Tag Archives: orez
Orez de post
by Alice Ciobanu
Pentru astazi doar ceva usor si … de post. Foarte simplu si mai ales foarte gustos. Nu am avut mult timp pentru ceva papica mai studiata, mai complicata… in ultima vreme ceasul meu e tare dramuit. Iar timpul, ah! timpul nu-mi mai ajunge. Nu vreau sa ma laud acum si aici, desi multi ma sfatuiesc sa o fac, dar am facut atat de multe lucruri frumoase, am tot vorbit despre mancare si despre cum poti aduce putina fericire prin bucate, am cunoscut oameni minunati, am intrat in proiecte deosebite si pot spune sincer ca 2012 a fost un an bun pentru mine. Nu am castigat premii ce se pot contoriza material si depozita in vreun spatiu din casa, insa am castigat mult mai multe alte premii la care altii nici nu spera sau viseaza. Sunt tare mandra de mine si de cum mi-am calauzit pasii prin hatisurile blogosferice. Deci Da! sunt bucuroasa si mandra de ceea ce am realizat in 2012 si am increderea ca voi avea un 2013 desavarsit! Na, ca am zis ca nu ma laud :))
Pentru ca azi e miercuri, zi de post, va prezint: Orez de post.
Pilaf de pui de altadat’
by Alice Ciobanu
Mi-a fost dor de un pilaf de pui, din ala din alte vremuri, de altadat’. Sper ca va mai aduceti aminte de pilaful acela putin zemos, usor dulce-sarat, dintr-un bob simplu fara pretentii de bio, eco si alte dracii moderniste. Pilaful acela legat si aromat, servit cu mare drag alaturi de putin pui prajit simplu fara prea mari fasoane si mirodenii. Simplu, bun si perfect. Reteta am facut-o asa cum a fost ea scrisa candva, in Cartea de bucatarie ce a vazut tiparul in ’55, carte dupa care a mesterit prin bucatarie a mea bunica Teodora (miss her si n-am stiut a ma purta cu ea in vremurile alea….) si pe care am primit-o in dar cu mare sfiosenie de la ai mei parinti la ultima mea incursiune in provincialul Falticeni. Drag si scump oras!
Pui Tikka Masala si Orez parfumat cu sofran si anason
by Alice Ciobanu
Aveam o masa de facut cu citiva invitati de soi, astfel incat mi-am zis: „bai frate! e musai sa ii surprinzi, putintel”. Asta intrucat i-am obisnuit cu cateva preparate mai „altfel” la mesele precedente, asa ca nu puteam cobora stacheta, nu-i asa?
Astfel ca rasfoind Meniul Perfect (multumesc R.) am ales de acolo doua retete fabuloase pentru seara cu pricina. O Spata de porc la cuptor si niste cartofi cu rozmarin si un Pui Tikka Masala care mi-a facut cu ochiul acompaniat de un parfumat orez cu sofran si anason. Mmmm…ce de-a miresme mi-am zis eu. A… si am mai facut si un Tort Alb, asta asa ca un deliciu de final, bonus la bonus 🙂
Dar fratilor va spun cinstit: de puiul asta m-am indragostit! Totalmente si iremediabil! Vi-l prezint si voua in randurile de mai jos. Asa ca luati un pix si-o coala alba si notati. E de musai si de neintarziata facere si prefacere in bucatarioarele voastre. So, let’s go! Pui Tikka Masala!
Porc aromat
by Alice Ciobanu
O reteta simpla si usor de preparat, dar cata savoare si suculenta poate ascunde: Porc aromat. Cred ca va trebui sa reiteram aceasta retete cu poze noi si ceva mai apetisante, care poate vor arata adevaratul desfat din farmurie. O friptura de porc perfect aromata, suculenta si usoara.
Orez basmati – metoda de fierbere
by Alice Ciobanu
Metoda de fierbere pentru Orez basmati
Pentru fiecare 100 gr de orez basmati se foloseste 200 ml apa si 2 linguri unt.
Astfel, intr-o cratita se pune apa la fiert. Cand aceasta a atins punctul de fierbere se pune untul, sare si apoi se amesteca pentru a se topi untul.
Cand totul clocoteste, se pune orezul. Se invarte putin cu lingura de lemn si se lasa la foc iute maxim 5 minute, cam pana vedeti ca incepe apa sa se retraga. Apoi se da la foc mic, spre foarte mic. Se lasa la fiert cam 15 minute acoperit ermetic. Pentru aceasta folositi un capac potrivit oalei si care sa nu aiba gaura pentru eveporare.
Nu amestecati deloc in orez.
Incercati de este fiert orezul doar prin boabele de la suprafata. Daca vi se pare ca nu este fiert mai adaugati putina apa calda sau zeama de carne si cu o spatula de lemn treceti pe suprafata orezului fara a-l amesteca, a-l mixa ca la pilaf.
Cand este gata, opriti focul dar lasati orezul acoperit pana-l serviti.
