Tag Archives: carne de iepure
Tocanita de iepure cu dovlecel
De cum se instaleaza toamna, imi vine pofta de tocanite, de mancarurile acelea dulcisoare si pline de sos, de legume amestecate cu carne, genul acela de mancare ce iti incalzeste sufletul si te face sa simti ca traiesti. Iar tocanita de iepure cu dovlecel a fost fix ceea ce aveam nevoie zilele astea.
Imi place toamna si iarna, mai ales din cauza mancarurilor pe care le fac si cu care am crescut. Farfuriile pline de bors sau ciorbe aburinde, mamaliga calda, carnea plina de arome si toate mancarurile satioase si pline de viata ma ajuta sa trec cu bine peste anotimpurile reci. Nu-mi place iarna, cu zapada, cu ger, cu geamuri pline de flori de gheata. Eu iubesc soarele si vremea cat de calda, dogoritoare chiar. Asa ca perioadele astea reci nu ma stimuleaza deloc. Iubesc toamna cand vine, si perioada rece cu zapada mi-as dori sa fie doar cateva saptaman, in preajma Craciunului…si atata 🙂 Nu-mi place sania, ski-urile, frigul, gerul, nu-s omul cu inima calda si zambetul pe buze in perioada rece.
Si pentru ca am dat deja suficiente detalii despre mancarea ce imi place mie in perioada asta, haideti sa va dau si reteta bolului fenomenal de tocanita de iepure cu dovlecel.
Friptura de iepure cu arome orientale
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Ca o fi vremea sau ca o fi timpul, nimeni nu stie de ce tocmai azi m-am asternut la scris reteta asta. In ultimul timp nu mai am energia necesara pentru a gati retete strict pentru blog, doar in weekeend, acum ca vine frigul. Nu am energia sau resursele interioare de a face acest lucru asa cum il faceam candva. Poate ca pe masura ce copilul imi creste, prioritatile sunt altele si sunt sigura ca incet, incet, si viata mea se contureaza altfel. Poate ca la batranete voi regasi aceeasi pofta de gatit pe care o aveam acum vreo 3-4 ani. Anul asta, mai exact la sfarsitul lunii noiembrie ( ca sa vezi ce putin mai este!) imi trimit blogul la scoala… adica face 7 ani. E maricel, inca timid si cu siguranta se va maturiza incet si sigur, fara vreun boom extraordinar in blogosfera. Eu si el (blogul, adica) am crescut impreuna cu Miruna, ne-am adaptat din mers anumitor situatii, am incercat sa facem casa buna atat cat s-a putut si cu stanga si cu dreapta 🙂 insa nu am incercat vreodata sa impacam si capra si varza. De aceea poate blogul isi are locul lui, micut (e clar asta) si eu nu ma consider vreo bloggerita de succes, pe culmi. Insa de un lucru sunt sigura. Eu am crescut mult si nu mai sunt cine eram candva. Cand ma uit in urma incerc sa ma caut, asa cum eram acum 7-8 ani… Nu ma mai gasesc acolo si nici nu mai vreau sa ma reintorc la cum si cat era viata mea atunci. Sincer cred ca nici peste 7 ani nu voi mai fi asa cum sunt acum si probabil ca atunci ma voi intreba: bai, dar cum de puteai sa fii asa de…
Anyway, ideea e ca reteta de astazi e pregatita de ceva vreme si incerc acum sa imi aduc aminte condimentele folosite, caci ce sa vezi?! am prostul obicei de a gati fara retete in fata si nici nu imi notez imediat pe o hartie ce pun in cratita 🙂 Insa stiu sigur ca si acum, ca si atunci, as pune cam tot aceleasi chestii la aceasta friptura de iepure cu arome orientale. Zau ca nu stiu de ce am denumit-o asa, dar uneori nici nu conteaza cum se cheama reteta x sau y si cine a „patentat-o” Asadar:
Iepure cu ciuperci la cuptor
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
S-a intors frigul. Parca vremea asta rece nu se mai da dusa, nu stiu cum sa zic. In aprilie a fost ninsoare si temperaturi cu minus, nici bine nu a sosit luna mai si iarasi frig… brr… Si eu care ma gandeam ca weekendul asta mancam cirese pana ne saturam… dar de unde atata bucurie! E frig, vant si plolaie de zici ca se intoarce Craciunul, nu alta. Sper sa se duca cat mai repejor si sa reapara soarele si pe strada mea, caci tare multa nevoie am! Nu stiu cum e la voi, dar eu nu sunt deloc omul vremii asteia uricioase, nu cred ca as putea trai prin partile astea de lume in care numai ploua si ii vant si vezi soarele cum rasare doar intr-o joi. Si pentru ca zilele astea sunt mai mult „inchisa” in casa am scos o bucata de urecheat, ultima de mai statea prin congelator, si l-am bagat repejor in oala de lut la cuptor. Imi plac tare mult mancarurile astea la cuptor, pe repede inainte. Probabil ca sunt eu mai lenesa, dar tind sa cred ca avem atat de multe de facut si chiar nu are sens sa stam sa ne stresam cu orele in bucatarie. Cel mai simplu este sa gatesti ceva care nu iti necesita mult timp, care sta la „facut” in crock pot sau in cuptor, iar tu in timpul asta te joci cu cel mic sau nu stiu, faci orice altceva. Astazi e despre Iepure cu ciuperci la cuptor, pe repede inainte. Si mai e ceva… de ce imi place mie iepure cu ciuperci la cuptor? Pai pentru ca imi place carnea de iepure, pentru ca a fost o perioada in care aveam foparte multi urecheati prin congelator si pentru ca in combinatia asta de iepure cu ciuperci e absolut divin!
Friptura de iepure pe pat de legume
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Nu stiu cum o dati voi cu patul de legume, dar mie una niciodata nu prea mi-a sunat imbietor. Cand aud expresia „pat de legume”, ma gandesc la multe legume, cat mai „verzi” si necopate, o chestie absolut deloc sigura pentru mine si gusturile mele. Si nu dati cu parul, dar gusturile nu se discuta, cu atat mai mult nu se pupa intre ele. Dar, astazi va aduc friptura de iepure pe pat de legume, (stiu ca nu e nici pat si nici nu-mi vine somnul cand scriu astea), dar cica asa suna bine. Insa legumele astea au fost puse in strat si coapte in oala de lut, asa numitul vas roman. Sunt moi, coapte, aromate, suculente, sunt ceva de nedescris, iar carnita a fost gatita intai in tigaie, parpalita pe toate partile si apoi coapta deasupra legumelor, la foc molcom, slow, cam vreo 2 ore. Asa incat nu pot sa va zic decat ca o sa va lingeti pe degete.
Iepure cu linte la Crock Pot
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cred ca v-am mai zis cat de mult iubesc Crock-Pot-ul?! Cu siguranta stiti asta si cu siguranta stiti si ca voi posta pe aici pe blog cat mai multe retete si idei de retete pe care le puteti face cu ajutorul acestui Crock Pot. Mai deunazi am preparat un delicios Iepure cu linte la Crock Pot. Marturisesc ca nu stiam ce sa mai pun in farfuriile alor mei la pranz si cum uneori disperarea si spaima iti creeaza cea mai reconfortanta stare psihica, in sensul ca iti pune rotitele la invartit (cazul meu, vorbesc), cam asa s-a petrecut si cu reteta asta. E simpla si o puteti prepara chiar si intr-o cratita normala, pe care sa o tineti la cuptor. rezultatul va fi acelasi!
