Category Archives: retete
Bezele
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Pentru ca s-a mai racorit afara, putintel asa, mi-am permis sa aprind cuptorul. Si daca tot e vacanta si am avut pofte de ceva dulce, am facut 2 tavi de bezele. Nu am mai reusit insa sa le pozez, dar mi-am dat seama ca nu am postat pana acum reteta de bezele, asa incat s-a nimerit la fix. Pozele astea cu bezele sunt de mai demultisor, de ceva vreme, de prin primavara cred, dar sunt la fel de actuale si sugestive pentru reteta de bezele. Si tot in perioada aia ne-am delectat si cu bezele cu nuci sau pricomigdale care se fac tare usor si sunt demential de bune. Tot din cartea Silviei Jurcovan e si reteta de bezele, cea pe care o dau mai jos, asa incat nu are sens sa spuneti ca „nu-mi iesss” :))
Reteta e simpla si are putine ingrediente: albusuri de ou, zahar, zeama de lamaie si rabdare 🙂 Pana de curand, acum vreo 2 ani cred, nu imi „ieseau” bezele, ci niste chestii lipicioase sau usor caramizii… cica era cuptorul de vina. Sincer spun ca folosesc acelasi cuptor, pe gaz, un banal Zanussi de 12 ani cred 🙂 dar probabil ca in timp m-am dat si eu pe brazda, adica fac chestii mai inspirate… habar n-am… Ideea e ca trebuie sa tineti minte cateva chestii esentiale pentru bezele: albusurile sa fie reci, sa ai un mixer puternic (eu folosesc un robot din ala smecher), zaharul sa fie de buna calitate, tos si cristale curate si care sa se „sparga” (eu am intalnit zahar care se dizolva extrem de greu si nu era OK), focul la cuptor sa fie mic, usa intredeschisa. Asta-i tot. Nicio mare scofala.
Tiramisu de vara cu piersici
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Pe asa o caldura zdrobitoare un tiramisu de vara cu piersici e un adevarat deliciu si o binecuvantare racoroasa. Carcotasii vor spune ca nu e dom’le tiramisu, ca nu are piscoturile inmuiate in cafea, nu are nici marsala, eu le voi raspunde ca nu-mi pasa catusi de putin. E un tiramisu de vara pentru copii, si daca Miruna a zis ca e tiramisu, apai e tiramisu si gata. C-o fi ca nu o fi, eu va spun ca acest tiramisu de vara cu piersici e o alegere perfecta pentru canicula in care iti doresti ceva racoros. E perfect pentru copii caci piscoturile sunt inmuiate in compot, in zeama dulce acrisoara in care au fost conservate piersicile. Pentru ca nu aveam piersici proaspete in casa, ci doar din conserva, am ales sa folosesc compotul de piersici decojite de la Sun Food. Si cred ca provocarea dulce de luna asta, pusa la cale de prietenii de la Sun Food, a fost dusa la bun sfarsit.
Salata de piept de pui si quinoa
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Quinoa e un aliment, un ingredient cu care mi-am stresat prietenii acum ceva timp. Quinoa in sus, quinoa in jos, quinoa in toate salatele de le faceam. Pana si barbat-miu, care e destul de tolerant si ingaduitor si iubitor si intelegator cu toanele mele, pana si pe el a reusit quinoa sa il scoata din sarite. „Pai, bai, dar noi numai mancare de papagali avem? totul e cu quinoa asta?” Eh, ce stie lumea, bre? Quinoa asta e foarte tare. Mie imi place de mor si pe quinoa asta o fierb foarte putin, sau o las la hidratat de cu seara (insa de cand a venit caldura parca nu-mi mai vine a o lasa peste noapte, nu stiu de ce) si apoi o presar sau o arunc peste orisice. Ca de exemplu peste salata asta. Nu stiu ce mi-a dat asa un imbold sa o folosesc in salata asta, poate faptul ca era prea simpla si nu aveam ceva branza sa adaug. Mie nu-mi plac salatele simple :))
Deci, hai sa va zic cum se amesteca si cum se impreuneaza toate ingredientele astea in Salata de piept de pui si quinoa. Aceasta e o salata pe care o prepar de regula atunci cand ramane ceva gratar de pui sau friptura de piept de pui nemancat, e un mod inventiv si economicos de a recicla mancare.
Cheesecake cu visine si ananas
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
E vara. Sunt 30 de grade acum la noi, si un vant uscat cica cu particule de nisip saharian bate incetisor. Te cam sufoci pe la umbra, d’apai la soare. Si e vremea sa ne bucuram de cirese, de visine, de toate fructele pe care vara ni le ofera.
Drept sa va spun eu aveam chef de un cheesecake cu visine, iar reteta asta pe care v-o propun acum e un cheesecake absolut delicios. Am vrut sa ii adaug si niste ananas, iar combinatia de branza, biscutiti crocanti si ananas e absolut dementiala. Daca aveti la indemana o conserva de compot de ananas de la Sun Food, toata prajitura asta va iesi minunata, buna si chiar si frumusica.
Hai sa incepem!
Pavlova fara zahar cu crema de mascarpone
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Cui nu ii plac bezelele? Cui nu ii place Pavlova? Dar refuza cineva o Pavlova? Bai, eu nu. Asa incat nu am putut sta deoparte si am copt o Pavlova fara zahar cu crema de mascarpone si cateva fructe. E o reteta facuta pentru Green Sugar, pentru competitia bloggerilor, astfel ca e o reteta pe care va propun sa o admirati si sa ii dati niste like-uri sau sa ii lasati cat mai multe comentarii aici. OK, pana aici toate bune si frumoase si mai ales gustoase, dar si complet sanatoase, evident, caci fiecare gram din reteta asta nu are pic de zahar.
