WordPress Templates
 

Category Archives: Torturi

Tort Tamisa

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Pentru ca a fost ziua sotului meu, l-am serbat asa cum se cuvine, adica a fost si tort. I-am pregatit un tort numai si numai cu ciocolata, multa ciocolata, un Tort Tamisa.

Tort Tamisa

 

Ingrediente pentru Tort Tamisa

pentru blat:
  • 6 oua
  • 225gr faina
  • 50 gr cacao
  • 250gr unt
  • 250gr zahar tos
  • 125 gr ciocolata lapte
  • o esenta de vanilie
  • un praf copt
pentru crema:
  • 300 frisca lichida
  • 250 gr ciocolata lapte
  • un intaritor pentru frisca
 pentru sirop:
  • 100 ml apa 
  • 5 linguri zahar
  • 4 linguri coniac
pentru ornat:
  • 200 gr ciocolata menaj
  • 50 gr ciocolata alba

Mod de preparare pentru Tort Tamisa

Pentru blat, topiti 125 gr ciocolata lapte cu 4 linguri de apa intr-un bol asezat deasupra unui vas cu apa fiebinte. Cand ciocolata s-a topit, trageti de pe foc si lasati sa se raceasca. Untul se freaca spuma cu zaharul si cu esenta de vanilie pana capata o consistenta cremoasa si pufoasa. Incorporati apoi, amestecand galbenusurile si ciocolata topita. La sfarsit incorporati si faina amestecata cu cacao si praf de copt. Albusurile se bat spuma tare, cu un praf de sare, dupa care se vor incorpora cu o lingura de lemn, in crema. Tapetati cu unt si hartie de copt o forma de tort cu diamentrul de 20 cm si coaceti trei foi. Ideal ar fi sa aveti trei forme de tort, pentru a putea repartiza exact compozitia. Coaceti foile, pe rand, in cuptorul preancalzit, timp de 35 minunte, pana ce devin elastice. Cand s-au racit, le insiropati cu un sirop facut din apa cu zahar, fiert  cateva minute la temperatura maxima la care adaugati coniacul dupa ce trageti de pe foc.

Crema se face punand pe foc frisca lichida impreuna cu ciocolata rupta bucati. Amestecati continuu pana ce se topeste toata ciocolata. Lasati putin la racorit si apoi mixati pana se intareste. Eu am mixat suficient timp si crema refuza sa se inchege, asa incat a trebuit sa adaug un plic de intaritor de frisca. Din crema folositi 2/3 pentru a unge blaturile de tort, aranjandu-le ca un sandvis, un blat un strat de crema, un blat un strat de crema… si 1/3 din crema pentru a imbraca tortul deasupra si pe laturi.

Intr-un castron topiti ciocolata de menaj si apoi o turnati pe o hartie de copt, egala cu inaltimea si circumferinta tortului. Lasati putin sa se racoreasca si apoi o infasurati in jurul tortului, cu hartia in afara si dati la frigider pentru 30-40 minute. Cand s-a intarit, scoateti cu grija hartia de copt si ornati deasupra dupa bunul plac. Eu am incercat sa fac carlionti de ciocolata in doua culori, dar nu mi-au iesit. Tehnica o cunosc, practica ma omoara… Mai exersam :))  Am ras deasupra niste ciocolata de menaj si niste ciocolata alba si am implantat niste vartejuri de ciocolata facuti cu o zi inainte.

Tortul a fost foarte ciocolatos :)) si eu spun ca mergea si putin mult mai insiropat, desi reteta originala nu are sirop deloc…

Tort Tamisa
Tort Tamisa
Tort Tamisa
Tort Tamisa

Tort Klara

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

A venit si ziua finei…Klara.

Asa  ca am lucrat un tort si pentru ea.  

Tort Turquoise – (pentru cumatru)

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

A venit si ziua cumatrului, nasul fetitei noastre, astfel incat ne-am gandit sa il sarbatorim asa cum se cuvine.
Drept pentru care trebuia sa fie si tort….

Tort Milchschnitte – Tort pentru Miruna

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

A fost ziua fetiţei mele, Miruna, şi m-am gândit că ar fi bine să fac eu singură tortul. Mărturisesc că este primul tort pe care l-am făcut vreodată şi mai ales este primul tort făcut în aşa manieră de lucru. Sunt mulţumită că am reuşit să fac singură un tort, şi mai ales că am reuşit să realizez şi un decor cât de cât acceptabil şi mai ales având în vedere că nu  am nici un fel de experienţă în acest domeniu, fiind prima dată când am lucrat pastă de zahăr. Invitaţilor le-a plăcut tortul (acuma, na, ce puteau şi ei spune?! trebuie să fie ingăduitori şi mai ales diplomaţi…), Miruna a fost încântată, chiar dacă a fost puţin bolnăvioară. Aşa că vă rog să aveţi milă de mine, cei mai experimentaţi în ale torturilor şi ale pastei de zahăr, pentru că l-am făcut cu mare drag şi mai ales cu mare chin, alergând când la bucătărie, când la fetiţa mea care avea febra 39 şi vărsa din când în când….

Dar să nu o mai lungesc aiurea în explicaţii…

Aşadar am făcut un tort foarte delicios, pot spune şi eu că este cel mai bun tort pe care l-am mâncat vreodată, aşa cum a spus şi draga mea Felis, de la care m-am inspirat şi am preluat reţeta. Este vorba despre Tort Milchschnitte, pe care l-am îmbrăcat în pastă de zahăr.

Tort Milchschnitte