste super aromate si suculente, tocmai bune de rontait, cateva legume ca na… e bine sa mananci si alta leguma decat porcul 🙂 si ceva umplutura minunata cu influente orientale, adica niste pesmet, cateva boabe de alune prajite si yummyy… delicioasele stafide putin prajite. O minunata Coronita din coaste cu umplutura de stafide si alune.

Coronita din coaste cu umplutura de stafide si alune