Category Archives: Ovo-Lacto-Vegetariene
Gazpacho
O poveste din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Anul asta am facut pentru prima data gazpacho si am reusit sa ii fac si cateva poze inainte sa dau iama in farfurie 🙂 Caci gazpacho asta e o supa din Andaluzia, o supa rece de rosii si de fiecare data aveam ceva dubii ca as putea ca eu sa mananc asa ceva. Nu stiu de ce, dar am o problema cu produsele care se cheama „mancare” si se gatesc fara foc. Asa-s eu, mai ignoranta poate, dar in afara de chestiile crude gen legume etc, salate pe care le consum fara gatire, in rest nu agreez asa numita mancare raw… anyway, despre gazpacho numai de bine. Si e perfecta in zilele toride, exact asa cum se serveste ea, cu cate un cub de gheata sau racita tare bine.
Cautand pe net am gasit ca unii fac gazpacho si cu paine pe langa restul ingredientelor, dar eu am ales sa fac fara. Si am garnisit-o pe deasupra cu castraveciorii aia smecheri pecare i-am luat cand am fost in vizita la Verde Bun in sere si cu rosii minuscule cherry. Iar in compozitie am pus vreo 3 rosii din alea bio, carnoase si imense, despre care v-am povestit aici pe blog. Dar, ca sa revenim la gazpacho, va mai zic ca din cantitatile de vi le dau mai jos ar iesi cam patru boluri maricele, asa ca pentru hamesiti. O idee faina si pe care o voi pune in practica e sa punem gazpacho in paharele mici, servita ca aperitiv pe la vreun party. Si acum hai cu reteta!
Ciuperci umplute cu naut
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Zilele trecute, sotul meu s-a dus sa cumpere niste paine si cartofi, si a venit acasa si cu niste palarii de ciuperci tare marisoare si frumusele. Cica: „bai, aratau atat de bine, incat am luat cateva. Nu stiu ce faci cu ele, dar eu le-am luat pentru ca nu m-a lasat inima sa plec fara ele”. Astfel am stat si m-am gandit ce sa fac eu pe ditamai caldura cu niste ciuperci tare marisoare. Prea mari ca sa le toc si sa le bag in niste oua la ceaun, de supa crema nu aveam chef, de gratar nici atata si pana la urma o conserva de naut de la Sun Food ma striga necontenit de pe raft. Asa ca am copt palariile de ciuperci umplute cu naut in tigaia de fonta in cuptor si le-am dus la un picnic in natura, la tara la socri. Ideea e ca palariile de ciuperci umplute cu naut sunt absolut senzationale calde sau reci, nici nu mai conteaza.
Paste cu pesto si o invitatie la bal
O poveste din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Dragii mei, cu bucurie va anunt ca si anul acesta avem parte de un eveniment minunat. Este vorba de a V-a editie a Balului de La Castel, cel mai mare eveniment filantropic din zona Moldovei. Balul de La Castel este organizat anual de Fundatia Serviciilor Sociale Bethany in beneficiul copiilor si tinerilor aflati in dificultate asistati de fundatie.
Anul acesta intregul bal se va desfasura ca o calatorie in 5 acte, o calatorie fascinanta in 5 oras spectaculoase ale lumii: Paris, Barcelona, Venetia, Las Vegas si Tokyo. Metropodiseea este o descoperire simbolica a lumii si a sinelui pe care toti participantii o vor incepe in seara zilei de 15 iunie la restaurant La Castel.
Va marturisesc ca eu abia astept editia de anul acesta si abia astept sa plec in aceasta calatorie fascinanta, sa petrec cateva ore in compania unor oameni absolut remarcabili, artisti de seama care (pro bono) vor crea o atmosfera perfecta: Irina Pacurariu si Pavel Bartos vor fi amfitrionii serii, iar Horia Brenciu Band va fi invitatul special.
Pentru a va face sa fiti partasi la seara magica, sa mergeti cu noi in aceasta calatorie, o parte din bloggerii de food vor incerca sa va poarte pasii intr-o Metropodisee culinara, sa fiti partasii unei calatorii culinare prin cele 5 orase. Asa incat mie nu-mi mai ramane decat sa va spun sa va lasati purtati de noi in lumea aromelor si a preparatelor de soi.
Voi incepe sa calatoresc plecand din Venetia, pentru ca e un oras in care imi doresc sa ajung si pentru ca iubesc bucataria italiana. Am ales un preparat simplu, dar extrem de puternic, e un preparat aromat, care are acel ceva de care iti vei aminti mereu. Caci Venetia pe mine ma duce cu gandul la iubire, la dragostea de oameni, la un apus fascinant si-o gondola. Vin sa va atrag in Metropodiseea cu un bol de paste cu pesto si o invitatie la bal, caci ce poate fi mai atragator decat un bol mare cu paste :)) scena din Doamna si Vagabondul e geniala, chiar daca acolo era vorba de un bol de spaghetti.
Salata la borcan cu naut si branza de burduf
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Am inceput luna mai cu multa efervescenta. O fi de la vremea asta capricioasa, de la soarele care se arata cand da, cand ba, insa eu ma simt tare bine. Am in cap o sumedenie de proiecte, lucruri noi de care vreau sa ma apuc, lucuri vechi de care simt nevoia sa ma reapuc si tot asa. Una peste alta, piata e plina de verdeturi, de legume, de chestiile alea bune si sanatoase care parca ne-au cam lipsit in ultima perioada. Sau poate ca abia acum le descopar eu, cine stie?! Dar, dar, dar, revin si incerc sa va povestesc ca de fapt eu ma simt tare bine si ca mi-ar face asa mare placere sa va arat si voua niste idei de retete la borcan. Dap, retete la borcanul ala simplu, obisnuit, in care poti sa indesi niste legume, borcanul ala de ii pui un capac si hop te infrupti din el in pauza de pranz. Prima care deschide seria retetelor nastrusnice e o Salata la borcan cu naut si branza de burduf. Nu strambati din nas. Branza de burduf de buna calitate e o chestie absolut senzationala. E cremoasa, are un gust echilibrat si in combinatie cu naut devine de-a dreptul mortal de buna. Si toata nebunia asta de culori si ingrediente are parte de cel mai bun ulei din seminte de dovleac si un ingredient secret pe care il ador si pe care il arunc fara sfiala in mai toate salatele ce au in componenta ceapa. Hai, ca v-am starnit curiozitatea, asa-i? Dar nu va dau reteta completa pana nu va spun ca pentru salata asta am avut parteneri de nadejde pe cei de la Sun Food, care mi-au trimis in ajutor o conserva de naut si o conserva de boabe de porumb dulce.
Mancare de fasole la Crock Pot
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Despre fasole numai de bine as putea spune. Ideea e ca imi plac fasolele gatite cam in orice varianta si am am atitea povesti si amintiri legate de ciorba de fasole, de mancarea de fasole boabe negre si cremoas incat cred ca as putea scrie o carte care ar fi mai ceva ca Jack si vrejul de fasole :)) eh, ma laud si eu, nu ma luati chiar asa in seama.
Ideea e ca parca nu e post fara o mancare de fasole la Crock Pot sau gatita slow in cuptor sau pe aragaz. In orice varianta o veti prepara, fasolea fiarta si cremoasa cu legume si cimbru uscat e intotdeauna o masa binevenita.
