WordPress Templates

Tag Archives: placinta

Placinta cu mere (Apple Pie)

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Placinta cu mere (Apple Pie): o ador! Mai multe nu stiu a va spune, serios! Decat asa: aluat pufos si tandru + mere dulci-acrisoare cu pafum de scortisoara = melancolie de sfarsit de iarna. Sa vina primavara, zic!

Placinta cu mere (Apple Pie)

Placinta cu iepure si verdeturi

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Mai aveam doi iepuri mici si pricajiti,  ascunsi intr-un coltisor de congelator. Ma tot uitam, ma tot uitam si exclamam: mici, frate! ce naiba fac cu ei? Dar intr-o zi m-am hotarat, gata! Ii fac rulada! Zis si  … mai greu facut. Nu aveam toate cele trebuincioase, plus ca era duminica seara, plus ca nu ii mai puteam lasa sa zaca inghetati atata timp, cand deja le pusesem gand rau. Deci rulada sare din schema. Mai beau olecutica de cafea (i’m addicted).

Apare R. si cu glas suav (ha ha) ma iscodeste ce-si ia el la pachet la servici a doua zi. Cu acelasi glas suav (iubire mare dom’le) incep a povesti cum ii pregatesc o tarta cu iepure. La ce mi-o fi stand mintea nu stiu, tarta cu iepure? helloo??? Il vad ca se schimba brusc si zice: hai bai? cum tarta cu iepure? duhhh! Da! da! tarta cu iepure, ai sa vezi ce buna o sa fie, crede-ma. Duuuuh!!! mintea-mi zboara pe coclauri, neuronii se invart cand pe stanga cand pe dreapta, aud ceva pocnituri prin zona aia unde tre’ sa am o farama de creier si ma aud propovaduind: „daa… o sa fie bine, ai sa vezi, dar de fapt nu,… stai! nu iti fac o tarta cu iepure, fac o Placinta cu iepure si verdeturi!… mai am doua foi de placinta prin congelator, le-am vazut acum cand am scos iepuricii astia…. crede-ma va fi super!” Si plec bolborosind spre frigider sa mai scot una alta de pe acolo, doar cu o urma vaga de ce as putea arunca intr-o placinta cu iepure si verdeturi si zarindu-l pe R. cu coada ochiului stand nemiscat pe scaunel.

No, d’apai daca tot am dres-o si de data asta si in final a fost un produs mai mult decat bun. Care bun? Super bun ca mi-a transmis my beloved R., cica sa ii mai fac 🙂

Deci va arat si voua, poate ii mai vine careva idei in ceas de noapte: Placinta cu iepure si verdeturi!

Placinta cu iepure si verdeturi

Spanakopita sau Placinta cu spanac si branza feta

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu

Tineti minte ca v-am povestit acum ceva vreme despre faptul minunat care se petrecu, cum ca al meu drag husband, mi-a adus in dar doua carti. Ei bine, pe langa Bucatele noastre, mi-a mai adus si Bucataria lumii. Da! chiar aceea, a lui Gordon Ramsay. Ce sot am! Sunt norocoasa, mi-a zis cindva o prietena. Chiar asa e. Sunt!

Si pentru ca am tot studiat-o bine cateva zile, dar neavand curajul a ma incumeta a coace de pe acolo, am tot amanat momentul. Pana cand intr-o seara m-am luminat brusc. Voiam ceva bun si care sa poata fi facut cu ceea ce aveam prin frigider la acea ora tarzie din noapte, adica spre vreo orele 23.

Astfel ca in plin elan muncitoresc, am scos foile de aluat de la congelator, apoi am pus de-o cafea si am dat drumul incetisor la cuptor. Ce a iesit? Las pe voi a decide. Spun doar atat: o savuroasa Spanakopita.

Spanakopita sau Placinta cu spanac si branza feta

Ingrediente pentru Spanakopita (Placinta cu spanac si branza feta)

  • 2 linguri mari de ulei de masline
  • 1 ceapa mare sau 2 mai mititele
  • 500 gr spanac (ori frunze proaspete pe care le fierbeti, ori congelate – asteptati sa se decongeleze)
  • un varf de cutit (generos) de nucsoara 
  • 250 gr de branza feta (daca nu va place gustul, o puteti inlocui cu telemea de vaci/oaie combinata)
  • 2 oua mari
  • 200 ml smantana
  • 100 gr unt
  • 14 foi de placinta (le gasiti prin orice magazin, chiar si cel de la coltul blocului :P)
  • 50 gr muguri de pin (nu am folosit pt ca la ora aia cu siguranta era inchis la magazinul arabesc, de unde puteam sa mi-i procur, so… next time) 

Mod de preparare pentru Spanakopita (Placinta cu spanac si branza feta)

Incingeti uleiul intr-o tigaie si la un foc moderat sotati bine ceapa tocata marunt. Adaugati putin piper si doar putina sare, pentru ca barnza pe care o veti folosi este destul de sarata. Mutati apoi ceapa intr-un bol mare in care veti adauga nucsoara, branza feta, ouale batute putin (doar cat sa se lege), smantana. Amestecati bine si adaugati spanacul. Daca folositi frunze proaspete, le fierbeti, dupa care le tocati si stoarceti bine apa. Acum ar trebui adaugati si mugurii de pin in compozitie, daca-i aveti. Lasati amestecul la temperatura camerei pana pregatiti foile.

Preincalziti cuptorul la 200 C sau treapta 6. Ungeti o tava termorezistenta cu unt si tapetati cu faina. Asezati 10 foi de placinta, unse fiecare cu unt topit, lasati marginile sa atarne. Apoi puneti umplutura si indoiti marginile in exces. Celelate 4 foi ramase se ung cu unt si se pun deasupra umplututrii, incretindu-le putin, pentru un aspect interesant. Se ung cu unt din belsug si se dau la cuptor pentru 50-60 minute, pana cand suprafata placintei devine aurie, rumenindu-se frumos. Pentru a verifica daca e facuta, puteti sa o incercati cu un cutit mic, umplutura nu trebuie sa fie prea moale.

Se serveste calda, nu fierbinte, sau si mai bine la temperatura camerei a doua zi dis de dimineata. Noi am servit-o a doua zi, cand au venit finii in vizita. Foarte buna spanakopita!

Spanakopita sau Placinta cu spanac si branza feta
Spanakopita sau Placinta cu spanac si branza feta

Boccelute cu visine

O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Despre reteta de astazi pot sa va zic ca veti exclama doar atat: aaawww! Si fara pic de falsa modestie, cu mare mandrie va zic ca asta e o reteta de am scris-o si am preparat-o iarasi, acum, zilele astea, in 2015, desi prima data am facut-o in 2011, pe vremea cand abia deschideam ochii in blogarit :)) Bun, acum ca am lamurit treaba asta, sper sa aud si eu un awwww pentru pozele astea minunate. Stiu, nu-s tocmai zana, nu-s nici macar cu pantofi roz si zambet larg sagalnic, dar vreau si eu  oameni extaziati :)) ha, ha bun…. deci Boccelute cu visine e o reteta de am gasit-o prin cartea lui Horia Varlan, minunata carte de altfel, si m-au cucerit de cand am citit cam ce contin si cum se fac. Acum, in 2015, am refacut reteta asta si sincer va spun ca  rezultatul a fost parca mult mai bun 🙂 Dar nu va speriati, e o reteta pe care o poate face oricine, caci nu trebuie nici o maiestrie la lipit boccelutele astea miraculoase. Deci luati aminte…Boccelute cu visine