WordPress Templates

Prajitura cu crema caramel

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Am tot promis si am tot promis ca scriu aceasta reteta de Prajitura cu crema caramel. Am tot arata-o si am tot laudat-o cam cat de buna este si cat de usor se face. Am tot stresat poporul de pe Facebook cu poza ei… si reteta iote nu-i. Nu-i din motive subiective? sau mai bine spus din motive obiective…. Am tot avut de lucru in weekend la niste ardei kapia de vi-i voi arata curand (oh doamne cat de buni si furmosi mi-au iesit!!!), plus o vizita pe la niste copii de ne-am hotarat sa incercam a-i ajuta a porni cu dreptul si cele trebuincioase noului an scolar. E vorba de copiii de la Mia Casa Inculet si de campania Vine scoala, bine-mi pare! initiata de Anda pe blogul ei, saptepietre.

Asa ca nu o mai lungesc,  nu va mai povestesc cam cum e cu aceasta Prajitura cu crema caramel, cam cat de subit a disparut  de prin frigider, cam cat de mult s-a manjit Miru cu ea si cam cat de bucurosi au fost colegii lui R.

Deci: reteta.…..Taa-Taaaaaa!

Prajitura cu crema caramel

Ingrediente pentru Prajitura cu crema caramel

pentru blat
  • 8 oua
  • 8 linguri zahar tos
  • 6 linguri faina
  • 2 linguri cacao
pentru crema:
  • 300 gr zahar tos
  • 400 ml lapte
  • 4 lingurite faina
  • 1/2 plic pudding caramel (optional)
pentru topping
  • 50 ml lapte
  • 100 gr ciocolata amaruie
  • 50 gr unt
  • chestii pentru decor 🙂

Mod de preparare pentru Prajitura cu crema caramel

Pentru a prepara blatul trebuie sa separati ouale. Galbenusurile le mixati cu zaharul, iar albusul il bateti spuma tare si densa intr-un bol super, dar super curat. Peste galbenusuri adaugati faina si cacaua, amestecate in prealabil si cernute de doua ori. Adaugati cate putin si amestecati, cu lingura de lemn, pana la omogenizare completa. La final puneti spuma de albusuri si invartiti de jos in sus pana se amesteca totul. Turnati compozitia intr-o tava (24*35) unsa extrem de bine cu unt si predati  totul cuptorului incins. 

Coaceti la foc moderat pana se intareste putin deasupra si blatul e patruns bine. Faceti testul cu scobitoarea, infingeti-o in blat si daca iese curata atunci totul e ok. Scoateti tava si lasati la racit.

Pentru crema veti pune intr-o cratita intinsa si cu fundul subtire, zaharul tos pe care il veti topi. Nu amestecati in el prea mult pentru ca se va cristaliza si  haha! gata, v-ati lins pe bot. Topiti-l incet si sigur pe foc, mai intai mare si apoi super-mic, pana ce totul devine auriu-aramiu, ca frunzele stejarului in octombrie inainte a cadea prima bruma. So, trageti de pe foc si turnati in fir subtire laptele caldut invartind in acelasi timp energic cu lingura in zaharul aramiu. Cand s-a incorporat tot laptele puneti iarasi incet pe foc mic si lasati pana da in primul clocot. Apoi turnati, pe rand, cate o lingurita de faina si invartiti pentru omogenizare completa. Incet si sigur invartiti mereu in craticioara, luand de pe fundul vasului, pana ce se ingroasa crema. La final adaugati repede 1/2 plic de pudding (e optional) si amestecati bine. Trageti de pe foc si lasati pana se raceste complet.

Pentru asamblare veti taia blatul racit in doua pe orizontala si il veti umple cu delicioasa crema de caramel. Dati putin la rece, vreo jumatate de ora e suficient.

Topping-ul se face foarte simplu: topiti ciocolata impreuna cu laptele si omogenizati. La final adaugati bucata de unt si omogenizati. Lasati la racit, nu mult, doar cat sa fie topping-ul putin rece si in acelasi timp fluid. Intindeti-l pe toata suprafata prajiturii in strat gros. Ornati cu ce va place voua, bilute de zahar colorat, stelute, inimioare etc.

Dati la rece si infruptati-va din aceasta Prajitura cu crema de caramel fara mila indiferent de ora sau vreme.

Pofta buna!

Prajitura cu crema caramel
Prajitura cu crema caramel

10 Responses to Prajitura cu crema caramel

  1. Adina spune:

    Esti un om cu suflet mare!

    Praji. este un must do!

    Pupici si succes !

  2. Dana spune:

    As manca si eu! Pare buna tare

  3. Poliana spune:

    Frumoasa prajiturica, dar si toate activitatile tale! Pupicei

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.