Tag Archives: carne de pasare
Friptura de rata la cuptor
by Alice Ciobanu
Am primit o raţă, raţă leşească de felul ei, o raţă de curte, crescută bio, eco sau cum li s-or mai zice.
Cotrobăind pe internet am dat peste mai multe reţete de friptura de rata la cuptor, dar până la urmă a trebuit să improvizez ceva, având în vedere că fiind raţă de curte, avea o carne mult mai aţoasă decât e in general carnea de raţă de la magazin, iar pielea era ceva gen şoric… :))
Pui la steamer
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Pentru că am un bebe mic care-mi ocupă mai tot timpul, nu prea am timp de gătit mâncăruri alambicate ce necesită timp şi efort considerabil. Aşa că am reînceput să folosim aparatul de gătit cu aburi, steamer-ul sau cum îi zice al meu soţ – „aburitorul”. Drept pentru care am scos repede din congelator nişte pulpe de pui şi nişte legume congelate. Acestea se găsesc întotdeauna la noi în casă pentru că sunt o variantă comodă pentru a pune repede o garnitură la ceva fel de mâncare. Asftel ca acum va prezint o reteta de Pui la steamer.
Ingrediente pentru Pui la steamer
- pulpe de pui sau orice alt fel de carne de pui (fără piele)
- mix de legume congelate
- ulei de măsline
- puţintică telemea sau caşcaval pentru decor
- tarhon
- cimbru
- frunze de dafin
- sare
- piper
Mod de preparare pentru Pui la steamer
Pulpele de pui se crestează pe lângă os, pentru a se pătrunde mai bine. Se freacă repede şi serios cu nişte ulei de măsline, se adaugă apoi condimentele, sarea, piperul, frunzele de dafin. Se gătesc apoi în vasul de jos al steamer-ului pentru 30 de min.
Legumele se trag (vreo 15 min.) într-un wok în nişte ulei încins bine, amestecându-se din când în când pentru a nu se prăji. Dacă se folosesc legume proaspete, se pun tot la steamer în vasul de deasupra celui cu carniţă, tot pentru 30 de min.
Se servesc apoi călduţe din farfurie cu puţintică branză deasupra şi ceva sos pentru un gust mai fresh. Eu folosesc American mix, din supermarket.
