Tag Archives: din camara
Dulceata de gutui
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Gutui amarui cu puf galben ca de pui, parca asa suna o poezioara ce-mi vine in minte in perioada asta cand gutuiul din spatele casei incepe usor usor sa isi arate roadele. Imi plac gutuile si nu ma las pana nu rontai vreo cateva, chiar de sunt acre si iti strapezesc asa dintii :)) dar sunt absolut minunate. Si nu ma las pana nu fac o dulceata de gutui sau un gem de gutui, sau si mai bine, si una si alta. Anul asta inca nu s-au copt gutuile, dar am gasit un pic de timp sa scriu reteta de dulceata de gutui, asa cum o fac eu, reteta pe care am gasit-o in cartea Silviei Jurcovan si pe care o folosesc de ani de zile. Iese o dulceata tare buna, si zau ca retele din cartea asta m-au salvat de fiecare data, pentru ca eu nu-s vreo gospodina, mama nu m-a pus sa fac nimic pe acasa si nici retete de familie, mostenite, nu am. Asa incat cred cu tarie ca oricine poate face o dulceata buna daca are cartea Silviei Jurcovan si daca are chef si ingrediente bune.
Gem de piersici salbatice
In sfarsit reusesc sa scriu pe blog reteta de Gem de piersici salbatice, reteta pe care am inchis-o in sertar anul trecut si care abia acum iese la lumina. Acest gem de piersici salbatice e un gem ideal pentru prajituri, clatite sau pur si simplu de intins pe niste painita dimineata la mic dejun. Piersicile salbatice sunt o varietate de piersici mai mici, mai acrisoare si mult mai parfumate decat piersicile obisnuite. Aceste se coc mai inspre toamna si nu au o culoare perfecta si nici chiar o forma perfecta. Cel putin cele care cresc in cei doi copacei din curtea socrilor mei 🙂 Insa iese un gem absolut dumnezeiesc, atat de parfumat si acrisor incat te pierzi de la prima lingurita. Daca gasiti piersici salbatice nu ezitati sa le culegeti sau sa le cumparati de la un taran care are in curte asa delicatesa.
Gem de caise
Cam in fiecare an fac cateva borcanele de gem dupa retetele si sfaturile scrise in cartea Silviei Jurcovan. Acum a venit vremea sa scriu reteta asta tare faina de Gem de caise, un gem pe care l-am preparat din cateva caise stranse din mica livada a socrilor nostri. Ceea ce am invatat eu este ca pentru a avea un gem bun, cu o culoare frumoasa, trebuie sa ai fructe bune, coapte bine si ca zaharul trebuie lasat sa stea peste fructe timp de cateva ore, in felul asta fructele lasa suc si nu se vor terciui in intregime. Astfel veti avea un gem bine legat si cu o culoare frumoasa. De obicei zaharul se pune in cantitate egala cu fructele, dar se poate pune si intr-o cantitate mai mica; totul depinde de fruct si de dulceata lui, dar si de metoda de preparare.
Gogosari in sos de mustar
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Daca tot e sezon, sa va mai dau o reteta minunata de Gogosari in sos de mustar. Mie-mi place mai mult reteta asta, cu gogosarii preparati in acest fel decat cea cu gogosarii in otet, si imi place sa ii pun alaturi de niste oua prajite, cartofi copti la cuptor si coaste rumenite si suculente. Preparati in aceasta maniera, acesti gogosari in sos de mustar sunt cat se poate de crocanti la exterior, moi si dulci la interior, iar sosul de mustar, dulce-acrisor este imbietor, iti deschide apetitul si poate transforma o mancare simpla intr-una fabuloasa. Incercati si veti vedea.
Gogosari in otet
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Dragii mei cititori vreau sa va spun ca in fiecare toamna pregatesc pentru iarna cateva conserve si muraturi, evident ca si Gogosari in otet. Dar in fiecare toamna omit sa scriu reteta asta (mai sunt cateva la care sunt restanta cu scrisul). Acum m-am repornit pe scris si pentru ca ai mei gogosari stau frumusel insiruiti in borcane, in camara, si pentru ca nu aveam altceva sa scriu acum, am aparut cu reteta de Gogosari in otet. Zau ca nu am idee daca e facuta de bunica, strabunica, nu are nici macar vreun secret adanc pastrat, nu o am dintr-un caiet ponosit, e doar o modalitate de a avea gogosari in otet pentru iarna crocanti si dulci. Nu veti simti gustul ala de iti strepezesc dintii cand musti dintr-o feliuta de gogosar, nu vei avea impresia ca intreaga casa e bolnava de gripa si a trecut cu o seara inainte printr-o frectie cu otet (leac babesc, inutil). Nicidecum! Acesti gogosari sunt crocanti si raman crocanti pana hat in vara, se pastreaza bine pe perioada verii, asta daca ai cumva placerea sau faci atat de multi incat sa ii poti pastra, si sunt dulci-acrisori si aromati. Sunt perfecti pentru o friptura suculenta si inlocuiesc cu brio orice alt tip de muraturi in saramura sau otet. Sunt excelenti. Eu ii prepar, in fiecare an, dupa reteta din cartea Silviei Jurcovan, urmez cu strictete ceea ce a spus ea acolo si de fiecare data ma bucur de un rezultat absolut fantastic. Incercati-i si nu o sa va para rau!
