Stelute cu telemea
by Alice Ciobanu
Astăzi vă prezint o reţetă veche, veche, de pe vremea când, copil fiind, abia aşteptam să vină sarbătorile pentru ca mama să scoată din cămară forma de steluţe şi să ne facă nişte steluţe cu telemea. Vremuri tulburi când nu găseai lapte, ouă pentru a ne putea bucura de ele mai des…
Ingrediente pentru Stelute cu telemea
- 300ml lapte
- 2 ouă
- 125 gr. făină de grâu
- o lingură de ulei
- 300-350gr telemea
- gogoşar în oţet sau măsline, pt decor
- mult ulei pentru prăjit
Mod de preparare pentru Stelute cu telemea
Se amestecă foarte bine gălbenuşul cu laptele, cu lingura de ulei şi apoi se toarnă făina în ploaie, amestecând continuu pentru a nu se forma cocoloaşe. Cel mai bine ar fi să folosiţi blenderul.
Se ia apoi forma infierbântată, se introduce în compoziţie, pentru scurt timp, şi când s-a prins din compoziţie pe ea, se scufundă în uleiul incins pentru câteva secunde, doar.
Aluatul va căpăta repede forma de steluţă şi se va scoate pe un prosop de hârtie pentru ca acestă să absoarbă excesul de ulei. Steluţa se va desprinde cu uşurinţă de pe formă.
Tot aşa se va proceda în continuare până la terminarea compoziţiei şi obţinerea unui frumos platou cu steluţe.
Telemeaua se va da prin răzătoarea mică.
Se va lua apoi fiecare steluţă, obţinută prin procedeul descris mai sus, se va umple cu telemeaua rasă, iar în mijloc se va pune, mai mult pentru prezenţa estetică a produsului final, o bucăţică de măslină sau de gogoşar în oţet.
18 Responses to Stelute cu telemea
-
M-ai facut sa salivez! Stelute nu am sa fac dar clatite cu brinza tot ma duc acum sa-mi fac .
Multumesc pt vizita pe blogul meu .
In ce cartier locuiesti ?Eu stau in Tatarasi
O zi buna ! -
ma bucur ca ti-am starnit ceva emotii culinare.
am si o reteta de clatite pe aicipe blog .
stau in Dacia.
te pup -
Monica spune:
ooooffffffffff……..iar am dat peste stelutele astea delicioase !!!!!! deja imi ploua in gura de pofta.
Pot sa spun doar atat: eu sunt cea care a devorat jumatate din platoul cu stelute, si sunt o nebunie !!!!1
Multumesc. -
Felis…asa e o reteta veche. Forma nu cred ca se mai gaseste pe undeva, eu o am mostenire de la mama.
Monya..ce sa zic?! Ma bucur ca ti-au placut. -
remik, :))))
Alice, permiţi să-ţi dau un sfat? Scoate faza aia cu codul format din mai multe litere de la moderare comentarii, îngreunează oarecum… -
Ma mai gandesc, giana…da’ nu vrei sa muncesti deloc..iti place ca totul sa fie simplu, rapid si neted?
-
Stiu ca nu mai e nici urma de stelute… dar poate cand o sa vin la Iasi,imi vindeti si mie o portie.
-
Sunt minunate stelutele,pot sa te intreb de unde ai forma???Tare mult mi-ar placea si mie una dar nu am vazut pe nicaieri.
-
ionela spune:
imi poate spune cineva de unde pot sa cumpar si eu o forma de stelute va multumesc frumos
-
Sincer, nu am idee 🙁 Eu o am de cand eram eu mica tare…De cumparat nu am vazut pe undeva…
-
-
Lasă un răspuns
Friptura de rata la cuptor
[…] Alice albinutza Urma sa am musafiri la masa. Am hotarat sa fac stelute cu telemea. Nu mi-au iesit. Nu stiu de ce. Nu ma intrebati. Habar n-am. Vedeam doar minutele cum trec si cum ma […]