Category Archives: Retete fara gluten
Cookies cu faina de amaranth si unt de alune
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Acum ceva vreme in urma am primit spre testare niste produse de la My Protein.ro, un site destinat sportivilor si atletilor, celor care isi petrec mult timp in salile de sport. Printre produsele trimise de ei am primit si faina superfina de Teff si Faina super fina de amaranth, ulei de cocos, unt de alune bio si alte cateva ingrediente pentru shake-uri proteice. Produsele pentru shake-urile proteice sunt foarte misto, pline de fibre si e suficient sa pui cate o masura intr-un smoothie si ai o masa perfecta la mic dejun sau la birou.
Vor urma pe blog, aici, de-a lungul timpului cateva retete, idei in care puteti folosi faina de teff, uleiul de cocos sau untul de alune. Prima data am testat faina de amaranth, intr-o reteta de cookies cu faina de amaranth si unt de alune, sanatoase si frumoase. Amaranth-ul este ruda cu populara quinoa, insa mult mai bogat in calciu, magneziu si fier decat aceasta, este un ingredient esential in dieta persoanelor care au intoleranta la gluten si se poate folosi in diverse combinatii de smoothie, pentru batoanele de tip granola, la ingrosarea supelor crema si in diverse aluaturi sau copturi… Ideea e ca are un gust care mie-mi aduce a hrisca si pus in copturi e greu. De aceea recomandarea ar fi ca niciodata sa nu il folositi ca ingredient singur in biscuiti, cookies sau paine, ci doar in combinatie cu alt tip de faina. Eu nu am stiut aceasta (dar in felul asta descoperi si inveti) si am folosit pentru aceasta reteta doar faina de amaranth si acesti cookies au iesit usor inecaciosi, neaerati, dar nicicum tari sau necopti. Ba chiar foarte buni!
Gnocchi fara gluten cu brocoli
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Am zis ca luna asta #gatescfaragluten, dar nu prea mi-a iesit, asa cum ma gandisem eu initial. Nu am timp sa gatesc atat cat mi-ar fi placut sau pe cat de mult gateam inainte. Lucrurile iau o cu totul alta turnua si e mai complicat sa gatesc,.. o fac din ce in ce mai rar (dupa cum poate ati observat, voi cei care inca mai cititi ce scriu eu pe aici). Trece si luna mai si odata cu ea vine si ultima reteta din campanie Mai aproape de sanatate, #Gatescfaragluten sustinuta de Dr. Schar si Gourmandelle com si anume Gnocchi fara gluten cu brocoli
Budinca de chia cu lapte de orez si migdale
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
De mult timp voiam sa incerc budinca de chia, insa mereu tot aparea cate ceva in program si ma abateam de la planul si dorinta mea. Insa imediat ce am primit laptele bio de orez si migdale, din cadrul campaniei #ManancaResponsabil, sustinuta de Alimentespeciale.ro si blogul TheSmartCuisine.com, am stiut ca trebuie sa incerc Budinca de chia cu lapte de orez si migdale. Zis si facut. E un desert tare bunut si unde mai pui ca este si sanatos. I-am adaugat si niste biscuiti fara gluten de la Dr. Schar si cateva coacaze, asa incat acest desert este delicios. Sa va povestec cat de repede se prepara. Cred ca stiti ca semintele de chia sunt atat de benefice pentru sanatate, ca iti dau o imensa energie si sunt o inestimabila sursa de nutrienti atat de necesari functionarii normale a organismului nostru. De asemenea trebuie sa stiti ca semintele de chia sunt un excelent gelifiant natural, incheaga foarte bine si rapid orice lichid in care sunt introduse. Astfel ca folosindu-le in lapte, veti obtine o delicioasa budica fara coacere.
Tarta fara gluten cu rubarba
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Imediat ce a aparut rubarba in supermarket, nu m-am putut abtine sa nu cumpar si eu vreo doua kg. Am pastrat o parte din cantitate, cred ca vreo 600 gr si am incropit o tarta delicioasa. Anul trecut am tot preparat tarte cu rubarba, dar nu am reusit sa pozez macar una singura. Se terminau prea repede. Anul acesta mi-am propus ca macar o tarta cu rubarba sa apara pe blog, un crumble cu rubarba si azi deschid seria deserturilor cu rubarba cu o tarta speciala: Tarta fara gluten cu rubarba. M-am gandit ca e un desert usor si bunut de preparat pentru cei care au intoleranta la gluten sau boala celiaca. Si unde mai pui ca tot e in plina desfasurare campania preparatelor fara gluten, organizata de Gourmandelle si Dr. Schar „Mai aproape de sanatate. Luna fara gluten Schar” .
Wafe fara gluten cu gem de caise fara zahar
O reteta din Tara Bucatelor
by Alice Ciobanu
Astazi revin pe bog cu o super rereta din campania #ManancResonsabil, campanie sustinuta de Alimentespeciale.ro si TheSmartCuisine, campanie menita sa traga un semnal de alarma asupra modului de alimentatie al romanilor care sufera de afectiuni speciale si sa ridice nivelul de constientizare si responsabilitate al acestora. Campania se va desfasura intre 6 si 27 mai, iar 12 bloggeri talentati vor crea o serie de retete culinare speciale destinate persoanelor care sufera de o afectiune ce impune un regim special de alimentatie (alergii, intolerante la gluten/lactate/zahar, diabetici, sau persoane cu o anumita dieta), oferindu-le posibilitatea de a adopta un stil de viata mai sanatos si mai responsabil printr-o alimentatie corecta, insa la fel de gustoasa. Sunt incantata si onorata ca particip cu blogul tarabucatelor.ro la aceasta campanie, si totodata e o mare responsabilitate.
A doua reteta cu care particip la aceasta campanie este un desert rapid si delicios (nu sunt eu omul retetelor elaborate si care iti iau mult timp, dupa cum bine stiti) si anume Wafe fara gluten cu gem de caise fara zahar, la care adaugam cateva fructe si cacao.
