WordPress Templates

Author Archives: Alice

Estonian Kringel

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

De cand l-am vazut la JLC, nu mi-a mai stat gandul decat la el. Nu m-a bantuit chiar ca my preciouss, but still…. Asa ca de acum declar sus si tare: If it’s Sunday is Estonian Kringel !  Dar deja incep sa adopt stilul „comfort food” for sunday. Got it?

Asa ca dis-de-dimineata, am pus mana la invartit niste aluat si iata ce a rezultat:

Estonian Kringel

 

Ingrediente pentru Estonian Kringel

pentru aluat:
  • 120 ml lapte caldut (nu fierbinte)
  •  1 lingurita zahar 
  • 1 galbenus
  • 30 g unt
  • un praf de sare
  • 15 g drojdie
  • 300 g faina
pentru uns :
  • 50 g unt
  • 3-4 linguri zahar
  • 1-2 lingurite scortisoara

Mod de preparare pentru Estonian Kringel

Puneti intr-un bol curat drojdia frecata cu 1 lingurita zahar si cu laptele caldut, nu fierbinte, ca o distrugeti. Lasati bolul la loc cald, acoperit cu un prosopel curat, pana ce se umfla si face o spuma deasupra.

Intr-un bol maricel puneti faina amestecata cu un praf de sare. Faceti o gropita in mijloc si turnati acolo laptele umflat cu drojdie, galbenusul de ou si untul topit dar racit. Amestecati bine vreo 10 minunte pana obtineti o bila de aluat. Lasati-o la loc cald, pentru 1-2 ore pana ce-si dubleaza sau chiar tripleaza volumul.

Apoi pe masa infainata intindeti bila de aluat frumos crescuta, (dar mai framintati-o citeva minute –  sa iasa tot aerul) si cu sucitorul intindeti foaie mai mult dreptunghiulara decat patrata, cam de vre 1 cm grosime.

Din 50 de grame de unt frecat bine cu zahar si 2 lingurite de scortisoara (eu am pus 2 lingurite pentru ca-mi place foarte tare aroma) faceti o crema si ungeti cu ea suprafata de aluat. Mai lasati din crema vreo 2-3 linguri pentru uns deasupra.

Dupa ce ati intins bine cu pensonasul crema de unt si scortisoara pe tot aluatul, rulati-l strans sub forma de rulou. Apoi cu un cutit ascutit taiati-l in doua, pe lung, lasand vreo 2-3 cm netaiati la un capat. Incercati sa suciti aluatul, adica fiecare bucata din ruloul taiat, in forma de spirala, unul peste celalalt, lasand partea taiata, rasfirata, in exterior. Aici e cheia frumusetii lui. Uniti capetele sub forma de colacel.

Ungeti frumos faldurile exterioare cu crema oprita (cum v-am zis mai inainte, da?!) si dati totul in cuptorul incalzit pentru 20-25 minute maximum.

Estonian Kringel! Rezultatul e mirific… si de bun si de frumos. Mersi Ana!

Estonian Kringel
Estonian Kringel
Estonian Kringel

Rulada alba cu gem

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

O prajiturica simpluta, savuroasa, pufoasa si foarte rapid de facut.

O prajiturica numai buna pentru timpul in care barbatii se duc sa bata mingea pe teren, pardon adica sa joace fotbal 🙂 iar fetele se aduna la o mica sueta, la o cafea sau un ceai stropit cu rom, adica un fel de team-building sau schimb constructiv de idei. V-ati prins?

Rulada alba cu gem

Tort Amandina

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Pentru ca se apropia o mare sarbatoare (ziua Sfintilor Mihail si Gavril) si fuseram invitati pe la diversi Mihai si Gabi, m-am pus serios pe cucinat cadouri dulci. Asa ca va prezint unul din ele, un  Tort Amandina. E un  ciocolatos bun, dulce, pufos si foarte aromat. Asta este citat dupa spusele mesenilor care s-au infruptat din el. Atat de repede desfasurandu-se intreaga operatiune de taiat/ infulecat incat ramas’am fara poze de sectiune :)) Deci n-am ce sa va arat, n-am cu ce a ma lauda mare lucru, decat doar ca sarbatoritul a fost atat de extaziat de acest tort amandina incat a spus cu un mare regret: „mai R. ce noroc au unii” :))

Asa ca dragilor, va spun doar ca a fost the best, ever! Nu stiu cum de se intampla asta, pentru ca l-am mai cucinat de vreo citeva ori fie ca tort, in forma rotunda, fie ca si prajiturica….

