Category Archives: Utile
Sos napolitan
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Un Sos napolitan care se prepara foarte usor si pe care puteti sa il incropiti rapid cand aveti chef de o portie generoasa de paste. Si nu va fie frica daca preparati putin mai mult pentru ca il puteti folosi fara frica pe orice blat de pizza home made. De asemenea se poate consuma ca atare alaturi de rondele de cartofi coapte, rondele de sfecla coapte sau cipsuri de tortillas. Oricum alegeti sa il consumati, acest sos napolitan e delicios.
Orange curd
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Orange curd e o crema de citrice, de portocale, in acest caz. Insa se poate face din citrice, in general, din lamai (lemon curd) sau din portocale rosii, precum si din combinatie de citrice, portocale si lamii. E o crema delicata si dulce-acrisoara, o crema ce curpinde in esenta ei intreaga savoare a citricelor. E o crema cu care poti umple gogosi, clatite, pancakes. Asa o folosesti in cazul in care nu apuci sa gusti o prima lingurita, caci daca o faci, atunci crema e supusa pieirii si nu cred ca o mai poti folosi la vreun preparat. Si asta pentru ca nu te vei mai opri din gustat o lingurita si inca o lingurita, inca o lingurita… Asa am patit eu si cand mi-am dat seama ca dus a fost cam jumatate de borcan si dependenta deja tipa in vene, cu o ultima putere am zis : Stop! Si-am aruncat-o repede pe niste pancakes, o alta poveste cu bule…
Pasta de curry verde
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Azi n-am chef de scris….
Va las o reteta, e din cartea lui Gordon. Si fara lemongrass pentru ca nu gasesc in Iasi 🙁
Va las si niste poze.
Parfait – reteta de baza
by Alice Ciobanu
Pentru ca a venit vremea frumoasa si mai ales foarte calduroasa, am deschis sezonul inghetatelor, a sucurilor si a parfait-ului preparat in casa. Asa ca m-am gandit sa postez si o reteta de baza, necesara pentru prepararea oricarui parfait. Reteta o am demult, dintr-o revista pentru femei… ha! ha!
Ce este parfait-ul? Este o inghetata? Ei bine… oarecum, dragilor, este mai mult decat o inghetata si aceasta deoarece…. se topeste mai lent decat inghetata, se poate taia felii si mai ales nu formeaza „ace” in procesul de congelare.
 |
| fotografia e de la parfait cu fructe si biscuiti |
Orez basmati – metoda de fierbere
by Alice Ciobanu
Metoda de fierbere pentru Orez basmati
Pentru fiecare 100 gr de orez basmati se foloseste 200 ml apa si 2 linguri unt.
Astfel, intr-o cratita se pune apa la fiert. Cand aceasta a atins punctul de fierbere se pune untul, sare si apoi se amesteca pentru a se topi untul.
Cand totul clocoteste, se pune orezul. Se invarte putin cu lingura de lemn si se lasa la foc iute maxim 5 minute, cam pana vedeti ca incepe apa sa se retraga. Apoi se da la foc mic, spre foarte mic. Se lasa la fiert cam 15 minute acoperit ermetic. Pentru aceasta folositi un capac potrivit oalei si care sa nu aiba gaura pentru eveporare.
Nu amestecati deloc in orez.
Incercati de este fiert orezul doar prin boabele de la suprafata. Daca vi se pare ca nu este fiert mai adaugati putina apa calda sau zeama de carne si cu o spatula de lemn treceti pe suprafata orezului fara a-l amesteca, a-l mixa ca la pilaf.
Cand este gata, opriti focul dar lasati orezul acoperit pana-l serviti.
