Tag Archives: vegetarian
Pizza vegetariana cu dovlecei
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Astazi am avut o stare foarte buna si m-a lovit inspiratia de am pus de-o pizza vegetariana cu dovlecei. Am fost asa de creativa si de inspirata si pentru starea asta sunt de vina oamenii pe care i-am intalnit astazi la Digital Talks Iasi, un eveniment despre care va voi povesti pe aici pe blog. Pizza vegetariana cu dovlecei e un preparat care mi-a venit asa brusc si rapid prin minte si m-am lasat condusa de primul impuls (uneori cred ca e indicat si chiar necesar sa facem asta) si am luat repejor o conserva de porumb de la Sun Food, am pus pus la dospit un aluat de pizza, dovlecei si cam asta e.
Pizza vegetariana cu dovlecei e o pizza cu blat pufos, mult sos de rosii, pe care eu l-am preparat repede dintr-o conserva de rosii cu cuburi Sun Food, iar firisoarele de cimbru verde ii dau o aroma si o tusa de neuitat. Nu pot sa spun ca ma dau in vant dupa dovlecei, imi plac mult dovlecei pane, si dovlecei umpluti cu diverse chestii, dar nu pot sa spun ca as manca dovlecei intreaga vara, doar daca ar fi tocinei de dovlecei :). Insa taiati feliute asa subtiri, pusi pe un blat pufos de pizza, cu multe boabe de porumb dulce si crocant, devin mai mult decat placuti, devin deliciosi.
Hai ca va povestesc ce aveti nevoie pentru a va bucura de o pizza vegetariana cu dovlecei.
Cartofi noi la ceaun
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
De cand am blogul si scriu aici si muncesc atat cat pot eu la blogul meu cel dragut si micut, in fiecare an ma chinui ( si nu, nu glumesc!) ma chinui sa pun si eu retete cu cartofi noi. Nu am reusit pana acum. Ii pregatesc si dispar repejor, fara sa apuc sau sa am chef sa aranjez de pozat. Dar zilele trecute, pentru ca eram singura acasa si pentru ca am gasit la aprozarul din colt niste cartofi mici si rotunzi, am pus si eu si-am aranjat frumusel masa de poze. I-am bibilit si i-am facut sa aratre atat de frumusel ca parca imi venea sa dau naibii lentila si sa ma bag in bolul asta de-l vedeti si boi aici mai jos. Astfel ca astazi sunt mandra sa va arat niste cartofi noi la ceaun cu usturoi si marar, niste cartofi pe care de regula nu ii fac asa. Eu ii prefer usor prefierti si apoi aruncati in tigaie, dar mi-am permis aroganta sa ii coc in ceaun de tuci cu usturoi si marar. Daca mai aveam si niste pastai, apai treaba cu aroganta era la un nivel nepermis de mult 🙂 Bunica lui Remi facea mereu la ea acolo, intr-un sat uitat de lume pe malul Prutului, cartofi noi la ceaun cu usturoi mult si si mai mult marar, o treaba pe care am descoperit-o abia cand am ajus la ea. Noi la ai mei mancam cartofii simpli, aruncati in ulei si cu omleta cu marar mult alaturi. Acum ca scriu asta, ma si gandesc la o omleta ( de fapt mai mult un scrob) cu mult marar si o salata mare de marole cu multe ridichi si otet alaturi.
Mic dejun cu naut si avocado
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Reteta asta e despre mic dejun, dar poate fi preparata oricand in timpul zilei, oricand ti-e foame. Am preparat-o acum ceva timp, dar diverse motive nu am reusit sa o postez pe blog… poate pentru ca acum i s-au aliniat planetele. Asadar astazi va primesc pe blog cu mic dejun cu naut si avocado, dar asa cum v-am spus puteti transforma mic dejunul asta intr-o gustare tarzie de dup-amiaza 🙂 Pentru ca niciodata nu e prea tarziu pentru un mic dejun cu naut si avocado si daca mai adaugi si un ou posat atunci e fix dezmat culinar in toata splendoarea. Treaba cu mic dejunul asta e foarte simpla si usoara si nu ai nevoie de multe ingrediente, iar o conserva de naut de la Sun Food te scoate din mare incurcatura. Cateva felii de paine prajita, ai grija insa sa supraveghezi cuptorul, altfel te trezesti cu pompierii la usa :), un avocado din supermarket, un strop de ulei cu trufe(asta asa ca aroganta) si ou pasat. Trebuie sa va marturisesc ca am avut ceva emotii cand m-am gandit sa posez un ou 🙂 mi se parea astro-fizica de-a dreptul, dar e mai simplu si mai usor decat te-ai gandi. Tot ce trebuie sa faci este sa fii riguros si sa urmezi cativa pasi siguri si vei avea un sublim ou de un perfect alb imaculat, din care va curge un galben de-ti vor exploda papilele.
