Tag Archives: retete
Ciorba de ied
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Anul acesta am avut iarasi un ied de la Ferma Caprele Irinucai, si am vrut sa incerc sa prepar o Ciorba de ied. Nu prea aveam idee despre cum va iesi, si nici cum se face, insa am primit indicatii de la fete pe facebook, si din cartea de bucate semnata Silvia Jurcovan. Asa ca trebuie sa multumesc Cristinei si Marianei, pt ca mi-au dat super indrumari si mai ales, mi-au dat increderea ca voi reusi sa am pe masa de Pasti o ciorba de ied adevarata. Si, sincer, a iesit o ciorba de ied minunata, dementiala, a laudat-o pana si soacra-mea (care este super mofturoasa si mai nimic nu ii place :)) Deci, o ciorba de ied minunata, care a durat cam mult pana a fost gata, insa a meritat asteptarea. Spun ca a durat mult pentru ca am fiert totul la foc foarte mic, mocnit si la final am pus o mana serioasa de hasmatuchi (multumesc Monica) si o mana serioasa de leustean. Si de acrit o puteti acri cu bors (asa cum am facut eu) sau cu zeama de lamaie sau otet.
Salata de naut si quinoa
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Greu cu mesele de Pasti, asa-i? Nu stiu cum e pe la voi, dar la noi cam asa este: greu. Desi sunt putine zile libere, ne facem timp sa ne vizitam familiile, cumatrii si prietenii. Si, evident, ca toti cei cu care ne vedem, ne astern o masa imbelsugata cu bucate care mai de care si vrem nu vrem, trebuie sa stam la masa si sa ciugulim cate ceva de pe la fiecare. Si unde mai pui ca si tu acasa la tine tot faci cate ceva de mancare: ba o friptura de ied, ba o ciorba (tot!) de ied, salate, cozonaci, pasca, oua rosii, oua umplute, parjoale, etc etc… Un adevarat festin culinar, dar si o bomba cu ceas, daca nu spui Stop! la momentul potrivit. Insa astazi am luat o masa (extrem de consistenta) sanatoasa si simpla, fara carne, maioneze si alte branzeturi. Doar simplu: Salata de naut si quinoa! Si pentru salata aceasta am ales cel mai bun naut existent pe piata, (parerea mea!), un naut de la Sun Food, conserve 100 sanatoase! Deci sa va povestesc!
Sarmale cu foi de varza murata
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Despre ce vorbim noi aici, mai? Despre Sarmale cu foi de varza murata. O nebunie, in special cele cu varza murata in butoi de lemn, tinuta la beci intreaga iarna, ca sa nu mai zic ca de cate ori desfacem butoiul acela, stam ca ciorchine insirate cu canutele in maini asteptand sa ni se dea niste lichid din ala miraculos si acidulat si rece! Awww, cat dezmat! Sincera sa fiu nu as fi pregatit acum iarasi sarmale cu foi de varza murata, dar Miruna m-a intrebat la masa de pranz: dar noi „samalute” nu avem? pai sa facem! Asa ca dragilor, imi suflec manicile, pun sortul si ma apuc sa invelesc niste sarmale cu foi de varza murata, insa sa aveti iertaciune si indurare caci eu nu reusesc sa fac asa sarmalute mici si fine, ci niste sarmale, cat pumnul, niste ghioage de sarmale… c-asa-i pe la noi :))
Lipie de casa
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
In febra pregatirilor pentru sarbatoarea Pastelui toata lumea se gandeste la miel, ciorbe, fripturi, pasca si cozonac, oua rosii. Si eu fac acelasi lucru: ma gandesc cum sa imi organizez munca pentru casa si proiectele la care lucrez si nu le pot neglija. Si in toata nebunia si freamatul asta urbano-casnic mi-a venit cheful de facut Lipie de casa. De fapt aveam niste leurda, (ah, dar cat de mult imi place leurda) niste alte cateva ingrediente, ceva iaurt si sumac! Ah, sumacul asta e ceva de mor. De cand mi-a zis Beta de el, imi vine sa il pun in orice fel de mancare. Dar trecand peste asta (reteta de lipie umpluta cu leurda si naut o dau curand), azi va povestesc despre cat de usor si simplu si rapid este sa iti faci singur, acasa, la tine in bucatarie, cateva foi de lipie proaspete. Singurul dezavantaj este ca imediat ce ai copt lipia trebuie sa o si consumi, adica sa o umpli cu ceva. Daca o lasi se va usca (nu zic ca nu e buna si uscata, insa nu o vei mai putea rula si va deveni super-crocanta). Imediat ce ai copt cate o lipie de casa e indicat si recomandat si chiar imperativ necesar, sa o acoperi cu un prosopel usor umed. In felul asta ea se va pastra poaspata si perfecta de rulat imediat. Dar, haideti sa va povestesc despre cum sa iti faci singur cate o lipie de casa, in miez de noapte.
Dovlecel umplut cu legume si sos de rosii
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Dragii mei dragi pentru astazi, caci e saptamana mare m-am gandit sa va aduc ceva de post, de fapt nu neaparat de post, pentru ca e ceva ce poti prepara si in afara zilelor de post, in orice alta zi. La urma urmei e chiar indicat ca in unele zile sa prepari cate ceva de mancare fara carnita, doar simplu, cu legume. Drept pentru care azi va aduc o idee pentru o masa de post, dar si o idee pentru o mancare din legume, sanatoasa si gustoasa: Dovlecel umplut cu legume si sos de rosii. Trebuie sa va mai spun ca pentru acest delicios preparat am folosit o conserva de ciuperci taiate si o conserva de rosii intregi in suc de rosii de la prietenii Sun Food, pentru ca au conserve 100% sanatoase, din ingrediente atent alese si fara aditivi, E-uri si alti conservanti.