Tort Amandina

 

Ingrediente pentru Tort Amandina

pentru blat si crema
  • ingrediente si mod de preparare le gasiti aici
pentru insiropat:
pentru glazura:
  • 15 ml esenta rom dr. oetcket
  • 200 ml frisca lichida
  • 150 gr ciocolata 
  • 100 gr zahar tos
  • 10 gr gelatina

Mod de preparare pentru Tort Amandina

Pentru blatul de amandina veti gasi modalitatea de operare la linkul de mai sus, cu exceptia faptului ca l-am copt intr-o forma rotunda de tort, cu fund detasabil, de 26 cm. Apoi l-am lasat la racit pe un gratar metalic, dupa care am taiat in doua pe orizontala si am insiropat fiecare parte, din belsug, cu sirop de zahar ars, in care am pus si doua linguri de coniac Napoleon :P. L-am uns cu crema de amandina, din care am pastrat doua linguri, pentru ornat. Dupa cum vedeti, nu am mai pus cele doua linguri de crema la ornat pentru ca nu mai aveam cu ce, pos nu mai am, iar seringa aia ornatoare mi-a crapat-o Miruna, asa ca poate aduce Mos Neculai ceva 😛

L-am dat la rece peste noapte, iar a a doua zi am trecut la procesarea glazurii. Am amestecat pe baie de aburi, zaharul cu frisca lichida si cu ciocolata, cand s-au topit le-am omogenizat bine, adaugand apoi esenta de rom. Gelatina am pus-o la hidratat in putina apa rece si cand a devenit spongioasa am adaugat-o in glazura, lasand totul la rece.

Apoi am pus tortul cu tot cu gratarul metalic pe o tava si am turnat glazura cu polonicul, incet, dinspre centru spre margini, fara sa o intind cu nimic. Doar ca am lasat-o sa curga incet. Am pus niste bile comestibile, argintii, asa ala’n’dala cum zice R. si l-am dat la rece vreo citeva ore.

Tort Amandina, super ciocolatos!

Regret ca nu am apucat sa ii fac poze in sectiune si regret ca nu am apucat sa mananc decat o felie :(((

Tort Amandina
Tort Amandina

La multi ani de ziua Sfintilor Mihail si Gavril

O poveste din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Pentru ca e o zi de mare sarbatoare, ziua Sfintilor Mihail si Gavril, ofer un tortulet ciocolatos, tuturor acelora ce-si serbeaza ziua onomastica acum.

Recunosc ca avem multi prieteni ce-si serbeaza onomastica acum de Sfintii Mihail si Gavril, dar sarbatoritul principal acum este bunicul meu care are nici mai mult nici mai putin de 82 de ani.

La multi ani, Titi ! (cum ii spunem noi) Sa ne traiesti o mie de ani si abia astept sa ne vedem si sa ne bem cafeaua de dimineata impreuna!

La multi ani, tuturor!

PS. Revin cu reteta de tort zilele urmatoare

Tort de caramel si ciocolata

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

 

Vi s-a intimplat vreodata sa va bantuie fantomele ciocolatei? Nu? Serios? Pe bune? Hmmmm

Ei bine, pe mine m-au bantuit rau de tot, da’ rau rau de tot si asta dupa ce mi-a aratat Anto (friends forever! :P) niste poze cu o dulcegarie de a sa: Tort de caramel si ciocolata.
Fratilor…m-a terminat! Pe bune…Astfel ca dupa ce vreo trei nopti n-am dormit si infulecand cite o cutie de praline per noapte, mi-am suflecat manusitele :)) si am pornit sa ma lupt cu fantomele ciocolatoase. Nu mai era cale de intoarcere. Am comis-o si biruindu-le in cele din urma dupa doua incercari fabuloase.

Va dau reteta mai jos si niste poze. Da’ nu va bateti capul prea tare cu pozele mele, ca-s facute la lumina chioara cu aparat ultra-mega-amatoricesc si pe la vreo doua din noapte.

Anyway… vreti sa va ajunga si pe voi blestemul fantomei ciocolatoase mergeti la Anto in casuta, parol!

Tort de caramel si ciocolata