Tag Archives: paste
Taitei de casa
by Alice Ciobanu
Ne-am trezit cu chef de treaba. Dar nu treaba treaba de trebaluit prin casa, cum ar zice cineva. Nuuu…. treaba de cucinarit, de bucatarit. So, dragilor I’m back! Si de data asta pe bune. Adica daca tot am tras chiulul de la bloggeritul asta si de la cucinat pana ce era musai de-o corigenta, astazi e ziua aia cand te trezesti si zic: gata! pana ici fu. Si e pe bune. De m-ar prinde flama asta si cu tigara…uffff….help’me!
Anyway, si dupa ce ne pregatiram de trebaluit am zis sa incepem cu ceva usurel si fara prea mult efort, mai ales ca e si fara foc…ca deh… still canicula 🙂 Astfel ca prinsi in mirajul fainii ne-am apucat a mesteri niste taitei de casa. Numai buni pentru ciorbita de pui de tara ce asteapta cuninte pe-un raft in congelator. Asa ca….
Tagliattelle cu spanac si tocanita de iepure
by Alice Ciobanu
O tocanita delicioasa si suculenta de iepure de casa, niste tagliattelle cu spanac (de la Veggie.ro), bio, un pahar bun de vin si iata un pranz sau de ce nu, o cina speciala: Tagliattelle cu spanac si tocanita de iepure.
Ravioli cu ricotta si spanac cu sos de unt cu salvie
by Alice Ciobanu
In decembrie am avut placerea de a primi un cadou de la Bucataras.ro. Nu stiu cum de se nimeri, dar am facut aceeasi alegere ca doua dintre prietenele mele dragi, Brindusa si Adina, o tavita pentru ravioli. Si ca sa fie bucuria si mai mare, Brindusa a venit cu ideea de ravioli la 6 maini, ce frumos suna nu? Iar daca tot e sisterhood :P, tot ea a venit si cu ideea nastrusnica de a posta in aceeasi zi retetele. Astfel ca in weekndul ce tocmai a trecut am scos masinaria de paste, tavita noua plus sucitorul aferent, mi-am pus sortul de bucatar semiprofi :)) si am trecut la manivela. Am facut niste fantastice Ravioli cu ricotta si spanac completate de un sos de unt cu salvie, (Gordon sa traiasca :P) dar sa nu mai lungesc mult cu palavrageala si sa va descriu/arat cam cum e cu reteta asta si ce zice ea.
Pappardelle cu ragu de iepure
by Alice Ciobanu
Am descoperit in paginile cartii Bucataria lumii o interesanta reteta italiana din regiunea Emilia-Romagna: Pappardelle cu ragu de iepure.
Puteti folosi iepure de camp, daca va place carnea mai tare si mai aromata, dar eu folosesc frecvent iepure de casa, pentru ca ai mei socri cresc iepuri.
Mi-a placut combinatia, mai ales ca se folosesc si pappardelle praspete, home made, cu masina tocmai primita cadou de la fini (multumesc Klara si Mihai!)
Porc cu legume in stil oriental
by Alice Ciobanu
„Zumm-zummm-zummm…..albinutza mea”…cam asa suna o melodie pentru copii…”prin campii si prin razoare, alergam din floare-n-floare…”
Cum nu dau iama in flori, am dat iarasi iama in bucatarioara din Tara bucatelor si am pregatit cu mare drag cea mai buna leguma, aliment ever lasat pe acest pamant, adica… porcusorul :P. Nu de Guineea, ca ala inca il tinem pe post de pet, ci porcul nostru de ograda sau de supermarket, depinde de fiecare. Asadar si prin urmare, ia sa va insirui eu o exemplificare instructiv – descriptiva a modalitatii de pregatire a porcusorului de ograda: Porc cu legume in stil oriental.
Ingrediente pentru Porc cu legume in stil oriental
- vreo 500 gr pulpa de porc, fara sorici
- 3 linguri ulei de masline
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 3 catei de usturoi
- 1 lingurita pudra de ghimbir
- 1 lingura boia de ardei dulce
- 1 ardei rosu sau verde, curatat de seminte si de cotor (ardei iute, nu din ala mare si gras :P)
- 1 lingurita rasa praf de ardei iute/chili – pentru un gust pronuntat hot, daca ardeiul iute nu face fata cu brio
- 1 ceapa potrivita ca marime
- 4 rosii obisnuite
- 150 ml vin rosu
- 70 ml apa rece
- 200-250 gr varza alba
- 1 lingurita coriandru uscat
- putina sare (sau mai multa) dupa gust
- patrunjel tocat foarte marunt pentru final
Mod de preparare pentru Porc cu legume in stil oriental
Asa…. dupa ce va prindeti parul, lasati bijuteriile pe etajera si va puneti sortuletul curat, luati una bucata pulpa de porc, spalati-o bine sub un jet racoritor si taiati-o in felii subtiri, ca pentru snitele.
Incingeti uleiul (ambele variante, asta ca sa nu mai fiu criticata ca omit amanunte :)), si prajiti bucatile de carne pe fiecare parte cate 3-4 minute. Adaugati apoi pudra de ghimbir, ceapa si ursturoiul tocate. Caliti totul pentru vreo 2-3 minute, dupa care adaugati ardeiul taiat feliute, boiaua de ardei si stingeti totul cu vin si apa.
Acoperiti cu un capac, dati focul spre mic si lasati sa fiarba inabusit vreo 10-15 minute.
Rosiile le decojiti si le taiati felii subtiri. Apoi tocati varza alba. Adaugati totul peste carne, presarati si coriandrul uscat si lasati sa fiarba cam 20-30 minute, sau mai bine zis pana scade frumos si se formeaza un sos.
Serviti apoi totul cu o garnitura de paste sau taitei fierti si patrunjel tocat foarte, foarte marunt.
O minunatie, va jur!
Pofta buna!
