Category Archives: Patiserii Paine
Covrigi Pretzel
Noua ne plac covrigii, covrigeii, grisinele si tot felul de rontaieli. Si parca in perioada asta ne vine pofta de rontaieli in fiecare zi. Lucram mult zilnic, dar si pe la frigider umblam. Nu facem parte din categoria oamenilor care duc o viata complet sanatoasa, si prefera rontaielile sanatoase sau cipsurile din legume. Evident ca nu „rupem frigiderul sau camara”, dar nici foamea nu facem. Iar covrigii calzi sunt preferati de multi, iar impreuna cu un pahar mare de iaurt sunt absolut deliciosi. Covrigi Pretzel sunt varianta de covrigi calzi incercata de mine si propusa voua astazi, insa nu am avut bere sa ii servim, asa ca ne-am multumit de niste pahare mari de ciocolata calda :)) Stiu, combinatia e alarmanta, dar mult plcuta. Mai ales de copilul nostru. Intamplator sau nu covrigi Pretzel se fac destul de usor si iesextraordinar de buni. Nu m-am priceput eu foarte bine sa ii „confectionez” sa arate ca la profesionisti, dar cred ca asta ar trebui sa fie ultima mea grija. Dar, dar promit ca data viitoare cand ii fac si vor iesi mult mai frumosi, voi schimba pozele in articol. Deci, luati si notati si apoi fabricati.
Paine dulce impletita
Am incercat o reteta de paine dulce impletita care a iesit demential de buna. Miez dulce si pufos, coaja crocanta si plina de seminte, ideal sa rupi din ea atunci cand e gata scoasa din cuptor si sa o ungi cu unt. Este o reteta pe care am preluat-o de la ciocolatasivanilie.ro si ii multumesc mult de tot. Cred ca va deveni painea preferata a Mirunei pentru ca i-a placut foarte mult sa o impleteasca si apoi a mancat asa goala pe nesaturate. E o paine dulce, poate data viitoare voi pune mai putin zahar in compozitie, dar e ca o briosa-paine, nu stiu exact cum sa o denumesc. V-o recomand!
Paine fara framantare
V-am tot spus si ati tot vazut pe facebook ca m-am apucat de copt paine. De fapt o fac de la zero, de regula cu starter de drojdie. Desi am gasit drojdie, e mai mult o curiozitate sa dospesc painea cu starter, daca maiaua nu mi-a iesit. Iarasi. Pentru a treia oara :). De data aceasta am copt o paine fara framantare. Din toata minunatia asta iese o paine rapida, cu o crusta superba, crocanta si un miez dens, moale si cu gaurele, exact ca pe vremea copilariei noastre. Pentru painea asta ii multumesc prietenei mele Cristina Mistreanu.
Painea fara framantare nu degeaba e denumita painea lenesului 🙂 Asta pentru ca nu trebuie sa ii faci nimic. Doar sa aduni ingredientele intr-un bol, sa le amesteci usor, sa o lasi la rece pana a doua zi.
Nemaipomenit de buna! Mai aveti nevoie doar de putina rabdare si de un tuci cu capac.
Gogosi berlineze
Mi-era o foarte, dar foarte mare pofta de gogosi. Si am vazut ca zilele astea mai toata lumea din bula mea de facebook coace cate ceva si parca s-auumplut facebook-ul cu poze cu mancare mai ceva ca in vremurile bune cand feed-ul ne era inundat de poze cu pisici. Asa se face ca vreo trei zile am vazut numai paine, gogosi si alte aluaturi. Drept pentru care am incercat o noua reteta de gogosi si anume gogosi berlineze. Sunt dementiale, iar reteta am luat-o de pe lalena.ro pentru care ii multumesc mult, foarte mult. Mirunei i-au placut maxim. Mai ales ca o parte din gogosi le-am umplut cu crema de ciocolata.
Paine de casa
Marturisesc ca nu ma pricep sa fac paine de casa. Cand mai aveam pofta de paine de casa puneam masina de paine setam un program si aia era. Insa niciodata nu eram multumita de rezultat: ba necrescuta frumos, ba o coja dura si grea, ba un miez fara consistenta si gust. Imi place masina de paine si o folosesc pentru framantat si dospit, asta pentru ca nu reusesc sa mentn o atmosfera calda si un loc „ferit de curenti”, la mine mereu e un geam deschis la bucatarie. Acum cu izolarea asta in casa m-am setat pe paine de casa si pe fabricarea de drojdie si de maia in casa. Daca imi vor iesi si astea va dau de stire.
Pana una alta am gasit o reteta de paine de casa la savoriurbane pe site. Mi-a placut pentru ca avea foarte multe explicatii si eu simt nevoia se revin si sa revin asupra textului, deh… Asa ca am incercat reteta si sunt multumita de cum a iesit.
Evident ca voi cauta si alte retete si metode si cantitati. Pentru ca dintr-un kilogram de faina iese ditai painea, iar noi nu mancam atat. Asa ca din 500 de gr de faina cred ca va fi perfect.
