Category Archives: Prajituri-Fursecuri
Fursecuri Minispirale
by Alice Ciobanu
Anul asta, de Craciun, luata de valul euforic starnit pe Facebook de prietenii mei care fursecuiau de zor, am incercat si eu fursecuri facute in casa. Trebuie sa recunosc ca sunt foarte usor de facut si mai ales mult, dar mult mai gustosi decat cei din comert. Plus ca pot fi pastrati cateva zile fara sa-si piarda din savoare, ba din contra, devin din ce in ce mai buni si mai pufosi, o data cu trecerea timpului. Asa ca dupa Nastureii lui Mos Craciun, am comis-o din nou, fursecuind niste delicioase Fursecuri Minispirale. So, let’s go!
Ingrediente pentru Fursecuri Minispirale
- 600 gr faina
- 200 gr zahar pudra
- 300 gr unt
- 2 oua
- 1 lingura plina cu cacao
- 2 linguri lapte
- esenta de rom
- esenta de vanilie
- un praf de sare
Mod de preparare pentru Fursecuri Minispirale
Mai intai si mai intai frecati untul (la temperatura camerei) cu laptele fierbinte. Intr-un bol curat bateti bine ouale cu un praf de sare si cu zaharul pudra pana obtineti o crema spumoasa. Amestecati-l apoi cu untul si frecati bine pentru a obtine o crema-aluat omogena. Impartiti compozitia obtinuta in doua boluri si in unul din ele amestecati 300 gr faina si un strop de esenta de vanilie. In cealalta compozitie adaugati 300 gr faina, cacaua si esenta de rom.
Apoi pe masa de lucru ungeti cu ulei sau puneti o folie de alimente si intindeti, cu sucitorul, aluatul alb (cel fara cacao) sub forma de foaie cam de 0.5 cm. Pe o alta bucata de folie, procedati la fel cu aluatul cu cacao.
Transferati aluatul cu caco peste cel alb si presati putin cu sucitorul. Rulati strans sub forma de rulada, inveliti in folie de alimente si dati la rece pentru o ora.
Cand s-a intarit bine, scoateti folia si cu ajutorul unui cutit bine ascutit taiati felii de 0.5-1 cm grosime. Puneti-le frumusel intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la cuptor 10-12 minute, la foc moderat. Lasati-i sa sa raceasca complet pe un gratar metalic.
Fursecuri Minispirale! Deliciosi si frumusei, nu?
Nastureii lui Mos Craciun
by Alice Ciobanu
Mos Craciun si-a pierdut nastureii! Serios! Si ghici cine i-a gasit? pai nimeni alta decat Alice din Tara bucatelor. Asa ca i-a adunat frumusel si i-a pus sub brad, sa ii gaseasca Mosul cand vine cu desaga plina 🙂 Ca doar a fost cuminte si harnica anul acesta. Si-apoi ca sa ii fie drumul si mai voios spre voi, dragilor, ALice din Tara bucatelor a lasat colea langa nasturei si o ceasca de ciocolata calda, cu miros de scortisoara… mmm… numai buna cat sa ii dea din nou puteri Mosului. Asa ca dragilor fiti cuminti si asteptati. Mosul vine si la voi, mai ales ca acum si-a gasit si nastureii.
Si daca tot i-am gasit si nu m-am indurat sa ii pap, ca am uitat sa va zic, dar nastureii nu sunt asa simpli, obisnuiti. Nu! Sunt plini de fragezime si miros a scortisoara si-a ghimbir. O doamne! nu stiu cum de m-am indurat si i-am lasat asa intacti cat sa ii admirati si voi si cat sa ii ia Mosul cu el acasa. Da, da, vorbim de Nastureii lui Mos Craciun!
Ingrediente pentru Nastureii lui Mos Craciun
- 1 cana si jumate de faina proaspat cernuta
- o jumatate de cana de zahar brun
- 1/2 pachet unt
- un praf de sare
- 2 galbeusuri
- 1/2 plic praf de copt
- 1/2 lingurita scortisoara
- 1/2 lingurita ghimbir pudra
Mod de preparare pentru Nastureii lui Mos Craciun
Amestecam intr-un bol curat faina cu zaharul, praful de copt, scortisoara si ghimbirul pudra. Peste toate adaugam untul topit pe jumatate. Amestecam totul pana obtinem o masa sfaramicioasa. Apoi punem si cele doua galbenusuri si ametsecam continuu, cu mana, pana obtinem un aluat ca o plastilina (daca mai e nevoie de putintica faina, in functie de tipul de faina pe care il folositi e posibil sa mai fie putin nevoie, chiar de e faina „000” ). Lasati apoi aluatul sa isi traga sufletul vre’o juma’ de ora, la rece, ca doar deh! vine Craciunul.
