WordPress Templates
 

Category Archives: Patiserii Paine

Croissants si mini-croissants

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Duminica, dis-de-dimineata, dupa ce am sorbit cu nesat o zdravana ceasca de cafea cu lapte, mi-am suflecat manecutele, mi-am pus sortuletul si m-am inhamat la ceea ce avea sa urmeze: adica vreo sapte ore de pregatit aluat. Asta dupa ce simbata am vizionat mai multe  filmulete pe youtube, care mai de care mai detaliat prezentate. Mi-a placut, evident, cel in care Gordon merge in cea mai veche boulangerie din Paris pentru a vedea si a lucra cu vestitul aluat de foietaj, in incercarea de a realiza cele mai pufoase croissant-uri.Nu-s eu Gordon, dar dupa ce am muncit o zi intreaga pot spune ca Da! am cele mai pufoase croasante. Putina lauda nu strica.
Croissants si mini-croissants

Melcisori cu nuca si cacao

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

A venit frigul! Sfarsit de octombrie mohorat si friguros, umezeala si doar 6 grade la Iasi. Un motiv numai bun pentru a aprinde cuptoarele si a inmiresma casa cu arome placute ce-ti amintesc de toamna aurie si calda.

Si ce poate fi mai placut decat sa te dezmortesti dimineata dupa un somn bun, in arome de scortisoara si nuci? Langa niste Melcisori cu nuca si cacao, o canuta cu lapte caldut e tot ce iti mai doresti!

Toamna frumoasa sa avem cu totii.

Melcisori cu nuca

Monkey Bread with my little monkey – Electrolux Passion4Cooking de Ziua Copilului

reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Duminica prefer ceva rapid, din categoria confort food :)). Asa ca am pregatit repejor o delicioasa Monkey Bread. Am avut  si un ajutor de nadejde, pe Miruna, care s-a cam obisnuit sa cucineze si sa-si bage degetelele prin tot felul de oale, ulcele, fainuri si alte cele trebuicioase unor operatiuni culinare. De asta data am facut monkey bread with my little monkey :)) spus asa pentru ca si-a bagat degetelele in toate chestiile alea lipicioase, s-a uns, s-a mazgalint, s-a lins pe degete si a tot mozolit la aluat. Tare s-a mai distrat. Am hotarat de postam reteta noastra distractiva 🙂 si pentru a participa la noua provocare Electrolux  Passion4Cooking de Ziua Copilului.

Monkey bread e o chestiune atat de simpla de facut, dar atat de delicioasa la final. De fiecare data am preparat-o folosind aluatul de la no-knead bread. Ce minune! Simplu, rapid si fara framantare. Absolut deloc. Voi reveni cu o postare despre no-knead bread, dar pana atunci puteti sa va instiuti despre acest miracol pe site la Ana. Am tot facut paine, placintute, dar de regula il folosesc la monkey bread, asta pentru ca Mirunei ii place sa se joace cu aluatul si pentru ca ii place apoi si rezultatul :). Insa sa  nu o mai lungesc si sa va prezentam rezultatul muncii noastre, sau a ei? 🙂

Monkey Bread

Melci cu usturoi si marar

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Cu multa vreme in urma, i-am vazut la Edith. Si mi-au placut fantastic de mult, am rugat-o sa posteze repejor reteta (muream de pofta lor). Draga mea Edith, fata dulce si cu suflet bun, a postat melcisorii rapid. I-am savurat si devorat instant, unii chiar fierbinti. Foarte pufosi si mai ales foarte gustosi.

Nu stiu cum de am ratacit pozele (haotica mai sunt!) si azi le-am gasit! Uraaa! Desi as fi avut alta postare in plan, melcisorii astia mi-au soptit ca e timpul sa ii scot in lume. Deci astazi: Melci cu usturoi si marar.

Melci cu usturoi si marar

Pasca cu branza dulce si stafide

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Pasca cu branza dulce si stafide de anul acesta mi-a iesit super! Dulce, aromata, moale si pufoasa. Super buna.

Dar mai intai de a da reteta in randurile de mai jos, trebuie sa va mai spun ca dupa ce m-am apucat de framantat manual aluatul, m-a cuprins o lene si o panica specifica zilelor pre-sarbatoare, asa ca am rasturnat aluatul din castron direct in cuva masinii de paine, am setat-o pe programul de framantat&dospit si am abandonat-o uitarii. La modul propriu.

Pe la vreo 21.30 cand masina mea scoase sunete specifice prin care ma anunta ca e Gata!, Miruna incepu sa urle : nani! nani!… asa ca ce puteam face decat sa las masina in pace si sa duc copilu’ la nani. Asta inseamna ca ne urcam in pat si vreo ora mai povestim, mai cantam, mai bea ea niste lapte timp in care eu ma gandesc… ce naiba se intimpla cu aluatul ala?…. intr-un final pune geana pe geana si scapa la somn. Deja e vreo 22.45, hmm… mi-e si mai lene… iau o carte, incerc sa citesc ceva… But, somn.

Pe la 2.30 noaptea ma trezesc… bai, aluatul meu!, dar imediat imi dau seama ca n-are sens sa ma dau jos din pat, sa fumu o cafea  si sa ma bag intr-un aluat moale si lipicios. Inchid ochii fericita ca Miruna doarme, zicandu-mi ca… deh, asta e… maine fac altul, am tot timpul din lume.

Si uite-asa a doua zi dis de dimineata, inca somnoroasa si limpaind dintr-o cafea, mi-am aruncat un ochi prin geamul masinii de paine. Uimire: stiti lava de pe Etna? ei, cam asa era de involburat si-al meu aluat. Olecutica mai avea si dadea sigur pe-afara.

Si-ntr-un elan muncitoresc gen hei-rup hei-rup, am dat copilului niste…  ceva de mancare (nu ma intrebati acum ce, ca nu-mi aduc aminte) apoi l-am plantat la Tzitzi, Mani si compania (adica Michey Mouse Clubhouse)  si am rasturnat aluatul pe planseta. Restul, e deja istorie.

Pasca cu branza dulce si stafide