In sfarsit reusesc sa scriu pe blog reteta de Gem de piersici salbatice, reteta pe care am inchis-o in sertar anul trecut si care abia acum iese la lumina. Acest gem de piersici salbatice e un gem ideal pentru prajituri, clatite sau pur si simplu de intins pe niste painita dimineata la mic dejun. Piersicile salbatice sunt o varietate de piersici mai mici, mai acrisoare si mult mai parfumate decat piersicile obisnuite. Aceste se coc mai inspre toamna si nu au o culoare perfecta si nici chiar o forma perfecta. Cel putin cele care cresc in cei doi copacei din curtea socrilor mei 🙂 Insa iese un gem absolut dumnezeiesc, atat de parfumat si acrisor incat te pierzi de la prima lingurita. Daca gasiti piersici salbatice nu ezitati sa le culegeti sau sa le cumparati de la un taran care are in curte asa delicatesa.

Ingrediente pentru reteta de Gem de piersici salbatice

• 1 kg de piersici salbatice, fara samburi
• 1 kg de zahar (se socoteste kg de zahar la kg de fruct)
• 1/2 lamaie
• migdale

Mod de preparare pentru reteta de Gem de piersici salbatice

Spalati piersicile salbatice si scoateti-le samburii. Taiati-le in doua sau in patru si puneti-le intr-o cratita incapatoare si presarati peste ele jumatate din cantitatea de zahar tos. Lasati sa stea asa cam 4 ore. Apoi puneti restul de zahar, amestecati si puneti pe foc. Se fierbe la foc mic, imediat ce a dat in clocot si gemul se va lega repejor, adica siropul se va ingrosa. Nu se fierbe foarte mult, tocmai pentru a nu se inchide foarte tare la culoare. Spre final adaugati feliile de lamaie si migdale

Turnati gemul de piersici salbatice fierbinte in borcane si infiletati bine. Lasati borcanele sa se raceasca invelite in paturi sau puse in cuptorul infierbantat. Lasati-le asa 24-48 ore.

Pastrati la loc ferit de lumina si caldura, intr-o camara sau loc umbrit cel mai indicat.

O minune care nu trebuie sa va lipseasca din camara!

Related posts:

Gem de caise si piersici Magiun de prune Gem de caise Gem de gutui