Dupa care scoateti aluatul de la rece si mai framantati-l putin pentru a-si recapata elasticitatea. Apoi pe masa infainata intindeti cu sucitorul aluatul. Nu foarte apasat de prima data, ci mai degraba incet, suav si cu miscari de du-te-vino! Intindeti aluatul nu va ganditi la alte cele ca doar e post mai! 😀
Asa, deci dupa ce intindeti incetisor, incepeti a taia nastureii lui Mos Craciun. Pentru aceasta folositi doua forme rotunde, una mai maricica si una mai micuta decat prima pentru un contur interior. Asta pentru a da forma de nasture. Cu ajutorul unui pai formeaza patru gaurele, ca doar trebuie cusuti la haina lui Mos Craciun.
Puneti-i apoi intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dati la foc mediu, in cuptorul preincalzit, pentru 15 minute, maxim 20, in functie de cuptor. La al meu, batrancios si pe gaz de la un mare alb ce incepe cu Z, coace rau de tot, astfel ca in 15 min fura gata! Si toata casa plina de arome… exact ca de Craciun, doar ca fara zapada 🙁 … dar cu scortisoara aromata, ghimbir inmiresmat…
Lov’u Santa!
Cupola de ciocolata
by Alice Ciobanu
M-am gandit sa il astept pe Mosul cu o prajitura de sarbatoare, Cupola de ciocolata, o prajitura superba ce contine valuri de crema de vanilie parfumata si frisca, un blat de pandispan usor inmiresmat cu aroma de cirese si toate astea sub o cupola de ciocolata crocanta.
Rulada alba cu gem
by Alice Ciobanu
O prajiturica simpluta, savuroasa, pufoasa si foarte rapid de facut.
O prajiturica numai buna pentru timpul in care barbatii se duc sa bata mingea pe teren, pardon adica sa joace fotbal 🙂 iar fetele se aduna la o mica sueta, la o cafea sau un ceai stropit cu rom, adica un fel de team-building sau schimb constructiv de idei. V-ati prins?
Negresa (1)
by Alice Ciobanu
Va place prajitura Negresa?
Mie una, inca nu mi-am data seama daca imi place in mod deosebit sau nu. Cred, si nu sunt singura, ca Negresa este una din acele prajituri foarte versatile, pe care o gasesti in mai multe formule care mai de care mai atragatoare. Eu nu sunt fan Negresa asa cum sunt fan Amandina, de exemplu, dar pot spune ca imi face placere sa pap cate o negresa din cand in cand.
Dupa cum spusesem la un moment dat pe un site de gen, mi-am propus sa incerc cateva variante de negrese, din cele care-mi fac cit mai des cu ochiul :P, pentru a incerca sa imi dau seama care varianta e mai aproape de sufletul meu.
Astfel ca dragilor, deschid seria negreselor cu o reteta de la draga mea Miha. E o reteta faina, usor de facut si mai ales foarte usor de mancat. O negresa buna cu un gust intens de ciocolata, foarte foarte pufoasa si foarte ciocolatoasa, daca mi-e permisa expresia. Astfel draga Miha, negresa ta e super buna. Merita sa o incercam cat mai des.
Ingrediente pentru 
Negresa
- 150 gr ciocolata amaruie
- 100 gr unt
- 200 gr zahar
- 2 oua
- 250 ml lapte
- 250 ml frisca lichida
- 280 gr faina
- 1 plic praf de copt
- 50 gr unt
- 100 gr ciocolata amaruie
- 50 ml frisca lichida
Mod de preparare pentru Negresa
Bateti untul moale, la temperatura camerei, cu zaharul pana ce isi dubleaza volumul si devine spumos. Topiti ciocolata si incorporati-o in crema de unt. Mixati apoi adaugand treptat ouale, unul cate unul, mixand bine de fiecare data. Incorporati apoi frisca lichida si laptele si treptat faina amestecata in prealabil cu praful de copt.
Tapetati o tava de copt 25*35 turnati compozitia si dati la cuptor (incalzit inainte) la foc mediu-potrivit 35 spre 40 minute si, dupa ce faceti testul scobitorii, scoateti tava si lasati prajitura la racit pe un gratar metalic.
Cand e rece puneti deasupra glazura facuta din unt, ciocolata si frisca , topite toate si omogenizate bine, racite la temperatura camerei. Dati prajitura la rece putin si apoi decorati dupa putinta si taiati dupa vointa.
O negresa foarte buna… si pofta buna!
Iar Miruna a fost foarte incantata :))