Unt de cocos facut acasa
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Dupa cum va povestisem pe aici pe blog, m-am apucat sa sparg nuci de cocos. La propriu. Si apoi le-am pus la incercare. Le-am stors de lapte pana le-au mers fulgii, le-am pus la prins si-am tras untul de deasupra si tot asa. Saga nucilor de cocos e abia la inceput. Articolele si pozele vor curge mult si frumos pe aici prin tara bucatelor. Astazi va povestesc despre cum sa ai unt de cocos facut acasa, simplu si ieftin, curat si sanatos. Atat de simplu incat nu merita sa arunci cu banii si cu (poate e-urile) in copii. Un unt de cocos facut acasa te tine bine si serios in frigider, il pui la prajituri, la biscuiti sau il ungi pe biscuiti sau pe paine prajita. E delicios, e sanatos si cel mai minunat lucru e faptul ca e super ieftin. Mult mai ieftin decat sa cumperi. E drept ca e putin migalos, dar pana la urma care e farmecul?! Si satisfactia, unde e?! Luati-o ca pe o chestie fun si mai ales ca poti pune si kinder-ul la treaba :)) O sa va placa maxim. Apoi untul asta va tine cam o saptamana, pe raft in frigider, asta daca nu ii puneti gand rau dinainte si-l tot intindeti pe paine prajita dimineata sau il linge copilul direct din borcan :))
Asa ca nu va mai ramane decat sa mergeti la supermarket sa dati cam 2.50-3.50 lei pe cate o (una) bucata de nuca de cocos, sa va inarmati cu un blender bunut (sau unul ne-bunut si-atunci iei si un dram mai mult de rabdare) o cana de cafea (asta de decor, ca da bine in pozele de pe instagram) si vreo 3 ore de asteptat (el laptele, la rece) si pam-pam mirajul si farmecul de a iti uimi fanii pe facebook/insta si alte celelalte retele sociale. Nemarginit si nemasurat. Parol! Despre untul de cocos facut acasa va mai pot spune ca e recomandat dietelor, e safe, poate fi un bun inlocuitor pentru cei cu intoleranta la lactoza, la proteina animala, e gluten-free, e adaptat stilului de viata vegan, vegetarian, e perfect pentru atunci cand faci sport sau pur si simplu pentru ca e fabulos de aromat si e minunat! Si nu cred ca va exista un copil caruia sa nu ii placa.
Supa de capsuni cu fructe caramelizate
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cand se deschide sezonul capsunilor, chiar si cu acelea din supermarket (sunt ok in mare parte si nu situ cum se face ca anul asta am gasit capsuni tare bune la caserola) deci cand se deschide sezonul capsunilor, eu nu mai stau pe ganduri si hop top sar cu retetele in care se regasesc minunile astea rosioare. Am stat mult si m-am gandit daca sa scriu reteta asta folosind termenul de „capsuni” sau „capsune” caci stiu bine ca politia gramaticii sare la gatul oricui o stalceste. Dar, dar, dar cica e corect sa folosesti ambii termeni si zau ca parca nici nu ma dor degetele sau neuronul citind capsuni sau capsune.
Astazi va aduc o supa de capsuni cu fructe caramelizate, cu fructe topicale mai exact. Pentru reteta asta am folosit fructe tropicale in conserva de la Sun Food, un mix de papaya rosu, ananas, guava, papaya galben in sirop slab indulcit. Sunt ideale pentru orice tip de reteta rapida. Stiu ca nu multi cunoasteti sau ati gustat din supa de capsuni cu fructe caramelizate, dar e o delicatesa de care trebuie sa incepepti sa va bucurati. E o supa rece, cremoasa, o bunatate binevenita intr-o zi torida. Si se face atat de repede si de usor, iar copiilor le va placea cu siguranta. Iar pentru adulti as recomanda si un strop de vin (maxim 30ml) in care sa „aburiti” capsunele. Prima data cand am gustat asa ceva am crezut ca sunt in rai, ca am murti si am inviat. Am asteptat cam mult sa fac si eu reteta asta, trebuie sa recunosc, si asta pentru ca niciodata nu reuseam sa ma opresc la timp, sa mai salvez cateva capsuni pentru asa o delicatesa. Asta e 🙂 Am gasit pe net diverse variante de supa de capsuni, insa nu m-a incantat deloc ideea in care trebuia sa adaug si smantana, iaurt sau orice alt produs lactat. Imi place foarte tare capsunile cu smantana si zahar, dar am vrut ca supa de capsuni cu fructe caramelizate sa fie ceva special si cred ca varianta pe care am preparat-o este de departe cea mai buna, mai racoroasa, cea mai simplu de realizat.
