Tag Archives: vegetarian
Lapte de cocos facut in casa
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cred ca avenit timpul sa experimentez diferite retete de genul „cum sa …” Voi ce ziceti? eu asa cred si asa am inceput sa fac. Prima postare este despre Lapte de cocos facut in casa si seria postarilor „cum sa…” va continua negresit si sustinut. Pentru ca mi-am dat seama ca imi place sa fac retete si postari si poze de genul asta. Va urma si o postare mai ampla despre nuca de cocos, despre ce si cum o desfaci si ce si cum poti obtine dintr-o nuca de cocos. Si asta pentru ca, poate nu stiti, dar nu toti „fulgii de cocos” aflati in magazin sunt chiar fulgi de cocos pe bune, iar sfatul meu ar fi sa fugiti de fulgii de cocos”praf si indulciti” care „pot contine doar urme de cocos”. Si faza cea mai tare este ca nuca de cocos este ieftina, se gaseste aproape tot timpul in supermarket si daca stii sa o alegi si sa o desfaci treaba e ca si rezolvata. Si unde mai pui ca e delicioasa si sanatoasa sa ii consumi miezul asa direct din coaja. Dar astazi o sa va povestesc cate ceva despre lapte de cocos facut in casa, un lapte 100% natural, fara adaosuri, fara pasteurizari, fara nimic adaugat. Doar cocos si un strop de apa plata. Si un blender foarte bun, evident. Aroma este inconfudabila, iar gustul desavarsit.
Il poti folosi la prajituri, la creme sau il bei asa pur si simplui fara sa ii mai adaugi nimic. Mirunei i-a placut foarte tare si o sa mai facem de acum inainte. Si nu mai zic ca dintr-o nuca generoasa obtii cam 300 ml lapte. Si iti mai ramane si o cantitate de „resturi” pe care o transformi in fulgi de cocos sau faina. Dar despre astea si despre toate metodele de preparare si stocare, o sa va postestesc data viitoare.
Mic dejun cu fasole alba
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
De ce am ales pentru astazi sa am un mic dejun cu fasole alba? Pai dintr-un motiv foarte simplu: pentru ca prietenii mei de la Sun Food mi-au lansat provocarea de a gati doua retete speciale pentru mic dejun si pentru ca imi plac boabele de fasole alba. Cred ca va intrebati daca alor mei le-a fost pe plac acest mic dejun cu fasole alba. Pai Miruna era la scoala, asa ca nu s-a lipit de vreo boaba, iar daca era acasa ar fi strambat din nas si ar fi iesit in fuga din bucatarie strigand: nuuu, asa ceva nuu, eu nu maninc fasole. Iar lui Remi i-a placut, a spus ca e inedit si ca e satios. In traducere pe intelesul meu: e bun si o sa imi tina de foame pana pe la 12. Eu am fost incantata si chiar la pranz i-am adaugat si niste salata, un ou de rata prajit si am avut un pranz extraordinar. Daca alegeti sa faceti un mic dejun cu fasole alba, cel mai simplu mod de a-l avea rapid, cam in 10 minute, e sa desfaceti o conserva de fasole alba. Conservele sunt ok, sunt sanatoase si sunt la indemana oricui. Si practic oricand, la orice ora, iti poti incropi rapid o masa.
Crema raw-vegan de avocado
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Dupa cum, poate stiti, nu sunt nici o persoana care sa fiu adepta unei diete, nu am tinut niciodata cure de slabire, diete de renume, si nici nu sunt vegetariana, vegana sau raw vegana. Eu, personal, cred ca trebuie sa mancam din toate, atat timp cat un om este sanatos, cat nu ai carente sau probleme, nu simt ca as duce o viata la extrem in ceea ce priveste mancarea. Si daca e sa ma iau dupa ce ar trebui sa manince un vegetarian, sau sa ai o dieta bazata pe hrana cruda, cred ca ma incadrez cat de cat. Si spun asta pentru ca legumele si fructele se regasesc zilnic in farfuria mea si a familiei mele, intr-o proportie destul de ok, iar fii-mea rontaie in fiecare zi morvoc curd, sfecla, mere, banane si alte feluri de fructe si legume. Asa incat cred ca stam bine, fara a renunta la dulcirui, la zahar, cafea sau carne 🙂 Insa nu ma ascund nici de dulciurile vegane, desi trebuie sa recunosc ca nu agreez prea multe combinatii, insa niste bezele vegane n-as refuza indiferent de oua. Si nici crema asta nu as refuza-o. Despre crema asta v-am zis in postarea precedenta, cand am prezentat reteta de aquafaba mini pavlova, dar consider ca asa o minunatie de crema raw-vegan de avocado merita o postare separata. Pentru ca poate oamenii vor da un search pe google si vor vrea sa se delecteze cu asa o crema sau poate pentru ca pozele sunt atat de imbietoare. Asa ca postarea de astazi este despre crema raw-vegan de avocado. E simplu de preparat, doar un blender sa ai.
Pancakes vegane cu leurda
Ca imi place leurda nu mai e vreun mister, sper. Am tot gatit in ultima saptamana cu leurda, deh! mi-am facut damblaua pentru un an intreg. Pe langa salata, cu lipie sau fara si pe langa mult iubitul hummus cu leurda, am facut si cateva pancakes vegane cu leurda. Am combinat niste faina integrala de orez cu niscaiva complex de tarate de grau, orz, secara, ambele de la Solaris-Belsug in natura. Sunt bune, putin inecacioase, dar daca le adaugi un pahar cu lapte de orez sau de migdale, alaturi, apai ai un mic dejun pe cinste! Si unde mai pui ca leurda e atat de sanatoasa si de hranitoare!
Hummus cu leurda
O retete din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
De vreo doi ani, cred (sper sa nu ma insel), am un furnizor personal de „iarba”, mai exact de leurda: Andrei, pe numele sau. Ma suna si ne intalnim intr-o parcare, imi plaseaza rapid si discret o ditamai sacosa plina cu leurda. Asa o bucurie ce-mi face, n-aveti idee. Multumesc, multumesc mult Andrei. Asa ca ieri am dat startul retetelor cu leurda. Si inca mai am de preparat cateva 🙂 Am inceput timid cu un Hummus cu leurda, si drept sa va spun a iesit un hummus foarte, foarte fresh, primavaratic as zice. Este excelent cu paine neagra, sau cu paine cu seminte, sau chiar cu paine prajita, asta in cazul in care nu aveti lipie in casa sau daca nu tineti neapart la ideea de a avea hummus cu leurda cu lipie. Eu nu tin la chestiile astea, asa incat mie hummusul imi place oricum ar fi servit. In ajutor mi-au sarit prietenii de la Sun Food, cei cu conservele 100% sanatoase, asa ca m-am servit cu incredere de pe raftul lor cu o conserva de naut. Prefer nautul gata fiert si pentru ca nautul lor este extraordinar de catifelat, e bine fiert, dar si pentru ca eu economisesc timp si bani. Acestea fiind spuse, eu va rog sa faceti si voi hummus cu leurda si sa va bucurati de leurda cat inca se mai gaseste, asa verde, proaspata si sanatoasa cum e ea.
