Category Archives: Patiserii Paine
Churros
De ceva timp ma tot gandeam la niste gogosi si chiar am gacut niste gogosi pudrate cu mult zahar, dar a venit Miruna intr-o zi si a zis: Stii sa faci Churros? Vreau si eu 🙂 Asa ca am pus si am pregatit niste churros. Sunt de fapt niste gogosi mexicane si banuiesc ca ea le-a vazut in vreun film la netflix sau ceva de genul asta, pentru ca asta vara la mare nu si-a aratat interesul deloc pentru churros mexican.
Reteta este simpla, e ca un fel de aluat oparit putin mai gras si prajit apoi in ulei incins. Pudrate cu zahar tosi si scortisoara sunt absolut delicioase.
Placinte cu cartofi si ceapa verde
Zilele astea stam mai mult in casa si cu siguranta veti vedea postari in care va voi spune acelasi lucru: Stati in casa! E laitmotivul anului 2020, si ne vom aminti de anul asta cate zile vom avea. Dupa cum stiti au disparut de pe rafturi faina si drojdia, iar eu nu mi-am facut provizii de drojdie, dar am aflat de asa numit-ul „starter de drojdie” pe care l-am incercat si pot sa spun ca functioneaza. Trebuie doar sa aveti ceva mai multa rabdare daca il folositi la paine pentru ca timpul pentru dospit aluatul va fi ceva mai lung. In rest nu vad alte diferente. Asa se face ca am scos niste „starter de drojdie” si am preparat si paine (de vreo doua ori si o sa postez si retetele) dar si niste placinte cu cartofi si ceapa verde.
Imi plac foarte mult placintele astea coapte in tigaie, cu aluat umplut cu diverse umpluturi de carne, dar cele in combinatie cu cartofi mi se par foarte bune. Si daca le pui si o cana mare de iaurt sau lapte batut alaturi, ai un mic dejun senzational.
Cozonaci impleticiti
Despre acesti cozonaci impleticiti s-ar putea scrie o adevarata poveste. Cred ca sunt cozonacii care au inebunit internetul acum mult timp in urma. Sunt cozonaci pe care i-am vazut prima data la Mircea Banu si care a scris reteta pe desertologie.blogspot.ro , apoi ca GP pe blogul lui A. Hadean. Cozonacii astia sunt dementiali de buni si am vrut sa ii prepar inca de cand i-am vazut prima data, acum cativa ani. Par excelenti doar uitandu-te la poze. Sunt un amestec intre cozonaci si babka, iar procesul de preparare ia cate putit din cele doua retete si creeaza ceva absolut unic si de care te vei indragosti. Cozonaci impleticiti sunt absolut minunati si merita fiecare secunda pe care o investesti in prepararea lor. Si ia cateva secunde, ba chia ore, ba chiar zile 🙂 Si o noapte! Deci, da. Sunt cozonaci care iti solicita timp, rabdare, migala si iarasi rabdare. Si ingrediente bune. Dar te vor rasplati pe masura. Sunt plini de nuca, aromati, cu miez pufost si aerisit. Se pastreaza bine pe parcursul catorva zile. Nu sunt umezi si nu te vei imbata de la ei. Asa ca sunt ok si pentru copii :), asta in cazul in care iti faceai vreo grija. Se consuma cu maxima placere si creeaza dependenta. Mai multe detalii va voi da in reteta pentru ca sunt foarte multe explicatii si va trebui sa investiti fix aceeasi rabdare si sa nu trisati sau sa sariti peste etape. Fiti consecventi si veti avea niste cozonaci impleticiti pe care ii veti pomeni. Despre ei am postat pe facebook cateva din etapele prepararii si gasiti discutiile aici si aici, aici si aici si unele detalii de final aici.
Covrigi Pretzel
Noua ne plac covrigii, covrigeii, grisinele si tot felul de rontaieli. Si parca in perioada asta ne vine pofta de rontaieli in fiecare zi. Lucram mult zilnic, dar si pe la frigider umblam. Nu facem parte din categoria oamenilor care duc o viata complet sanatoasa, si prefera rontaielile sanatoase sau cipsurile din legume. Evident ca nu „rupem frigiderul sau camara”, dar nici foamea nu facem. Iar covrigii calzi sunt preferati de multi, iar impreuna cu un pahar mare de iaurt sunt absolut deliciosi. Covrigi Pretzel sunt varianta de covrigi calzi incercata de mine si propusa voua astazi, insa nu am avut bere sa ii servim, asa ca ne-am multumit de niste pahare mari de ciocolata calda :)) Stiu, combinatia e alarmanta, dar mult plcuta. Mai ales de copilul nostru. Intamplator sau nu covrigi Pretzel se fac destul de usor si iesextraordinar de buni. Nu m-am priceput eu foarte bine sa ii „confectionez” sa arate ca la profesionisti, dar cred ca asta ar trebui sa fie ultima mea grija. Dar, dar promit ca data viitoare cand ii fac si vor iesi mult mai frumosi, voi schimba pozele in articol. Deci, luati si notati si apoi fabricati.
Paine dulce impletita
Am incercat o reteta de paine dulce impletita care a iesit demential de buna. Miez dulce si pufos, coaja crocanta si plina de seminte, ideal sa rupi din ea atunci cand e gata scoasa din cuptor si sa o ungi cu unt. Este o reteta pe care am preluat-o de la ciocolatasivanilie.ro si ii multumesc mult de tot. Cred ca va deveni painea preferata a Mirunei pentru ca i-a placut foarte mult sa o impleteasca si apoi a mancat asa goala pe nesaturate. E o paine dulce, poate data viitoare voi pune mai putin zahar in compozitie, dar e ca o briosa-paine, nu stiu exact cum sa o denumesc. V-o recomand!
